Ocenjujemo doma: paket za domov iz Gostilne Repovž dokazuje, da je tudi dostava hrane lahko vrhunska, s tem pa dodatna prodajna priložnost, ki ponudbo najboljših gostiln in restavracij ne omejuje več prostorsko in časovno

Preizkušata: Violeta & Uroš Mencinger

Ker so gostilne zaprte, mi pa (kot) v karanteni, pridejo najboljše slovenske gostilne k nam – domov! Tokrat smo preizkusili paket Gostilne Repovž, ki je svojo spletno trgovino odprla že poleti, njene ambicije pa segajo tudi onstran korone. Repovžev paket s svojo vrhunsko izvedbo, tako chefovsko kot marketinško, namreč dokazuje, da je tudi dostava hrane lahko vrhunska, s tem pa dodatna prodajna priložnost, ki ponudbe najboljših gostiln in restavracij ne omejuje več prostorsko in časovno.

Družina Repovž

Repovževe trgovine ni rodila virusna kriza, temveč Repovževa kmetija! Zato to ni izhod v krizi, ki komaj čaka, da neha pakirati in začne spet streči. Repovževa trgovina namreč ni namesto gostilne, temveč je namesto izleta. Ker po postrvi, ki nas je naučila, kako se gin (omaka) pokaplja s sokom (rdeče pese), zdaj še težje čakamo, da bo konec te virusne norije in bomo lahko šli spet na izlet v majhno posavsko-dolenjsko vas zaradi njene najboljše slovenske gostilne-kmetije!

Toda zato se po koroni in cepljenju ta izlet ne bo več končal otožno … Češ, težko se je posloviti, saj ne vemo, kdaj bomo lahko spet prišli … Zaradi ličk s čipko in močnika z vrtnico za domačo mizo bo poslej slovo od tiste peči v gostilniški jedilnici, do katere je potrebno mimo šanka z domačini, skozi vežo z dobrotami dobaviteljev, ki pozdravljajo s sten, preko dvorišča z avtomobili od vsepovsod, ki si prtljažnike polnijo z izdelki iz Repovževe trgovine, lažje. Do Šentjanža in vonja Repovževih domačih dobrot je zdaj – le klik.

Doživetje gostilne Repovž doma

Grega Repovž

Grega Repovž, mladi šef Repovževe gostilne in njen somelje, ki v spletni gostilni skrbi za kevder (vinsko klet): ”Ideja lastne spletne trgovine ni od včeraj niti od letos, je način, s katerim smo želeli že dolgo časa prikazati vso našo ponudbo. O nas namreč nikoli ne razmišljamo zgolj kot o gostilni, saj menimo, da smo več kot to. Smo tudi kmetija, ki pridela hrano, sami iz teh produktov ustvarjamo celo paleto različnih izdelkov, ki jih uporabljamo v naši kuhinji in prodajamo po vsej Sloveniji. Vedno pa želimo tudi izobraževati. Cilj nikoli ni sit gost, vendar dobrojedec, ki poleg osnovne potrebe po zadostitvi lakote prejme še dodatno znanje, informacije, spoznanja, dobro počutje, glasbo, vino … skratka dobro izkušnjo.”

Pakete za domov iz Gostilne Repovž s pomočjo dostavne službe razvažajo po vsej Sloveniji. Jedi so v ohlajeni embalaži, praktično pakirane in nazorno označene, s priloženim navodilom za pripravo. Čeprav so to predpripravljene jedi, jih je potrebno doma sestaviti, saj so pakirane po sestavinah. Za močnik, ki ga je potrebno na majhnem ognju ob stalnem mešanju kuhati 20 minut v mleku, ki je prav tako priloženo, so tako v paketu še sol in sladkor, drobljenec, ruby čokolada s tonka oreščkom in lešniki, slana karamela in dekoracija za chefovski izgled ter okus jedi: posušeni cvetovi vrtnice in miniaturni španski vetrci.

