Kaj novega, avtorskega, novoslovenskega in uličnega je prinesla pravkar minula sladolentna promenada vrhunske slovenske kulinarike? Piše: Uroš Mencinger   Ko je ognjemet povabil k Dravi, je bil Festival Lent spet v svoji stari podobi – dravska promenada je bila nabito polna ves večer, prav to pa je bil vsa leta tudi glavni prepoznavni znak največjega slovenskega poletnega festivala. Za druge dneve pa je bil ”glavni” oder na Dravi premajhen, tako da je množično čast ob Dravi reševal SladoLent … Vrhunski slovenski chefi znova niso razočarali več kot sedem tisoč obiskovalcev festivala avtorske ulične prehrane! V devetih večerih se je predstavilo…

Nocoj otvoritev SladoLenta ob Dravi z nastopom vrhunske trojke chefov: Tomaž Kavčič z Zemona, Jure Tomič iz Debeluha in Mojmir Šiftar iz Evergreena – Vinska spremljava: Teodor rdeče Marjana Simčiča in mariborska vinska kraljica Ana Protner Nocoj ob 19 uri odpira svoje tri chefovske kuhinje že devetič zapored in za devet dni najboljša pop-up slovenska gostilna – SladoLent na dravski promenada Festivala Lent v Mariboru. Do 29. junija se bo na festivalu avtorske ulične prehrane zvrstilo 32 slovenskih chefinj in chefov, ki imajo skupno kar 67 srčkov. Z njihovimi street food avtorskimi jedmi se bodo družila vrhunska vina 22 slovenskih vinarjev…

9. SladoLent v Mariboru ob Dravi od 21. do 29. junija z 31 slovenskimi chefi, 67 srčki in 22 vinarji. Dravska promenada Festivala Lent bo že devetič gostila SladoLent. Čeprav slovenske ulice in trge, od pomladi do jeseni, polnijo številne ulično-kulinarične prireditve, pa mariborski street food festival ni le prvi, temveč je še vedno tudi – edini. SladoLent je namreč promenada vrhunske slovenske kulinarike, vse od leta 2011, ko je kot prvi pri nas iz ulične prehrane ustvaril prireditev, ob tem pa mu je ulica še vedno le izgovor za – kuharsko predstavo. Prav ta predstava, ki se ob Dravi…

Tomaž Kavčič s svojim ginom napolnil prenovljen kultni bar na Lentu Piše: Uroš Mencinger   Bila je dvojna premiera, pa čeprav sta oba že od pomladi. Prvič se je gin Tomaža Kavčiča, ki ga sicer izdelujejo v Fructalu, predstavil v ZDA – in se takoj zatem uvrstil med deset najboljših žganic na svetu v New Yorku -, prvič v Sloveniji pa šele zdaj v novi mariborski Piranhi. Sicer je Piranha na Lentu že od 1992, ko so v njenem akvariju plavale še prave piranje in ko je bil Lent še družabna srčika Maribora. Od takrat je kultni lokal na dravski…

Nocoj na chefovski promenadi ob Dravi: Mišo Krojsl, Gregor Jager, Sebastijan Jurjevec, Davorin Verlič, Boštjan Pavli in Marofov Chardonnay Kramarovci 2015 Piše: Uroš Mencinger   Nocoj na SladoLentu: ”Joj, kaj je že konec!?” Da ni konca (okusov), bodo poskrbeli ognjemet, kar štirje chefi – Boštjan Pavli je lani imel največji naval, mariborski chefi pa imajo vedno največ navijačev – in jutro desetega dne devetdnevne promenade vrhunskih chefov, vin in dobrojedcev!   Zadnji večer 8. SladoLenta Boštjan Pavli (Restavracija Harfa, Ljubljana) 2 srčka Kapesanta s črnimi nudli na korenčkovi kremi z marinirano kraljevo kozico, okisano redkvijo, ingverjevo peno, riževim čipsom in…

Nocoj na chefovski promenadi ob Dravi: Tomaž Kavčič, Gašper Čarman, Jure Brložnik in Simčičeva Rebula Cru Selection 2016 Piše: Uroš Mencinger   Nocoj na SladoLentu: vrhunec tik pred zaključkom! Najbolj znani slovenski chef iz najbolj znane slovenske gostilne, toda samo za vas. Najboljši somelje iz najboljše vinoteke, toda v chefovski vlogi. Najmanjša slovenska restavracija, toda na največji chefovski promenadi. Zabava je zagotovljena. Ne le predstava, pravi kulinarični show! SladoLent je izšel iz Evropske prestolnice kulture, hkrati pa je odgovor na večletni izziv na Festivalu Lent, ki so mu v kulinarični ponudbi očitali ”zgolj čevapčiče na Lentu”. Uroš Mencinger, kulinarični kritik…

Nocoj na chefovski promenadi ob Dravi: Jorg Zupan, Damjan Fink, Peter Kovač in šampanjec Serge Mathieu. Piše: Uroš Mencinger   Nocoj na SladoLentu: trije mladi chefi, toda vsi s chefovsko prepoznavnostjo in uspehom. Zupan je najbolj avantgarden ljubljanski chef s pravim Ateljejem, Finku Grad ni bil dovolj in je zdaj spet tudi v rojstni hiši v Irči vasi pri Novem mestu, Kovač pa je v najbolj elegantni ljubljanski restavraciji Maxi-malen! S takšnimi chefi, vsak večer, devet dni zapored, je SladoLent iz večerje naredil predstavo … Zato je to festival ulične prehrane, ki se bistveno razlikuje od vedno bolj številnih street…

Nocoj začetek Festivala Lent in prvi večer chefovskega street fooda ob dravskem nabrežju: Gostilna Rajh, Ošterija Debeluh in Restavracija Lambergh Piše: Uroš Mencinger   Nocoj na SladoLentu: Jure Tomič, Grega Rozman in Leon Pintarič! Jure Tomič je svetovni prvak, Gregor Rozman ima medalje s kuharskih olimpijad, Leon Pintarič pa ima šele 24 let, pa je že chef! Vsak na svojem koncu, dolenjskem, prekmurskem in gorenjskem, s po tremi srčki kreativno posodabljajo slovensko regionalno kuhinjo. Tudi vreme ne more zmotiti SladoLenta! Pod streho prizorišča ob velikem odru na Dravi bo nocoj otvoritev že osme slovenske chefovske promenade. Harmonija vonjav. Ritem udarjanja…