Češnje imajo kratko sezono, zato je potrebno pohiteti, da bo kolač za vegetarijance, ne za mesojedce. Pohiti pa se najboljše tako, da spečemo danes, kar bomo jedli potem še tri dni. Sadni kolači, ki se tako priležejo popoldan ob kavi na vrtu, ko brezdelje ne potrebuje dopusta, pač pa le…
VEČČeprav jih gre večina z domačega (ali sosedovega) drevesa v marmelado, so češnje tisti sadež, ki ga je potrebno najhitreje spraviti v promet. Ko so, jih je preveč, ko jih ni, pa so konzerve kompota le slaba tolažba. In ker se češenj ne da zobati tako hitro kot rastejo, potrebujemo…
VEČVam je všeč kruhov narastek. Tukaj jih je dovolj za pritrdilni odgovor. Kaj pa, če bi iz tega naredili torto?! Kruhov narastek je lahek, mehek, sočen. Zato pa se mu reče narastek! A ima zato problem. Je, namreč, brez oblike … Prav oblika pa je ponos torte. Le da je…
VEČSoufflé je je najbolj rahel, nežen, puhast, lahek (jajčni) narastek, ki zato zahteva izurjenega kuharja, saj se že majhna napaka lahko konča s katastrofo, po kateri od narastka ostane le še ”sesedek”, in izkušenega jedca, ki ve, da souffle ne prenese obotavljanja (slikanja, telefoniranja, branja, nezbranosti). Najti oba hkrati ni…
VEČSvinjski kotlet ne potrebuje recepta. Najboljši je pečen na žaru, tam pa ste vi, kajne, gospodar. Vsak roštilj zna (zase) speči najboljši kotlet … V to se tudi Šola okusov ne namerava vmešavati. Morda pa bo nasvet prišel prav, ko bo svinjski kotlet z lepimi rešetkami na debelem stasu že…
VEČNe le, ko so češnje – najbolj debele in rdeče, zato so pohorske najboljše -, tudi drugo sočno, še posebej koščičasto, sadje potrebuje takšen popoldan, ko je bilo kosilo tako lahko, da je že pozabljeno, za večerjo pa se ve, da bi se ji bilo najboljše odpovedati, a se ne…
VEČDomači prijatelj je slovenska inačica toskanskih cantuccijev. Recepta sicer nista identična, sta si pa rezultata, po obliki, strukturi, sestavinah, tudi okusu, zelo podobna. Tako kot so si podobni čokoladni narastki, ki jih večinoma sicer imenujejo bolj modno fondanti, v naših gostilnah. A z zelo različnimi rezultati … Nekaterim uspe, da…
VEČ