Vina z lončene peči

Zadnje urejanje: 30. oktobra 2018

Priprave na Martina – Macerirana večerja na Domačiji Novak – Velika vina in njihovi posebni letniki za spomin Piše: Uroš Mencinger   To, kar je bilo zjutraj prazno na lončeni Novakovi peči, se v dolžino sicer ni moglo meriti s kakšnimi še bolj norimi vinskimi podvigi na domačiji, ki nima le ene najboljše kleti med slovenskimi gostilnami, temveč kar tri, a je imelo zato v globino in višino takšne letnike pod takšnimi imeni, da je to nujno potrebno zabeležiti za zanamce. Kdo ve, kdaj bo spet takšna priložnost. Ob Bio Singovi salami se je v kleti začelo s Fonovo malvazijo,…

Raw Wine Berlin

Zadnje urejanje: 21. maja 2018

Svet rokodelskih, ekoloških, bio-dinamičnih in naravnih vin – Od Slovencev Čotar, Movia in Domačija Butul Piše: Uroš Mencinger   Marca je bil v Londonu, novembra bo gostoval tudi v ZDA, v New Yorku in Los Angelesu, maja pa je bil v Berlinu. Raw Wine je najbolj pomemben festival naravnih vin na svetu. Tudi zato, ker še kar traja kresanje mnenj o tem, kaj sploh so naravna vina … Toda ustanoviteljica Raw Wine je Isabelle Lageron, master of wine, svetovna avtoriteta na področju naravnih vin, ki jo imenujejo tudi ”nora Francozinja” (iz oddaje na Travel channelu That crazy French woman). Leta…

JRE chefi v Kempinskem

Zadnje urejanje: 30. oktobra 2017

Kristalna dvorana hotela Kempinski Palace Portorož je gostila vrhunske slovenske chefe iz združenja JRE V ambientu magične Kristalne dvorane hotela Kempinski Palace Portorož so člani Jeunes Restaurateur Slovenija, JRE, skupaj z lokalnimi ter mednarodnimi vinarji, pripravili vrhunski večer slovenske kulinarične kreativnosti. Za zmerno ceno 69 € so se gostje ob dvanajstih jedeh in tridesetih vinih potopili v harmonijo okusov ter doživeli preplet raznovrstne inovativnosti in ustvarjalnosti. Skupaj z glavnim hotelskim chefom Danielom Pausejem so se v Kempinskem predstavili Uroš Fakuč (DAM restavracija), Marko Pavčnik (PAVUS Grad Tabor), Mojmir Šiftar (Skipass restavracija), Boris Bergant (Danilo gostilna&vinoteka), Ksenija Mahorčič (gostilna Mahorčič), Tomaž…

Veliki rdeči

Zadnje urejanje: 19. maja 2016

Odčeplja Uroš Mencinger: Pinot noir selekcija, modri pinot, 2009, Marjan Simčič; Veliko rdeče, 2003, Movia; Vendemmia Amarone della Valpolicella Classico, 1968, Bertani   Debelina stejkov je bila takšna, da je potrebovala konkretno spremljavo. Združili smo moči in odčepili tri steklenice velikih rdečih. Burgundskega iz Brd, bordojskega iz Brd in sušenega iz Valpolicelle. Potem pa kar pozabili na meso. Simčičev modri pinot 2009 je Jancis Robinson, ena najbolj znanih vinskih kritičark na svetu, v svojem izboru vin za praznike uvrstila med izbranih sto z vsega sveta, med njimi med 25 rdečih. Iz najstarejšega vinograda modrega pinota v Brdih, vino, ki izraža burgundsko…

Top
Vpiši se v Šolo okusov!
Ne jej z usti. Jej z glavo!
Neomejen dostop do Šole.
Neomejen dostop do Kuhinje.
Neomejen dostop do Gostilne.
Neomejen dostop do Chefov.
Neomejen dostop do Potepa.
Neomejen dostop do B®loga.
Težave pri aktivaciji naročnine? Pomagajte si z navodili ali nas kontaktirajte.
Naroči se na Dobre novice!
tedenska mera dobrojedskih informacij, da boste izvedeli več in prvi:
kje, kako, kdaj, zakaj boste radi dobro jedli!