





Lepljivi karamelni puding, sticky toffee pudding, je klasika! Ampak, takšnim večnim receptom se ravno zato rado primeri, da jih želijo vsi posodabljati in spreminjati. In potem se ne ve več, kaj/kje je klasika. Kot povsod pa so tudi tukaj izjeme, še posebej, če se recepta loti kuharski mojster Yotam Ottolenghi….
VEČ
Vitlof (belgijski radič) je žlahten radič, ker je njegovo siljenje (skrivanje pred svetlobo) dolgotrajen postopek. Potem pa naj ga uporabimo le za solato?! Dejansko je prav njegova žlahtnost, ki omili grenkobo, poudari sočnost in solatnico okrepi za zahtevnejše kuharske postopke (od solatnega mariniranja), razlog za ”povišanje” vitlofa. Ta uvod je…
VEČ
Ko se naše tržnice napolnijo s podolgovatimi rdečimi makedonskimi in srbskimi paprikami za pečenje, je čas za piknik, kajmak, ajvar in čevapčiče … Če pa paprik na tržnici ni več, si pomagajte v trgovini, kjer so vložene že pečene. Za ta pesto bodo dobre, tudi brez piknika. Ker takšen pesto…
VEČ
Recept za solato? Tega nihče ne potrebuje, saj solata se ne kuha, temveč le zmeša … Res želite še naprej živeti v tej zmoti? Doma solata ne potrebuje recepta, ker je v njej, kar je trenutno sveže, premešano z vedno enakim oljem in kisom. To je solata, ki je ”meni…
VEČ
Ni ravno za hujšanje in letenje. Kolač z banano in pekani je tako bogat, da je tudi brez nadgradnje idealno popoldansko čajno pecivo. Ko ga premažemo s karamelo in oblijemo s čokolado, pa je res, da se samo enkrat živi. A brez skrbi, to je zimsko pecivo in če nas…
VEČ
Čeprav so banane vse leto, jih v sladicah in kolačih uporabljamo le jeseni in pozimi. Najbrž zato, ker takrat ni veliko drugega svežega sadja. Žal pa s tem v bolj sadnih mesecih zamudimo kremno sočnost, ki jo banane dajo pecivom. Mar se tudi v poletnem popoldnevu ne prileže kos sočnega…
VEČ
Banoffee pita s karamelo in banano je (bila) tako pregrešno dobra, da ste jo že prevečkrat ponovili … V Šoli okusov vas namreč učimo, da je potrebno odkrivati, ne le ves čas ponavljati. A ob tem prav zaradi te torte priznavamo tudi izjeme. Če pa se ji res ne da…
VEČ
Orehovi rogljički, tako mehki, da se na jeziku stopijo, a vseeno krhki, da se hkrati v ustih drobijo, izdatno povaljani v sladkornem prahu, so slovenska stalnica v novoletni škatli piškotov, ki jo polnijo zapiski receptov generacij mam in babic. Vseeno pa smo si jih v Šoli okusov drznili nekoliko spremeniti….
VEČ
Budino je italijanski puding. Butterscotch je škotska omaka za slaščičarske prelive in karamelne bonbone. Buča pa je naša. Toda sladica, ki jih je združila, navdušila pa nas je zanjo ameriška chefinja restavracije Mozza iz Los Angelesa Nancy Silverton, ima zelo malo skupnega s pudingom, kot ga poznate iz vrečke, z…
VEČ
Decembra mora stanovanje dišati po orehih, maslu, sladkorju v prahu, čokoladi, pomarančnih lupinah! Decembra se pečejo novoletni keksi in piškoti, po starih, družinskih, samo naših receptih in zapiskih, ki se prenašajo z ene smrečice na drugo in iz roda v rod. Pa čeprav imamo potem ves januar slabo vest zaradi…
VEČ