Teden restavracij vabi na kulinarični potep po Sloveniji – V vzhodni Sloveniji vas pričakuje 24 restavracij in 36 srčkov

Teden restavracij je tisti teden, ko se v Sloveniji najboljše je, zato traja kar deset dni in se vsako leto ponovi spomladi ter jeseni. Zato se v Tednu restavracij kulinarično potepamo in vrhunsko okušamo. Izbrati je potrebno le stran neba in kreniti na potep. Tokrat vabi vzhodna Slovenija.

Začenjamo v Mariboru, ker je v njem (2012, na EPK) Teden restavracij tudi nastal. Fudo, ❤️, vabi mesne na govedino z marsalo, topinamburjem in zeljem, ribje pa na škarpeno v pivskem testu s špinačnim flanom in vongolami. V Steakhouse Rožmarinu, ❤️, se bo potrebno odločiti med flamom z omako črne trobente in ohrovtovo blazinico ali filejem hama s kremo hokaido buče, grahom, masleno omako, zapečeno polento in peno peteršilja ter hruške.

Steakhouse Rožmarin TR22j Tatar, ingver, dimljeno maslo, hrustek

Sredi svečinskih vinskih goric je Vino & turizem Valdhuber, ❤️, kjer ob postrvi, jelenu in pujsu kuhajo tudi brez mesa: juha rdeče pese s terino rdeče pese in hrena ter jesenski raviol z rikoto, orehi in jurčki.

Ker se je iz Zamarkove preselila v Sveto Trojico, je po novem Pri babici Marici na griču, ❤️, kjer bo z ali brez, zato beli zajček ali korenčkov vrt, nekaj iz lonca ali gozdni svet, in čno-bela svinja v šumi ali gospa cvetača in gospod brokoli.

Če bo lepo vreme, bomo na Ptuju lahko ob Dravi na prenovljeni terasi Gostilne Ribič, 🙂, izbirali med dimljenimi govejimi prsmi s sladkim krompirjem na tri načine in okisano zelenjavo z viski omako, ali poširano polenovko s črno lečo, gomoljno zelenjavo in omako šipona. V Gostilni Grabar, ❤️❤️, pa preverili nov drugi srček, s pujskovim trisom z jabolki in ohrovtom ter rdečo postrvjo z ajdo in koruzo, po dimljenih račjih prsih ali bučni variaciji, in pred, seveda, gibanico z jurko.

Leonardo TR22j Tatarski biftek, zelenina krema, zeliščna majoneza, brioš, dodatna ponudba

Pred Radenci so Črešnjevci, v njih pa Gostilna Mencinger, 🙂, ponuja na izbiro: ajda, gobice in pastinak ter jagnje, sivka, bučno seme in kozji sir, ali file smuča, školjke, buča in sladki krompir ter postrv, leča, jabolko in sardelica.

Po pomurski avtocesti se v Prekmurju najprej zaustavimo v Borecih, kjer nam v Gostilni Zorko, ❤️, starosta slovenskih vrhunskih chefov Andrej Kuhar ponuja težko odločitev: junečji brisket, pečena polenta, jurčki in pivo, ali postrv, por, buča in paradižnikov sladoled. Od tam je blizu do Bakovc in Gostilne Rajh, ❤️❤️❤️, kjer najmlajši slovenski vrhunski chef Leon Pintarič ne ponuja nič lažje odločitve: počasi pečen svinjski vrat mariniran z jabolki, pečeno zelje in yuzu omaka, ali poširana trska in masleno vinska omaka. Izlet v Prekmurje bo polepšal še obisk Markišavcev, saj Restavracija Kodila, ❤️❤️, v mesnem meniju pripravlja wagyu beef, govejo kocko in konfitiran krškopoljski steak, v brezmesnem pa rdečo peso s pomarančo, zdrobov kroket s parmezanom in polnjen melancan s kodrasto endivijo.

Iz Maribora po štajerski avtocesti pridemo najprej v Zg. Polskavo, kjer je bila Miza za štiri, ❤️❤️❤️, tako hitro polna, da bodo TR še podaljšali. Zakaj? Zato: portobello gobe s peteršiljem, miso z mesom, hruška z limonsko travo! Nato je blizu do Slovenske Bistrice, kjer Restavracija Leonardo, 🙂, vabi na štajersko kislo juho po njihovo, po njej pa se odločite, polnjeni lignji, brodet in polenta ali Leonardov telečji dunajski s pire krompirjem s prežganim maslom. Na koncu je tako v vsakem primeru pohorska omleta, tudi po njihovo.

