Rižota je nastala kot jed revežev, danes pa se z njo ponašajo tako chefi s tremi mišelinkami kot bolj ali manj spretni domači chefinje in chefi. Zdi se, da je rižoto lahko skuhati. A je prav kuhanje rižote – umetnost! Rižota ni le jed, rižota je način kuhanja. Obstaja veliko…

Uroš Mencinger o rižoti z jurčki in čustvih, pa še malo lisičk je zraven Rižota je umetnost! Zato zanjo tudi ni enega in edinega recepta. Ni, namreč, pomembno, koliko in kaj je v rižoti, saj je pomembna le ena njena sestavina – čustvo. In tega mora biti čim več! Koliko…

Brez skrbi, ne bomo vas učili, kako se polnijo paprike. Zato ste ravno Vi največji strokovnjak! Saj zna najboljše polnjena paprike narediti vsaka najboljša domača kuharica. To pa smo vsi/vse, kajne, ki se radi sprehajamo po Šoli okusov. In prav polnjene paprike so dober primer, da se spet nekaj novega…

Novo v Šoli okusov – Michelin je rekel, da prihaja, toda zdaj ni na potezi on, temveč Slovenija – Ocenili smo: Tulipan iz Lesc – Fritaja z rakci in polenovko za brunch in šparglji za konec posta Naš zapis – tukaj – o napovedi Michelinovega mednarodnega direktorja na kongresu JRE…

Brez skrbi, ne bomo vas učili, kako se skuha džuveč. V plasteh, zmešano, iz svinjskega, govejega, ovčjega mesa, celo ribjega, z jajci, smetano, mlekom, sicer skoraj vedno z rižem, toda zato vseeno na nič koliko načinov, vedno orientalsko, a carigrajsko, balkansko, bosansko, hajduško, makedonsko, bolgarsko, samostansko, romunsko, grško, celo angleško….

Klasika! Včasih v vrtcu, kjer je riž padal skozi vilice, zdaj pa še v kakšni obcestni gostilni, ki pa je ni na seznamu Šole okusov … Torej, povsem razkuhan in še izsušen riž, z odmrznjenim grahom, ki se zatika med zobmi, in paniranim zrezkom, ki je bil spečen že pred urami, nato…