Šola: 10 začetni(ški)h napak
Zadnje urejanje: 5. junija 2020
Gostinski objem ni prepovedan! (10)
Zadnje urejanje: 21. januarja 2021
Teden restavracij vse leto?!
Zadnje urejanje: 12. oktobra 2018Zakaj je najbolj kulinarični teden v letu najboljša šola okusov tako za gostince kot za goste Piše: Uroš Mencinger Oktober je mesec (jesenskega) Tedna restavracij, ki sicer traja le deset dni (tokrat od 12. do 21. oktobra), vendar nas zaposluje precej dlje. Spletna stran z vsemi potrebnimi podatki o…
Deset začetni(šk)h gostinskih napak
Zadnje urejanje: 12. junija 2018Še preden vstopimo v gostilno, že začnemo ”jesti” – Kaj vse nam lahko že na začetku pokvari apetit? Piše: Uroš Mencinger Več o tem vam ponuja tudi tečaj Šole okusov Chef doma – tukaj. 1 Prvi pozdrav Za vstop v gostilno niso pomembna vrata – čeprav je tudi…
Teden restavracij: 40 tisoč zgodb
Zadnje urejanje: 26. marca 2018Na svidenje! Čim prej. Zagotovo pa spet jeseni. Piše: Uroš Mencinger Pričakali so nas pri vratih. ”Dobrodošli!” In nam v roke potisnili vrečko iz blaga, iz katere je sveže in hrustljavo dišalo. Potem so nam razkazali prostore, od kuhinje do trgovine, in nas pospremili do mize. Mi pa smo…
Dobrodošlica iz kuhinje
Zadnje urejanje: 7. marca 2018Imate radi, če vas chef pozdravi? Seveda, njegova dobrodošlica je v vsaki dobri gostilni zaželena. Piše: Uroš Mencinger Še ni tako daleč nazaj, ko so se gostinci pozdrava iz kuhinje bali bolj kot pozdrava sanitarnega inšpektorja. Raje celo njemu, kot pa gostu kaj – zastonj … Počasi, a vedno hitreje,…