Tudi solata je jed, zato zanjo nista dovolj le kis in olje Brez solate v Sloveniji ni kosila! Kaj pa, če je le solata? Je potem to kosilo ali ni? Dilema, ki je vsak dan na jedilniku. Ko hujšamo, ko se nam mudi, ko ne vemo, kaj bi izbrali, solata…

Sta lahko le sir in krompir na rojstnem dnevu? Lahko, če na žaru ni mesa! Piše: Uroš Mencinger   Za rojstni dan je bil krompir … So časi res tako hudi? Sploh ne, ravno obratno, oziroma, ravno to je Šola okusov! Ona je rekla, da mu bo spekla torto –…

Glede na to, kako radi imamo Slovenci odmrznjene lignje v naših gostilnah – letno gre za stotine ton! -, je logično, da ne smejo manjkati tudi v Šoli okusov. Toda, ali je logično, da jih je toliko? Ne gre za slučaj, da je ljubezen tako močna. Lignji imajo nekaj v…

Losos ni riba iz naših vodah, kljub temu pa je na naših mizah zelo priljubljena. Dimljenih lososov so polne predjedi gostiln, ki z njimi mašijo pomanjkanje originalnih morskih idej, gojenih lososovih kotletov so polne ribarnice, ki s tem skrivajo pomanjkljive zveze z jadranskimi ribiči, a če imate srečo, se ob…

Lahko so že za zajtrk. Lahko so za sladico. Lahko so juha. Lahko so olje. In sploh jim ni treba biti le prikuha. Buče so vsestranske. Lahko so pečene, kuhane, dušene, pražene, ocvrte, slane, sladke, polnjene, narezane na majhne in velike kose, naribane, pretlačene, zmečkane, hrustljave. Seveda, saj jih je…

Ni ga boljšega od pekača krompirja in sklede solate Danes ne bomo kuhali! Ker bomo le spekli. Pa brez recepta, prosim, ker je petek, za nami je naporen teden, pred nami pa, upajmo, naporen vikend. Zato ga ni boljšega od pekača mladega krompirja, ki mu zadošča za spremljavo le skleda…

Felicita Kalinšek mu je v svoji Slovenski kuharici (izdaja iz leta 1953, stran 159) rekla Ohrovt s krompirjem. V bistvu pa je to dobri stari – zos! Zato, ker to ni omaka. Zato, ker recepta zanj sploh ne potrebuješ. Zato, ker ga vsak dela malo po svoje. Zato, ker je…

Novo v Šoli okusov – Ocenili smo: trije srčki za Ošterijo Debeluh iz Brežic – Skuhali smo: zimsko polenovko s školjkami, rižoto z artičokami in sladek krompir s čileriko – Sprašujemo: ste ali niste dobrojedec? Toliko srčkov, si pa Debeluh. Vabljeni na tortico z žara k svetovnemu prvaku v kuhanju pašte!…

Flambirano a la Uroš Mencinger: slovenski kmet ima velik krompir, slovenski dobrojedec pa ga tako drobno zreže. Na enem koncu ga nato tenstajo, na drugem pa restajo, zaradi česar ima druščina praženega krompirja toliko članov, vsak med njimi pa svoj in pravi recept zanj. A meni se to zdi dolgočasno! Obožujem…