Grega Repovž: ”Tako si lahko doma pričarate občutke gostilne Repovž in kot chef za en dan presenetite ter razvajate svoje bližnje. Cilj je približati se gostu, ki bodisi ne utegne do nas ali pa mu v določenem trenutku bolj ustreza, da se razvaja v domačem okolju. Zato to ni le še ena od »take away« opcij. Za vsemi temi izdelki z izkušnjami in znanjem stoji celotna naša družina. Vsak je zadolžen za svoje področje. Tako smo ustvarili zaupanja vreden spletni kotiček za vse ljubitelje dobrih, kakovostnih in lokalnih produktov. Tukaj pa se zgodba, tako vsaj upamo, še ne konča. Plan imamo še naprej razvijati portal, dodajati nove produkte in nove ideje, ki bodo kljubovali zahtevnim časom ter širili našo siceršnjo ponudbo.”

Nadenite si predpasnik

Gostilna Repovž za domov: goveje ličnice

Zaradi takšnega novega pristopa gostinski ponudbi, torej, ni več izgovor. Dokler traja epidemija, ni več izgovorov, da doma ne moremo jesti tako dobro kot v najboljših gostilnah! Po epidemiji pa ne bo izgovorov, da domači chefi svojih gostov doma ne moremo pogostiti tako kot bi jih v gostilni! Vsaka kuhinja in vsak domači chef premore ponev, kozico, nož, vilice, žlico, žličko, zajemalko, vsak štedilnik ima vsaj eno grelno ploščo in v vsaki pečici je vsaj en pekač. Vse drugo pa pride na dom, vključno s pipeto za sok rdeče pese!

Grega Repovž: ”Želimo, da si za jedi ljudje vzamejo čas. Da se lepo oblečejo in ohladijo vino, pa vendar, da si nadenejo predpasnik in skupaj ustvarijo nekaj dobrega in lepega na krožniku. Tudi, če sicer niso vešči rokovanja s kuhalnico. Ker smo mnenja, da je bistvo gostilne celotna izkušnja, od vonja v prostoru do glasbe, od gostoljubnosti do vina, smo želeli, da tudi po obisku naše spletne trgovine gosta prevzamejo prijetni občutki. Zatorej smo se dela lotili zelo resno. Več  mesecev dela, razmišljanja, snemanj, fotografiranj, pogovorov, idej … in pred tem leta nabiranja izkušenj, iskanja dobrih sestavin, kuhanja, zadovoljnih gostov, receptov, ljudi … V vsem teh letih smo zbrali množico odličnih dobaviteljev, ki nam zagotavljajo kakovostne lokalne produkte, z nekaj kliki pa so zdaj na voljo po celotni Sloveniji. V prihodnosti bomo dodajali še jedi različnih težavnostnih stopenj za pripravo, saj želimo portal še razvijati, dodajati nove produkte in nove ideje, ki bodo kljubovali zahtevnim časom ter širili našo siceršnjo ponudbo.”

Šola okusov

Repovževe jedi za domov, za katere je potrebno praznično pogrniti mizo, a si tudi natakniti predpasnik, so dokaz:

• Da je dobre jedi potrebno kuhati po formuli, ki se glasi: (sestavine + tehnika) x izvedba. Več o formuli za nadokus je tukaj.
• Da je potrebno čim prej v gostilno. Če je že za domov tako dobro, kako je šele tam, kjer so te jedi res – doma!
• Da so eni chefi, drugi pa niso.
• Da pravi chefi ne znajo le (dobro) kuhati, temveč tudi ustvarjati. Zato jedi pravih chefov niso le dobre, temveč tudi drugačne, nove, lepe in boljše.
• Da doma ni kot v gostilni, lahko pa je.
• Da je tudi za domov lahko vrhunsko.
• Da se vrhunski chefi vsega, ne le kuhanja, lotijo na vrhunski način.
• Da se vse da, tudi doma!