Teden restavracij vabi na kulinarični potep po Sloveniji – V zahodni Sloveniji vas pričakuje 22 restavracij in 42 srčkov

Teden restavracij je tisti teden, ko se v Sloveniji najboljše je, zato traja kar deset dni in se vsako leto ponovi spomladi ter jeseni. Zato se v Tednu restavracij kulinarično potepamo in vrhunsko okušamo. Izbrati je potrebno le stran neba in kreniti na potep. Zahodna Slovenija vabi na:

Kabaj Morel TR23p Čebulna kremna juha, pršutov mousse, poširano prepeličje jajce

Lička divjega prašiča, file divjega prašiča, hrenov pire, ožgana šalotka, zeliščno olje; Morska žaba, pršut, rdeče zelje, spomladanske gobe, listnato testo; Pečeno odojkovo pleče, ohrovt, krompirjeva tortica s sirom in zelišči, rdeča glazirana čebula; Dušeni zajec, bleki z zelišči, mladi grah, divja zelenjava in okisana čebula; Sestavljenka kozliča glazirana s teriyaki omako, marmelada rdeče čebule, lešniki, kruhov cmok z jetrci in pomarančo, koleraba, sladko-kisli vršički cikorje; Jagnje, mavrahi, jagoda, meta; Kokošji pâté s Hennesyem na timijanovi brusketi, rabarbarin pire, drobljenec iz piščančje kože; Ocvrta polenovka v testu kataifi, pastinak in tartufova krema, glazirana gomoljna zelenjava; Sipa na fižolovi kremi s sipinim črnilom, polentin čips, karamelizirana čebula; Ričota s šparglji, dimljen sir, poširan rumenjak, ocvirki iz pancete in regrat; Glazirana piška, sladek krompir, ohrovt, droži teranovih pešk; Flan iz rdečega zelja; Domači bleki z guanciale, listi repe, inčuni, pinjole in rozine; Goveji brisket, por, miso, goveja nduja; Ocvrta riba v caprisovi tempuri z bourbonsko vanilijo, sotirana rdeča blitva, česnova in peteršiljeva majoneza; Krača divjega prašiča, kruhova štručka z brusnicami, divjačinska omaka s teranom, korenje, pečena čebula; Špargljeva kremna juha, šampinjoni, pražen mandelj; Poširana soška postrv s pomladnimi zelišči, koprivna krema z aromatizirano lečo in čičeriko; Nadevani tortelin z mlado koprivo, tatar jadranskega ciplja, krema krebuljice, sveža krebuljica, maslena omaka; Ješprenj z radičem, česnova krema, karameliziran merlot, skorja parmezana; Počasi kuhan telečji hrbet z reducirano malinovo omako in zelenjavnim suflejem; Prepelica, radič, pesa, črni česen …