Goste zelenjavne juhe imajo dva problema. Eden je razkuhanost, ker je takšna zelenjava mrtva in brez okusa, juha iz nje pa le gosta. Drugi problem gostih juh pa je smetana. Ker to niso več zelenjavne, temveč kravje juhe … Takšne juhe imajo ne glede na zelenjavo vse enak okus in…

Juha iz belih belušev ali zelenih špargljev je takšna klasika, da ne potrebuje posebnega recepta. Dovolj je priporočiti, da je ne kvarite s preveč krompirja, a je tudi ne ponižujte brez pasiranja. Krompirja čim manj (najboljše brez), pasiranje pa čim bolj temeljito, da niti med zobmi ne pokvarijo celotnega truda….

Jed je dobra, če spravi jedca v dobro voljo. Razveseliti mora! Zato je bučna juha vedno dobra, ker ima tako lepo barvo. Samo vidiš jo, pa si že vesel. Ko pa jo poskusiš … V ustih pa ni vedno razveseljujoče. Bučna juha še ni juha, če se bučo termično obdela,…

Grahovo juho (lahko) jemo vse leto, saj je zamrznjen grah edina zelenjavna ”zmrzlina”, ki vam jo v Šoli okusov ”dovolimo”. Zato pa spomladi, ko je grah mlad, svež, slasten in sladek, ne bomo dolgočasni. Tudi grahova juha je, namreč, lahko nekaj posebnega. Ta je pod azijskim vplivom, ki pa vseeno…

Kostanji imajo kratko sezono in močne učinke. Zato jih ni dobro jesti prepogosto, hkrati pa je škoda, da bi jih zaradi tega jedli le kratek čas. Torej je tudi v Šoli dovoljeno, da vas kostanji razveselijo izven svoje poznojesenske sezone. Tudi zato, ker se tako lepo družijo z (belgijskim) radičem,…

Kako praktično. Lahko so le skutine palačinke, zato pa pred njimi vsaj še juha. Toda, goveja pred sladkim? Težka gobova pa pred nasitnimi palačinkami? Paradižnikova pred skuto? Pastinakova pač! Zato, ker je smetana že v palačinkah, je pastinak dovolj, da bo gostoto potrebno celo zalivati. Zato, ker je tako lepo…