Za Bolonjčane je zgolj ragú, za nas pa je le bolonjeze. V čem je razlika? Ta je tako ogromna, da imate le dve možnosti – kuhati vsaj 4 ure pravi bolonjski mesni ragu doma ali pa ga vsaj 36 ur okušati v Bologni.

Potepava se: Violeta & Uroš Mencinger

Po domačem zajtrku ste v glavnem mestu italijanske dežele Emilija – Romanja lahko že za kosilo. Začeli ga boste z mortadelo, ki so jo včasih jedli le kralji in papeži, in se pred ”bolonjeze” okrepčali še s krepko kokošjo juho, v kateri bodo gosto plavali majhni bolonjski tortellini. Ragú, za finale, bo s širokimi rezanci, tagliatelle, ali pa se bo v plasteh izmenjeval z bešamelom v lazanji. Ni čudno, da Bologni ljubkovalno pravijo La grassa, ta debela!

36 ur: Bologna