V jesenskem Tednu restavracij sodeluje 27 gostiln in restavracij z oceno ❤️❤️❤️ ali ❤️❤️❤️❤️ – Kriteriji kakovosti, s katerimi ocenjujemo najboljše slovenske (in svetovne) gostilne V Izboru okusov, iskalniku najboljših slovenskih gostiln, je 40 restavracij z najvišjimi ocenami, 3, 4 ali 5 srčkov. Iz te slovenske elite, ki se uspešno meri s svetom, jih v jesenskem Tednu restavracij sodeluje kar 27 (82 %); med restavracijami, ki so v slovenskem Michelinovem vodiču (59), pa jih sodeluje kar polovica, 28; med temi tudi radovljiška Hiša Linhart (1 Michelinova zvezdica)! Najbrž je to ”svetovni rekord” Tednov restavracij, ki jih prirejajo po vsem svetu, po vključenosti toliko najboljših v tako množično akcijo. Toda srčki niso tekmovanje, temveč – umerjanje; kjer gre za Nasmeh, da vemo, da smo vstopili v dobro gostilno; kjer je ❤️, da vemo, da smo v eni najboljših pri nas, kjer sta ❤️❤️, ker tukaj ustvarjajo chefi, kjer se s ❤️❤️❤️ začenja primerjava s svetom! 3 in 4 srčki V treh srčkih ni dovolj, da je dobro – biti mora vrhunsko! Zato slovenske restavracije s tremi srčki niso le v Izboru okusov, temveč tudi v svetovnih kulinaričnih vodičih, ocenjevanjih, lestvicah, izborih. Čeprav se metodologije ocenjevanj razlikujejo med seboj in zato neposredne primerjave niso mogoče, so restavracije s tremi srčki ”jezne”, če nimajo (vsaj) treh Gault-Millau kap in upajo, da jih bo Michelin vsaj opazil. 3 srčki Najboljše za vaš denar pomeni, da je Slovenija obljubljena kulinarična dežela … Čeprav so šle cene tudi v naših najboljših gostilnah v zadnjih dveh, treh letih navzgor, so kakovostno primerljive gostilne v tujini še vedno dražje. In naše, v katerih je razmerje kakovosti in cene zelo ugodno, so dosti bližje! Da se naj prepustimo njihovi ustvarjalnosti, je nasvet, ki je tudi povezan s ceno ”zapitka”. Zato, ker trije srčki ne pomenijo, da so le za elito, ki si jih lahko privošči, temveč za ”elito”, ki v njih zna uživati! Ne pojdite v tri srčke, če ste le lačni. Biti morate tudi radovedni! Za tri srčke ni pomembno, da znajo (kuhati) le chefi; znati (jesti) morajo tudi gostje! Obiskati jih vsako sezono pa pomeni, da ste dobrojedec! In dobrojedci veste, da to niso restavracije za vsak dan, a jih je vseeno potrebno obiskovati redno, vendar ne le ene, temveč čim več. 4 srčki Tudi med tremi srčki pa so nekateri še boljši … Ti so za 4 srčke! Vse je tako kot v treh, le da je vse še bolj dovršeno in še v večji užitek. V štirih srčkih ni dovolj, da smo le dobre volje – biti moramo srečni! V štirih srčkih ni dovolj, da je le ustvarjalno – biti mora nepozabno! V štirih srčkih ni dovolj, da so le najboljši – morajo tudi voditi, kazati in utirati pot! V Sloveniji ima le Hiša Franko 5 srčkov. Kriteriji kakovosti Metodologija, po kateri ocenjujemo gostilne in restavracije ter jih izbiramo za sodelovanje v Tednu restavracij, je objavljena tukaj. Zato, da se lahko gostinci nanjo ”pripravijo” = izboljšajo! In zato, da lahko gostje z njeno pomočjo ločijo dobre od slabih in vrhunskost od povprečnosti = boljše jejo! Pri hrani za srčke ocenjujemo: nadokus, kuharsko znanje, obliko, izvirnost, ustvarjalnost, dramaturgijo, zgodbo, vpliv tradicije, kakovost sestavin, poreklo sestavin, lastne sestavine in občutek po jedi. Preberemo jedilni list, preverimo vodenje in se prepustimo strežbi … Zanima nas vinska ponudba in želimo vinsko svetovanje … Na naše počutje v gostilni vpliva tudi ambient in ni nam vseeno, kako gostilna vpliva na naravo … Dodatno pa še preverimo: cene, urejenost, radodarnost, posebne želje, dostopnost, dodatke, promocijo, aktivnost in prepoznavnost. Da vsega tega ni potrebno preverjati, meriti, ocenjevati in primerjati tudi vam, strokovno oceno prevedemo v število srčkov in gostilne ter restavracije z njimi uvrstimo v Izbor okusov, kjer lahko vse leto izbirate, rezervirate in uživate, dvakrat letno v času Tedna restavracij pa vse to počnete še po posebej prijazni ceni! ❤️❤️❤️❤️ v Tednu restavracij: ❤️❤️❤️ v Tednu restavracij:
Najboljše za vaš denar!
Zaradi njihove ustvarjalnosti pozabimo na svoje območje ugodja in se jim povsem prepustimo.
Obisk: vsaj vsako sezono!
Najboljše pri nas!
Vrhunsko, kreativno, kaže pot, so naš ponos, zaradi njih k nam prihajajo od vsepovsod.
Obisk: vsaj enkrat letno!Gostilna Repovž, Šentjanž Hiša Linhart, Radovljica Pavus – Grad Laško, Laško JB Restavracija, Ljubljana Ošterija Debeluh, Brežice Galerija okusov, Novo Celje Georgie bistro, Ljubljana Gostilna Jež, Jagnjenica Gostilna Rajh, Bakovci Gostilna Rakar, Gorenje Ponikve Miza za štiri, Zg. Polskava Restavracija Julijana, Bled Restavracija Korošica, Šentjanž pri Dravogradu Spargus, Špitalič pri Sl. Konjicah Bistro grad Štanjel, Štanjel Danilo gostilna & vinoteka, Reteče Gostilna Krištof, Predoslje Gostilnica Ruj, Dol pri Vogljah PEN KLUB restavracija, Ljubljana Placito Risano, Črni Kal Restavracija Mak, Maribor Restavracija Planinka, Ljubno ob Savinji Restavracija Rose, Bled Restavracija Tabor, Podbrezje Špacapanova hiša, Komen TaBar, Ljubljana Vila Planinka, Zgornje Jezersko
Zakaj SRČKI
Srčki
Srčki so mera za kakovost slovenske vrhunske kulinarike. Z njimi Izbor okusov označuje najboljše slovenske gostilne in restavracije.
Srčki
Kriteriji za srčke
Srčki so mera za kakovost slovenske kulinarike, z njimi ocenjujemo najboljše slovenske gostilne.