Vlaknine so zdrave! Četudi smo potem na zračni pogon … Zato kar hrabro, saj je zunaj mraz, znotraj pa takšna gosta, krepka in aromatična juha globoko pogreje in razveseli. Tudi zaradi živih in pisanih barv. Četudi si pozimi želimo beline….

Svinjska pečenka je nekaj takšnega kot dunajski zrezek, ki ga zna vsak speči, a zelo redko tako, da je res dober. In ker je svinjska pečenka doma ponavadi premastna ali pa presuha, jo imamo najraje v gostilnah. Kaj pa boste s tistim kosom, ki je že predolgo v zamrzovalniku? Počastite…

Ko je pečenka v pečici, ni prostora še za krompirjev gratin. Bo zato ob pečenki spet pečen krompir? Ne, kajti krompirjevo zloženko, ki smo ji dodali tudi plasti topinamburja, lahko pripravimo že včeraj, danes, ko svinjska pečenka že počiva po pečenju, pa zloženko le narežemo na rezine in jo popečemo…

Zelenjavna jed z veliko plastmi osnovnih okusov! S pomočjo piva nastane bogata omaka, okus ji poglobijo še šalotke, a odločilni za aplavz so kumkvati v sodelovanju z limono, ki poudarijo kislo-grenko-sladkost. Vegansko bi šlo celo brez sira, a zato je vegetarijansko še boljše….

O tem smo že, a moramo še: v gostilnah so Jakobove pokrovače vedno gratinirane in skoraj vedno so gratinirano-ubite! Zakaj vedno gratinirane? Saj je potrebno v Šoli okusov le poiskati druge recepte s pokrovačami! In zakaj ubite? Saj je potrebno narediti le holandsko omako, da jih zaščiti pred hudo vročino….

Velikokrat se pri kuhanju trudimo, toda skoraj tolikokrat potem nismo zadovoljni z rezultatom glede na vloženi trud, ki je vedno povezan tudi s časom. Skratka, veliko dela, potem pa kratko traja, pričakujemo eksplozijo, pa je le grožnja, da bomo počili, ker smo se preobjedli … Kje pa je okus oziroma…

Praznikov je konec in tudi sarme ni več. V prihodnjih dneh bo potrebno nekaj ukreniti, sicer se bo trend na tehtnici nadaljeval. Potrebna je hrana, ki nasiti, toda ne redi. Čudežno zdravilo proti debelosti? Ne gre za to, kaj jemo, temveč kako jemo! Gre za odnos! To pa se ne…

Zapiskalo mu je. Sms je sporočal: ”Ne bo me na kosilo. Oprosti, pripravi si kaj, hladilnik je poln, imaš jurčke, na vrtu je že čemaž.” Pravzaprav je manjkal le še recept. Mar nista v soboto na tržnici kupila tudi topinambur in solato? Z vsem tem recept sploh ni bil več…