Ko se naše tržnice napolnijo s podolgovatimi rdečimi makedonskimi in srbskimi paprikami za pečenje, je čas za piknik, kajmak, ajvar in čevapčiče … Če pa paprik na tržnici ni več, si pomagajte v trgovini, kjer so vložene že pečene. Za ta pesto bodo dobre, tudi brez piknika. Ker takšen pesto…

Budino je italijanski puding. Butterscotch je škotska omaka za slaščičarske prelive in karamelne bonbone. Buča pa je naša. Toda sladica, ki jih je združila, navdušila pa nas je zanjo ameriška chefinja restavracije Mozza iz Los Angelesa Nancy Silverton, ima zelo malo skupnega s pudingom, kot ga poznate iz vrečke, z…

Pravzaprav je Vacherin Mont d’Or, ker ime vacherin nosi več francoskih in švicarskih kravjih sirov z mehko, mazljivo sredico in umivano skorjo. Mont d’Or je v majhnem hlebčku v leseni škatli, z njo pa ga tudi pogrejemo v pečici, da postane topljiv kot fondue. Vacherin s pogorja d’Or je povsem…

Oreščki različnih vrst, ne le orehi in ne v pecivu, so tako zdravi, da jih lahko grizljate vsak dan in predvsem vedno takrat, ko vas lakota in razvada silita odpirati predale, v katerih pred samim seboj skrivate čipse, bombone in čokolade. Zato to zdravje izkoristite še za prigrizek ob aperitivu,…

Pomladna utrujenost? Zdaj, ko vse že cveti, je to le slab izgovor za zimsko lenobo, ki se nam je zalezla pod kosti! Preženemo jo lahko z živahnimi jedmi, ki ne potrebujejo mesa, da bi nam vlile energijo, ker je dobimo dovolj s pestrostjo in kombinacijo okusov. Dobra hrana je razburljiva,…

Že če mlečni riž dobi zanimivo sadno spremljavo, vmešano ali pokrito, se dvigne iz otroškega spomina in ohlajen postane čisto prava sladica, vroč pa domača večerja. Če pa gremo še korak dalje in mu spremenimo tudi barvo, postane že nevarno – da za otroke ne bo nič ostalo. Zato ga…

Če smo lososa za kosilo – tukaj – kupili v trgovini, pa tam nismo kupili še pudinga. To bi bilo prelahko. S preveč sladkorja. In s še več dodatki za teksturo, konsistenco, obliko, gladkost, všečnost … Z E-ji, skratka. Ta puding pa je rahel kot mousse in gladek kot puding,…

Prevečkrat je torta le simbol praznovanja! Saj ne moremo ves čas in vedno slaviti … Kaj pa za ”navadne” dni? Zanje je potrebna torta, ki ne potrebuje sveč, ki nima nadstropij in ki bo dobra tri dni. Prvi dan brez, drugi dan s sladoledom in tretji s stepeno smetano. Če…

Restavracijske sladice morajo biti oblikovalske, filigranske, slikarske, lepe. Zato imajo veliki chefi svoje slaščičarje, ki ustvarjajo sladke umetnine. Domače sladice, še posebej za praznik, obletnico, slavje, skratka gostijo, pa morajo biti praktične. Da jih zajamemo, nabašemo ali narežemo, za čim več oseb. Zato so rojstnodnevne svečke na torti in zato…

Priprave na zasneženo zimo. Na smučarsko sezono. Na spust z visokih planin. Zato smo izbrali kar najvišjo med evropskimi gorami. Tudi z nje se da smučati, na italijansko stran je bolj strmo, na francosko pa daljše in lepše. Obe strani, torej, zahtevata veliko moči in energije. Zato se je potrebno…

Pekani so ameriški orehi (z visokih hikori dreves), ki vsebujejo več olja od pravih orehov, zato so manj aromatični, a bolj ”zapečeni”. Dodatno aromo kolaču, ki je pečen v kozarcu za vlaganje v pečici, tako daje jajčni liker, z njuno združeno močjo pa ostane pecivo sočno. Ne le danes, temveč…

Poleti so kosila preprosta, lahka, hitra. Velikokrat je dovolj le solata, ker je veliko zelenjave, meso ni potrebno, in saj so večeri daljši, zato je glavni obrok večerja. Res pa je do nje včasih ravno zato dolga pot … Kako zdržati? Tako, da je ob kavi še kos peciva, ki…