Če ste ponosen lastnik smokerja, ga je škoda le za velike in trde kose mesa, saj zanje potrebujete veliko družbo in cel dan časa za pripravo-kurjavo-dimljenje. Torej se investicija ne bo splačala, saj boste smoker premalokrat uporabljali. Govorimo iz lastnih izkušenj … Naš (Weber Smokey Mountain) je bil osamljen, dokler…

Ko v Šoli okusov daljšamo spisek receptov za pizze (tukaj), ne počnemo tega zaradi slabe domišljije pizzerij, temveč zaradi dobre domišljije domačih picopekov. Za pizzerije se ve, da se vse vrtijo v začaranem krogu ”originalnih” italijanskih pizz, zato ponujajo vse zelo podobne obloge. Za domače chefe pa se ve, da…

Idejo za pečen krompir, ki je pahljačasto zarezan do polovice, kar ga z dodatki maščobe in zelišč naredi še bolj hrustljavega, smo uporabili že pri maslenki (butternut). Tukaj pa je krompir Hasselback (po restavraciji iz Stockholma) še v nadgrajeni inačici s črnimi tartufi. Zakaj pa ne bi bil krompir, še…

Nadokus, ki v spominu ostane za vedno! Še posebej, če je zraven kozarec Štrukljeve vipavske penine. Ričota iz gorenjskega ješprenja (kmetija pr’ Markot) je že sama posebnost, če pa vanjo zamešate še pire zelenih špargljev in jo potresete z dimljeno rikoto … Naj sploh še povem, da je bila zraven…

Vsak naredi svojo pizzo, pa naj zmaga boljša. Njegova s treviškim radičem in kozicami ni bila nič posebnega, čeprav je radič, ki ga je s česnom narezal na kocke, popražil s česnom in z njim namesto paradižnika obložil pizzo, zanimiva popestritev. A izgubi barvo in ni atraktiven. Ona pa je uporabila dimljena račja…