Vprašanja in odgovori o mišelinkah

Zadnje urejanje: 9. marca 2020

Vse, kar morate vedeti o Michelinovi rdeči kulinarični bibliji, ki že 120 let slovi zato, ker je v njej tako malo zvezdic in tako veliko drugega Piše: Uroš Mencinger   Michelin je svoj prvi kulinarični vodič izdal že leta 1900, zvezdico mu je dodal 1926, sistem treh in rdečo barvo pa 1931, toda v Slovenijo prihaja šele 2020 (18. marca). Ugibanj je ogromno, vprašanj pa še več, zato odgovarjamo na najbolj pogosta.   Kdo so Michelinovi ocenjevalci? Michelin jih imenuje inšpektorji. Na celem svetu jih je okrog 150. Vsak letno opravi več kot 200 ocenjevalnih obiskov. Pridejo nenajavljeni, naročijo, pojejo,…

Glasovanje za TSRA 2020

Zadnje urejanje: 3. marca 2020

Začelo se je javno glasovanje – Uvrščene restavracije v izboru THE SLOVENIA RESTAURANT AWARDS 2020 Začel se je ožji izbor glasovanja The Slovenia Restaurant Awards 2020. Gastronomska akademija izbora (chefi, lastniki restavracij, gastronomska združenja, mediji in foodiji) je oblikovala seznam 123 najboljših restavracij iz štirih regij Slovenije, za katere v mesecu marcu glasuje splošna javnost. Glasovanje za javnost poteka na uradni spletni strani izbora www.the-slovenia.com/tsra. V javni del glasovanja so se uvrstile restavracije pridobljene z več glasovi, od tega je polovica restavracij iz vsake regije. Restavracije, ki se v javni del glasovanja niso uvrstile, ostajajo v izboru in bodo vse…

TR: rezervacije od 6. marca

Zadnje urejanje: 2. marca 2020

Bliža se najbolj okusni spomladanski teden v letu – Stara cena (19 evrov), novi dodatek (za najboljše) Spomladanski Teden restavracij 2020 bo od 20. do 29. marca. Cena menijev bo ostala 19 evrov. Izjema so najboljše ocenjene restavracije (3 in 4 srčki), kjer bo cena posebnega menija TR 25 evrov. Skupno bo na spomladanskem Tednu restavracij sodelovalo 110 restavracij in gostiln, od tega kar 13 novih. Po ceni 25 evrov bodo meniji v 16 restavracijah (od 110). Uroš Mencinger, selektor Tedna restavracij: ”Teden restavracij se je leta 2012 začel s ceno 12 evrov, nato pa je vsako leto z novo…

Vse slovenske mišelinke

Zadnje urejanje: 4. februarja 2020

V pričakovanju slovenskih mišelink (5) – Vsi slovenski kandidati za Michelinovo zvezdico/zvezdice – Pesimistično: 6; realno: 15; optimistično: 20 – Michelin bo odgovoril 18. marca Piše: Uroš Mencinger   Tomaž Kavčič z dvorca Zemono, ki je v konkurenčnih italijanskih vodičih v družbi dveh in treh zvezdic, priznava: ”Chef, ki pravi, da mu ni mar za Michelinove zvezdice, laže!” Ana Roš, ki je na konkurenčni lestvici uvrščena med 50 najboljših restavracij na svetu, si zvezdice želi zato: ”Ker Michelin definitivno postavi državo na svetovni kulinarični zemljevid! Z njim bomo vsi boljši, ker bomo imeli boljše goste in se bomo zanje morali…

Rad dobro jem! Vi tudi?

Zadnje urejanje: 9. decembra 2019

Vem, da o hrani še premalo vem, zato sicer rad dobro jem, a ne vem, če to tudi vedno počnem. O ”radojedcih” in dobrojedcih ter o tem, da obleka ne naredi človeka, panada pa ne zrezka Piše: Rad Dobrojem   Igra kdo tenis? Hodi kdo redno v gledališče? Kdo med vami na potovanjih obiskuje muzeje? Je kdo tukaj, ki zna peti, slikati, skakati, teči, smučati, igrati na harmoniko, klavir, kitaro …? Govori kdo špansko? Ob vsakem vprašanju, kajne, jih je vsaj nekaj prikimalo ali dvignilo roko. No, saj imam tudi jaz nekaj, kar rad počnem. Rad dobro jem! To torej…

