Končno! Nimajo več vse slovenske gostilne ob predjedeh kot so narezek s sirom, pršut z olivo in karpačo z balzamičnim kisom več italijanske zastave s solatnim prelivom na svojem železnem repertoarju. Nekatere se sicer še upirajo, a vseeno smo gostje očitno močnejši. Dovolj nam je, kajne, vodenega paradižnika, gumijaste mocarele…

Poleti kuhamo drugače! Ni najbolj pomembno, da hrana nasiti, temveč da osveži. Jedi so lažje in tudi porcije so manjše. Četudi ne delamo evropsko, jemo glavni obrok šele zvečer. Ker smo se čez dan pred vročino skrivali pod klimo, gremo zvečer, ko se vsaj malo ohladi, na balkon, teraso, vrt….

Ko začnemo spomladi na vrtu iskati senco, je čas za opoldansko solato! Večerja zato zamenja kosilo, ki ga nadomesti lahka malica, ker je škoda lepega sobotnega dne za predolgo kuharijo. Zvečer bo dovolj nekaj hitro popeči in zraven odlomiti kos kruha, ki smo ga – zakaj pa ne, saj je…

Brez skrbi, ne bomo vas učili, kako se skuha džuveč. V plasteh, zmešano, iz svinjskega, govejega, ovčjega mesa, celo ribjega, z jajci, smetano, mlekom, sicer skoraj vedno z rižem, toda zato vseeno na nič koliko načinov, vedno orientalsko, a carigrajsko, balkansko, bosansko, hajduško, makedonsko, bolgarsko, samostansko, romunsko, grško, celo angleško….