Zahtevno ali preprosto? Oboje!
Zadnje urejanje: 8. decembra 2024
Preprosto dobro (11) - Kaj narediti, da bodo preproste gostilne zanimive za nove generacije, tako gostincev kot gostov? - Sattlerhof je takoj izza štajerske meje primer dobre prakse vrhunske restavracije in preproste gostilne pod isto streho vinogradniškega posestva, ki so ga prevzeli mladi in šolani, bratje in sestre Potujeva: Violeta...
Preberi več
Vina z levega in desnega brega
Zadnje urejanje: 13. novembra 2024
Preprosto dobro (10) - Preprosto dobro je lahko ne glede na ceno - To velja tudi za vina, in še najbolj za najbolj slavna, bordojce - V Bordeauxu je malo zelo dragih in ogromno zelo dobrih Potujeva: Violeta & Uroš Mencinger Bordeaux, Bordo, trta in njeni dvorci ”Dobra izbira,...
Preberi več
Vsak dan, prosim, plat du jour
Zadnje urejanje: 13. novembra 2024
Preprosto dobro (9) - Dnevna jed in dnevni meni, med tednom povsod po Franciji, v kateri se tudi zaradi takšnih preprosto dobrih jedi je najboljše na svetu - Kaj pa Francozi jejo v nedeljo? Potujeva: Violeta & Uroš Mencinger Za klasično bistro mizo, ki je povsod premajhna, klasično stisnjeno...
Preberi več
Kača za lažni file po 22 €
Zadnje urejanje: 13. novembra 2024
Preprosto dobro (8) - Vzameš Versailles, dodaš malo Antwerpna in dobiš Bordeaux - Vzameš lažni file, dodaš piščančja jetra in dobiš najboljši steak na svetu - l’Entrecote ima vrsto zaradi skrivne omake že od 1959. leta Potujeva: Violeta & Uroš Mencinger Garona se kot kača zvija skozi eno najlepše...
Preberi več
Cornwall, ne le fish&chips
Zadnje urejanje: 15. julija 2024
Preprosto dobro (7): Zakaj v angleškem Cornwallu čas teče enkrat počasneje? Zato, ker jejo le ribe, ali zato, ker ribe pečejo na starih žarih in jejo na starih stolih? - Trajnostni turizem brez pravih turistov Potujeva: Violeta & Uroš Mencinger To ni turistična reportaža iz Cornwalla, čeprav smo ga...
Preberi več
Preprosto dobra ognjišča v hrvaški Istri
Zadnje urejanje: 21. junija 2024
Preprosto dobro (6): Nasveti iz hrvaške Istre, ki vam bodo prišli prav na dopustu, a tudi sicer, ko boste iskali preprosto dobre gostilne - Konoba je preprosta gostilna, a to še ne pomeni, da je vsaka tudi preprosto dobra Piše: Uroš Mencinger Kako prepoznati preprosto dobro gostilno? To znanje...
Preberi več
Cicchetti, preprosto dobri grižljaji
Zadnje urejanje: 23. maja 2024
Preprosto dobro (5) - Zakaj (in kje) v Benetkah, v najbolj turističnem mestu na svetu, lahko ješ (in piješ) tako dobro in cenovno ne-drago?! - Iskreni grižljaji, stoje in sede Piše: Uroš Mencinger Čeprav Benetke želijo omejiti dnevne obiske in bo zanje potrebno plačevati dnevno takso, bo majhna bombetka...
Preberi več
Avstrijska gostilniška kultura
Zadnje urejanje: 23. maja 2024
Preprosto dobro (4) - Lokalci ne vedo, kaj je dobro, dobrojedci pa vedo, da so v Sloveniji dobre le tri zvezdice - Kako, torej, do stokrat več preprosto dobrih priporočil? - Odgovor smo poiskali v Avstriji. Piše: Uroš Mencinger Hrana mora biti vedno dobra! Včasih pa odlična … Razlika...
Preberi več
Kompleksno? Ne, dobro!
Zadnje urejanje: 23. maja 2024
Preprosto dobro (3) - Zakaj vsi vemo, kaj bi preprosto dobro radi jedli, a preprosto ne vemo, kje se to dobi? - Učimo se od najboljših, da ne bodo ocvrti lignji ideal, surova sipa pa bav bav - Luka Košir z Griča Piše: Uroš Mencinger Le zdi se, da...
Preberi več
Manj bistrójev, a bolj bístro
Zadnje urejanje: 23. maja 2024
Preprosto dobro (2) - Ne potrebujemo toliko bistrójev, pač pa potrebujemo več bístrega znanja v ”navadnih” gostilnah - Več kot sto svetovnih chefov v desetih letih na dolomitskem snegu Piše: Uroš Mencinger V gostilne ne hodimo zaradi zvezdic in srčkov (radovednosti, vrhunskosti, doživetja), pač pa zaradi smeha in nasmeha,...
Preberi več
Operacija uspela, pacient umrl
Zadnje urejanje: 23. maja 2024
Preprosto dobro (1): Kuharski nadebudneži, ki bi radi zmagali v najnovejšem TV šovu in postali nesmrtni s pomočjo gumarskih zvezdic, se po instagramu in youtubu pridno učijo novih kuharskih tehnik, s katerimi premagujejo agregatna stanja in spreminjajo zakone fizike. Vse znajo. Le pacient jim vedno umre. Piše: Uroš Mencinger ...
Preberi več