Kam v dobro gostilno? Najin izbor za poletne dni: morske jedi na obali in izpod planin
Izbor: Violeta & Uroš Mencinger
Slovenci imamo malo morja, a pojemo veliko rib, čeprav so slovenski ribiči svetovni prvaki v upadu ulova … Zaradi tega jemo ribe iz drugih morij, nehumano gojene diskontne ribe in zamrznjene dalmatinske ”divje” ribe, vse to pa obilno prelito s česnasto omako. Razen tam, kjer je morsko res sveže, živo, pristno in kot se za morsko deželo spodobi.
Drugi izbori:
Vrhunsko in ustvarjalno
Domače in naše
Kmetije in domačije
Tradicija in sodobnost
Urbano in živahno
Meso in še kaj
Vino in hrana
Doživetje in izlet
Vsaka gostilna nastopa samo v enem izboru. Čeprav so nekatere tako dobre, da sodijo med najboljše po različnih kriterijih.
Darko Rodica ni le stari rocker, temveč tudi prava slovenska morska legenda, zato ima najboljše sestavine, ki jih najkrajše muči.
Direktno iz morja na krožnik ni chefova puhlica med mimohodom po morski terasi, temveč vsakdan v najboljši morski restavraciji na slovenski obali. Kar je drugje tekoči trak, ima tukaj dušo.
Gospodarica se tako rada in široko smeji, skozi odprto okno pri šanku se daljša nos vsem tistim, ki niso rezervirali, sod na sredi izbe je poln dobrih buteljk in Mara je ”samo” (ob)morska gostilna za vsak dan.
Avstrijska konoba sredi trgovsko-poslovnega novega Kopra ne tekmuje s tradicionalnimi morskimi gostilnami, ki jih je tako preveč, prav tako pa tudi ne z modernimi, ki so si tako preveč podobne.
V najbolj zelenem zalivu slovenske obale je fritto misto boljše kot le v bifeju na plaži.
Ne zibajte se čez pasarelo in vprašajte ribiča v kuharski opravi, kaj je zjutraj ulovil.
Res je veliko slik, barv in opisov, res so kozarci visoki in res so krožniki široki, toda res je tudi, da vse to ni sebi, temveč okusom namen. Pikolova odličnost je, namreč, prav v posebnosti, ki pa jo moraš razumeti in sprejeti.
Pri nas ni nobene druge tako obcestne, družinske in domače gostilne, ki ne vidi morske obale, da so v njej prav morske jedi tako pristno ”slane”. Zato pa je Žeja!
Najbližje do morja za lokalce treh dolin, Koroške, Mislinjske in Dravske doline. Koroška dečva za posebne in lepe priložnosti.
Tags: barbara, beach bar, izbor, jadran, korošica, marina, morje, morsko, okus, pikol, podlanica, pri mari, za gradom, žeja