Gault&Millau Slovenija 2020

Zadnje urejanje: 15. novembra 2019

Chefinja leta Ana Roš, najboljša restavracija Gostilna pri Lojzetu, chef tradicije Uroš Štefelin, chef prihodnosti Jure Tomič, mladi talent Jakob Pintar, najboljša slaščičarka Ksenija Mahorčič, natakar leta Simon Sitar, najboljši pop Bazilika bistro V pričakovanju tiskanega vodnika za leto 2020, ki bo izšel 22. novembra – in ob informaciji o vstopu Michelina v Slovenijo – smo doživeli Gault & Millau ”žur” v ljubljanskem hotelu Slon. Drugi najbolj znani francoski kulinarični vodič na svetu, ki je v Sloveniji od lanskega leta, je ob prisotnosti nove francoske veleposlanice Florence Ferrari, direktorice G&M Slovenija Mire Šemič in njenih sedmih anonimnih ocenjevalcev, pomešanih med…

Teden Okusov Posavja

Zadnje urejanje: 31. avgusta 2019

Vrhunski otvoritveni dogodek z najboljšo kulinarično ponudbo Posavja na Treh lučkah Piše: Uroš Mencinger   Posavje prvič vabi na svoj Teden okusov (do 7. septembra), toda zadeli so v polno že na premieri! Povezali so se najboljši chefi in vinarji, izbrali vrhunsko lokacijo in predstavili najboljše iz svoje regije. S tem so pokazali smer tudi drugim slovenskim regionalnim akcijam pod skupnim imenom Okusi – ne zazrtost le v preteklost (tradicijo), temveč še bolj v prihodnost (s predstavitvijo najboljšega iz sedanjosti). Pod sloganom sveže-lokalno-okusno so združili moči vrhunski kuharji, vinarji in pridelovalci v regiji, ki cenijo lokalne sestavine in dobrine pridelane…

Gourmet over Mura na Gradu

Zadnje urejanje: 26. avgusta 2019

Gastronomsko povezovanje ob Muri 6. septembra z mednarodno kulinarično prireditvijo na Gradu Murska Sobota Gourmet over Mura je okusna prekmurska zgodba, ki omogoča kulinarično razvajanje povsod tam, kjer se na obeh straneh Mure najboljše pije in je. Le enkrat letno, vselej v slovo poletju, pa za to ni potrebno niti potovati. V petek, 6 septembra, se bodo prek(o)murski ”gurmeji” (dobrojedci) zbrali na murskosoboškem Gradu, kjer bo od 19. do 24. ure udeležba kuharskih mojstrov in vrhunskih vinarjev mednarodna. Domačim chefom se bodo pridružili štirje priznani mojstri iz tujine. Rudolf Štefan vodi restavracijo Pelegrini v Šibeniku, ki se od ponaša z…

Trije srčki za primer dobre prakse

Zadnje urejanje: 8. aprila 2019

Ocenili smo avstrijski hotel Riederalm, v katerem mladi chef Andreas Herbst penzionskim gostom kuha kot v vrhunski restavraciji, zunanje goste pa navdušuje s penzionsko večerjo – Vse le iz domače vasi Ocenjujeta: Violeta & Uroš Mencinger   Ker se spomladanska smuka že za kosilo konča, imaš več časa za hrano … In tako smo na Solnograškem našli primer dobre prakse, ki lahko koristi tudi slovenski gastronomski tituli 2021. Če bo kdo rekel, da to ne velja, ker je v dveh smučarsko povezanih dolinah med Saalbachom, Hinterglemmom, Leogangom in Fieberbrunnom več snega in več prog kot v celotni Sloveniji, naj ve, da…

Teden restavracij: 29. marec do 7. april

Zadnje urejanje: 7. marca 2019

Še več pomladi na krožnikih Tedna restavracij in še boljša vina za spremljavo posebnim menijem po 19 evrov v 105 vrhunskih slovenskih gostilnah in restavracijah – Začetek sprejemanja rezervacija 15. marca Pomladni Teden restavracij bo letos še bolj spomladanski kot doslej. Dva tedna poznejši termin pomeni toliko daljše prebujanje narave, ki se bo oddolžila z več svežimi, mladimi, spomladanskimi živili z vrtov, travnikov in iz gozdov na krožnikih več kot sto slovenskih gostiln in restavracij. Chefovski meniji Tedna restavracij bodo tako še bolj brsteči, gostje pa zaradi tega še bolj zadovoljni. Teden restavracij, najbolj množična slovenska kulinarična akcija, ki jo…

