Tako kot je tanka črta med strupom, ki ubija, in strupom, ki zdravi, je bistvo v doziranju tudi v hrani in pri kuhanju. Če je le grenko, res ni dobro, toda, če je grenkoba prepovedana, je kot bi kuhali brez soli! Piše: Uroš Mencinger   Olive so najboljši primer. Niti…

Cvetovi osatov v aristokratski družbi – Grenak okus in sladko delovanje – Težko z vinom, lahko pa s krompirjem, grahom, morskimi sadeži, jagnjetino, meto, limono Krompirjeva tortilja z artičokami, ki je navdušila prejšnji teden je, končno, pregnala mraz in priklicala sonce, z njim pa prihajajo artičoke tudi v naše zelenjavne trgovine….

Rižot je toliko kot kuharjev. Zaradi tega se sicer prevečkrat zgodi, da je težko najti res dobro rižota … Zanjo pač ni potreben le dober riž, temveč zvrhana mera – čustev! Več o tem je tukaj. V Šoli okusov imamo rižoto radi prav zaradi tega. Ker jo je tako težko…