Hotel A TR22j Konfitirana teletina, jabolko, krema hmelja in zelene, brstični ohrovt

V hrib iz Slovenskih Konjic je med vinogradi na Škalcah Gostilna Grič by Andrej Smogavc, ❤️❤️, ki po variacijah postrvi ponuja pujsa z bučo in jurčki ali polenovko s topinamburjem in dashijem.

Zavijmo v Savinjsko dolino, kajti tukaj sta v smeri proti Mozirju kar dva nova člana TR. Ob ribnikih Preserje je Nova rajngla, ❤️, ki po rdeči postrvi od repa do glave ponuja file ščuke s cvetačo, krompirjevim ocvrtkom in koromačem ali srnin file z ješprenjem, bučo in smreko. Za Šmartnim ob Paki pa je kozolec, pod katerim ima svoje ognjišče OPA resort, ❤️❤️❤️, ki vabi na koji, albuminsko skuto, cvetačo in topinambur, nato na koruzo s kapesanto, ndujo in lardom, ter za zaključek še na jelena z demi glace omako, oljem smreke, jetri in jurčkovim kipnikom.

V Celju Gostilna Oštirka, ❤️, daje na izbiro: teletino, hrustljavo telečjo terino, pire korenja, domač sirov štrukelj, zelenjavo in porto omako ali file morske žabe z ričoto z gomoljno zelenjavo, škampovo peno, drobnjakovim oljem in beurre blanc. V Hotelu Evropa, ❤️, so v ribjem meniju za glavno jed pripravili file smuča s hobotnico, čičerikino kremo, koprovim oljem, kremno rižoto buče, korenčkovo solato in bobom, v mesnem pa zorjen jelenov file z jurčkovimi natrganci, lisičkami, brusnicami, korenjem in parmezanovo kremo. Nov v TR in v Celju je Pavčnikov LALU bistro, ❤️❤️, kjer se bo potrebno odločiti med pujskovimi ličnicami z dimljenimi slivami, bučo in bučnicami, ter hrustljavo lososovo rolo z zelišči, grahovo kremo in limonovim gelom. V Novem Celju Galerija okusov, ❤️❤️❤️, ”razstavlja” rulado celega piščanca s koji masleno omako s pehtranom, ocvrto polento s skuto, čipsom polente, kremo listnatega ohrovta in ohrovtom.

Oštirka TR22j Variacija krompirjeve juhe, dodatna ponudba

Ob avtocesti v Arji vasi Restavracija Hotel A, ❤️, v mesnem meniju ponuja konfitirano teletino z jabolki, kremo hmelja in zelene ter brstičnim ohrovtom, v ribjem pa brancina z artičoko, raviolom in grahom.

Za celjskim gradom je Zagrad, v njem pa Gostilna Francl, ❤️, vabi po Franclovo: pred ruladico konfitiranega jagenjčka, ovito v slanino krškopoljskega pujsa, so dimljena račja prsa s kostanji in krompirjeva juha s prepeličjim jajcem in tartufi. Naprej nas cesta pripelje v Laško, kjer vam Pavus – Grad Laško, ❤️❤️❤️❤️, kot prvak TR z vzhoda pripravlja tatar zorjene govedine s školjkami, krškopoljca s figami in koruzo, ter jurko z grozdjem in bezgom.

Nad Rogaško Slatino med griči vabi Gostišče Jurg, ❤️, na zorjenega in ocvrtega prašička z melancanovo tortico in krompirjevim pirejem. Nekaj kilometrov naprej pa v Olimju Restavracija Amon, ❤️, za mesojedce pripravlja hrustljave zarebrnice krškopoljskega prašička s krpicami z muškatno bučo in balzamičnim pestom ter kremo pečenega kozjanskega mošanclja, za vegetarijance pa sejtanove dimljene rezance s čilijem, krpicami z muškatno bučo in balzamičnim pestom ter kremo pečenega kozjanskega mošanclja.

Partnerji TR2022j