Pečenemu piščancu vedno godi nekaj paprične pikantnosti, ki poglobi okus mesa in naredi hrustljavo kožo še bolj zapeljivo. Poskusite, za prvič, kožo pred pečenjem le potresti s pekočo papriko. Ker drugič boste nato hoteli še več …, toda ne pikantnosti, temveč več od ”navadne” pekoče paprike. Zato naj bo gochujang,…
VEČNe, ocvrtih zrezkov pa res ni veliko v Šoli okusov. Dunajce in ”šnicle” prepuščamo drugim, kjer jih je že tako preveč … Če že, potem pa vsaj malo drugače, predvsem pa ne v glavni vlogi, temveč le kot spremljava. Da, belušnih in špargljevih receptov je v Šoli okusov res veliko….
VEČRatatuj (ratatouille) je iz poletne zelenjave. Tega se je potrebno držati, pa čeprav so diskonti vse leto polni ”poletne” zelenjave, ki pa ima izven sezone v sebi le vodo, ne pa (nad)okusa. Pravi ratatouille se kuha le poleti! Vendar to vsaj spomladi ne pomeni, da se je potrebno odreči ratatujevemu…
VEČKo življenje ves čas prehiteva in nam nič ni dovolj hitro, je večerja prevečkrat glavni in s tem preobilni obrok. Ko nas je pandemija ustavila, nismo z njo le ogromno izgubili, temveč smo tudi spet pridobili, dom in čas. Ne vzemimo si, torej, po njej časa zase šele zvečer, temveč…
VEČVčasih nisi nič ”kriv”, pa vseeno nastane idealna kombinacija. Najprej, v službenem času, le solata, saj zadošča, če je skleda dovolj velika, med endivijo pa je dovolj krompirja in fižola. Potem, še v jesenskem soncu, kolo, saj je med tednom dovolj že dvajset kilometrov gor in dol, da po eni…
VEČKo si enkrat srečen lastnik nekaj glavic treviškega radiča, ki kar poka od sočnosti in svežine, je to srečo potrebno čim bolj razporediti. V Šoli okusov je dosti receptov s to zimsko posebnostjo, ki je je škoda za solato, saj se prav dobro počuti tako v ponvi kot v pečici….
VEČ”Mama pride na kosilo!” Sporočilo je bilo jasno in glasno. Speci kruh, naredi še predjed, pripravi vino, preobleči si srajco in bodi dobre volje! Pravzaprav jo je dobro odnesel. Kruh je tako mislil speči, za predjed pa bo že kaj. Sama je prevzela juho, iz mlade kolerabe z mavrahi, glavno…
VEČTehnično in lingvistično sicer ni najbolj točno. Antipastiji pač predvidevajo vrstni red in hode, mi pa bomo za brunch vse naenkrat postavili na mizo. Toda funkcija je enaka. Zelenjava, ki je rahlo okisana, a zato ni klasična solata, je tukaj zaradi nevtralizacije. Da jajc ne bo preveč in da prehitro…
VEČTakšne jedi so ponavadi v prazničnih bifejih ali na novoletnih veselicah. Kdo bo pripravil ruska jajca? Pri nas jim pa pravimo zgolj polnjena … Pa na vrhu nikar ne pozabite na žličko kaviarja. Tistega, ki s kaviarjem nima nič skupnega … Poznate to zgodbo? Takšna ”polnjena” jajca, če jim dodate…
VEČ