Obstaja kdo, ki ima korenčkovo juho res rad? Razen Popaja, seveda. Saj z njo ni nič narobe, saj je lepa, saj je dobra, saj pogreje, saj nasiti, saj …, ampak, od dojenčkov do vseh, ki zrasemo iz njih, smo si edini, da je ne jemo ”prostovoljno, temveč le: ”Če že…

Rižote se nikoli ne naveličamo. Zato, ker ni nikoli enaka! Ko jesen obarva liste, nam prija, če nas hrana tudi pogreje. A za to ni dovolj le njena vročina, temveč tudi globina. Ta rižota je ima toliko, da boste njen polni okus globoko zajemali tudi s plitvega krožnika. Ker nas…

Portobello šampinjoni imajo tako velike klobuke, da so kot nalašč za vege zrezke in nadeve. Tukaj. Pravzaprav so njihovi klobuki veliki kot pleskavice v burgerjih … Torej smo mesne polpete v burger štručkah zamenjali z gobjimi klobuki, vendar ne čisto dobesedno; saj smo Šola okusov … Ker so burgerji iz…

Čeprav je najbolj znana mesna omaka za testenine bolonjska (Ragù alla bolognese), ima vsaka italijanska pokrajina svojo, ki ji pravi preprosto ragu. To pa pomeni, da so vse podobno mesne, čeprav od različnih živali. Potemtakem ta ragu ni sosedov, čeprav smo si zanj od bolonjske omake za testenine sposodili (skoraj)…

Juha iz cvetača je vedno hitro gotova, lepo gosta in zelenjavno zdrava. Škoda, torej, da je skoraj vedno tudi dolgočasna … Zato pa ji dajmo malo spodbude: por ji poglobi okus, pekočina posipa ji doda draž, a naredi jo – kruh. Kruh? Eni ga grizljajo celo ob goveji juhi, drugi…

Galette je tart (francoski tarte ali naša pita), ki je lepoto žrtvoval za hrustljavost. Nič ne de, če je obložen s slivami, ki svoje obline pri pečenju žrtvujejo za želatinasto sočnost. Zato pa je slivov galette sladka jesenska klasika. Klasika? Ne v Šoli okusov! Testo smo obogatili z marcipanom, nadev…

Pravo nedeljsko kosilo ima pred pečenko sicer še (govejo) juho, ob njej pa še (pražen) krompir, a zaradi tega piščanca priporočamo, da naredite izjemo. Škoda bi bilo, če bi ga preveč ostalo, ker bi se najedli že pred tem in še potem … Ne le, da je zaradi kurkume zmagovalec…

Ko krt preluknja domači vrt, da namesto trate zrasejo krtine, se začne vojna … Ko pa s hruškami in čokoladno smetano navrta mandljev biskvit, si takšno slastno krtino želimo še velikokrat! Kaj nam to pove? Da so vojne nesmiselne in da naj vsak le dobro opravi svoje delo. Vi, torej,…

Ko imaš srečo, da ”uloviš” takšnega divjaka, ni dobro z njim preveč eksperimentirati. Romba je najboljše speči v pečici, na krompirju, ki se napije njegovega soka, in z jurčki, ker si žlahtna riba zasluži tudi takšno spremljavo. Vse drugo, kar se recepta tiče, je le zato, da smo vedno pripravljeni…

Slovenske gostilne imajo rade ajdovo kašo z jurčki. Jo imate tudi vi? Na jedilnih listih je, najbrž, zato, ker je to – ajda in jurčki – tako slovensko … Zato se nam zdi, da moramo to jed naročiti. Pa čeprav je ajda potem kot pesek, jurčki pa so kot spužva….

Kolerabe in lisičke so zaljubljen par, ki razveseli že zgodaj spomladi ali pa še pozno poleti. Da so najboljše majhne in čvrste, velja za ene in druge, zato njihove mladosti ne utrujamo z dolgim kuhanjem. Vse se naj zgodi hitro in odločno. Potem se za mizo v takšni družbi še…

Ni dovolj, da je le sladko, saj to pričakujemo od vsake sladice. Presenetiti mora! Tako kot ta ledena torta, ki so jo navdahnile kokosove Raffaello praline. Hrustljavo dno in vmesne plasti iz sušene beljakove mase hrustajo med topljenjem kokosovega sladoleda, ki ga prekriva vanilijeva sladka smetana. Da ne bi pozabili,…

Polnjene paprike čisto drugače … Če so klasične polnjene paprike poletna jed (zaradi paprik), ki pa nas spominja, da je pred vrati jesen, ko si bomo želeli, da nas bo hrana grela, ne pa osvežila – hrana za dušo vedno greje -, tukaj poudarjamo, da poletje še traja. Paprike niso…

Lahko je piknik, na katerem pa bo dolgčas, če bo spet le meso. Lahko je poletna večerja, ki ni (le) zaradi lakote, temveč je zvečer na vrtu tako prijetno, da ne smemo prižgati lučk na drevesu le zaradi kozarca vina. Lahko je več hrustljavih kozic, pa so za kosilo. Lahko…

Ko so bučke, jih je toliko, da jih je preveč. Zato jih je tukaj za cel mesec. Ampak ni še dovolj … Zato smo jih uporabili še najbolj preprosto – v juhi. In ker je to Šola okusov, smo nekaj še dodali. Feta poskrbi za kremnost, krompirjeva slama pa za…