Meni presenečenja na 47. vzporedniku

Zadnje urejanje: 1. marca 2019

Pustili smo se presenetiti Manuelu Liepertu iz Lučan, ob avstrijsko-štajerski vinski cesti Piše: Uroš Mencinger   Čeprav je to že dolga leta chefovska lokacija, saj je bil Manuel Liepert prej sous chef pri Tomu Riedererju, zdaj pa je član skupine 47 º, v kateri je šest najboljših avstrijsko-štajerskih chefov, si sredi Lučan presenečen. Za vrati pozdravi šank z vaško mogočnostjo in pomembnostjo, za njim je jedilna dvorana s staromestnim kavarniškim flairom, v njej so za mizami oblazinjeni fotelji, ki so nekoč, najbrž gledali črno-belo televizijo, mize pa so nepogrnjene. Toda hitro se pojasni njihova prostornost za gostije in sedmine. Liepertova…

Dobra smuka = dobra hrana

Zadnje urejanje: 6. februarja 2019

O dobri smuki vedno bolj odloča dobra hrana – Tako kot mora imeti smučišče modre, rdeče in črne proge, mora imeti tudi kuharje za zrezke in šmorn ter chefe za zvezdice in srčke Piše: Uroš Mencinger   Nihče se več ne gnete rad v dolgi vrsti pred škripajočo enosedežnico, na vrhu katere te pred amputacijo prstov na rokah in nogah reši le čutara domačega sadjevca v prsnem žepu od dedka podedovanega anoraka, preden se ti na lesenjače zapika dovolj snega, da lahko celo z Vitranca kar smukaš do doline. Vsi raje s toplo zadnjico od grelnih blazin osemsedežnice v topli…

Smučanje z(a) okusom

Zadnje urejanje: 24. januarja 2019

V Alti Badii je letos za sladico ob desetletnici Sciare con Gusto mineštra iz sadja in zelenjave slovenskega chefa Tomaža Kavčiča Piše: Uroš Mencinger   Alta Badia je tisto najlepše smučišče največjega smučarskega kroga na svetu (Sellaronda), ki ponuja največje užitke, na snegu in izven njega. Kjer zimski dopust pomeni veliko več kot le smučanje, pa čeprav takšnih in toliko prog ni nikjer drugje, ni težko kaj delati, če ne smučaš, temveč – kaj izbrati. Vsak kraj ima, namreč, dobro označene sprehajalne poti (okrog 1 ura hoje, skupno 18 poti), ponujajo vodene pohodniške ture, sprehode in pohode z baklami, snežne…

Benetke: ne turisti, ampak domačini

Zadnje urejanje: 18. januarja 2019

Neturističen izlet v laguno: ker je turistov vedno več, Benečanov pa vedno manj, se v najbolj turističnem mestu na svetu ne smeš obnašati kot turist, temveč kot domačin Potujeta: Violeta & Uroš Mencinger   Samo za člane Šole okusov: potep po Benetkah z vsemi naslovi in predlogi je tukaj. Sedenje na Markovem trgu je za turiste, ki jih je v Benetkah letno kar 28 milijonov, drago, toda krmljenje golobov, ki jih je kar 130 tisoč, je, ker je kaznivo, lahko še dražje. A sonce je nizko, voda pa visoko, zato se pozimi med kanali bolj kot s turisti prerivaš z…

Rezerviraj!

Zadnje urejanje: 4. decembra 2018

Iz Šole okusov v vašo najljubšo gostilno ali restavracijo – Izberite, preberite in rezervirajte Piše: Uroš Mencinger   ”Ženo bi rad presenetil za njen rojstni dan z obiskom vaše odlične gostilne,” se je glasila prva rezervacija, ko smo novembra v Šoli okusov uvedli elektronsko rezerviranje preko spletne strani za gostilne in restavracije s srčki. Gospod je rezerviral mizo v eni najboljših slovenskih restavracij. Datum: čez 4 mesece! V slabem mesecu dni se je s klikom preko vivi.si v slovenske gostilne in restavracije odpravilo več kot tristo gostov. V času Tedna restavracij jih na tak način rezervira več kot trideset tisoč….

Top
Vpiši se v Šolo okusov!
Ne jej z usti. Jej z glavo!
Neomejen dostop do Šole.
Neomejen dostop do Kuhinje.
Neomejen dostop do Gostilne.
Neomejen dostop do Chefov.
Neomejen dostop do Potepa.
Neomejen dostop do B®loga.
Težave pri aktivaciji naročnine? Pomagajte si z navodili ali nas kontaktirajte.
Naroči se na Dobre novice!
tedenska mera dobrojedskih informacij, da boste izvedeli več in prvi:
kje, kako, kdaj, zakaj boste radi dobro jedli!