Savarin ima sicer luknjo na sredini, da jo napolnite s kremo in oblit je s sirupom, kot baba v rumu, toda tudi tako, brez posebnega modela, bo šlo, kar v kozarcu za vlaganje, saj lahko ta majhen kokosov kolač, še zaprt (rex), shranite do meseca dni v hladilniku. In ko…

Zdrob ne sodi med priljubljene ”odrasle” sestavine. Kako ga potem lahko puding, ki sodi v isto kategorijo, tako spremeni? In če dodamo, da gre izvorno za angleško jed, je začudenje, kajne, še toliko večje … Nima se smisla prepričevati – poskusite, pa boste videli! Kašasta sladkost, ki je hkrati tako…

Bistvo zelenjavnih jedi ni v vegetarijanstvu, temveč v dejstvu, da jedi, ki so zasnovane zelenjavno, in ne brezmesno, ne potrebujejo mesa! Ne gre za to, da bi se nečemu odpovedali, temveč za to, da bi bilo to moteče. Pira, ki ji kozji sir in mešanje ustvarita rižotno konsistenco, se tako dobro…

Pozabite trgovinsko dimljeno postrv! Tatarec se ne da delati iz žagovine in dim ni njegova glavna lastnost. Pomembni sta kakovost postrvi in nežnost dimljenja. Potem lahko režete, ne sekljate (kot bi počeli z govedino). A pozor, nobenih veznih tkiv in, seveda, nobenih kosti! Svoje pa bodo naredile tudi oči, rožnato…

To so špageti, ki bodo postali vaša stalnica! Kdo pa nima rad paradižnikove omake? Kdo pa je vedno ne naredi malo drugače?! Če bi pri kuhanju zgolj ponavljali, bi bilo preveč dolgočasno. Variacije so tisti odločilni ščep, ki jedem daje – nadokus! Tukaj je to paprika. Pečena paprika. Tista paprika,…

Kolikokrat bi po jedi še kaj sladkega, a kaj ko ni bilo časa. Oziroma je zato le sladoled ali rebro čokolade. Pa še to: koliko jih raje peče peciva, kolače, torte in sladke pregrehe, kot pa lupi krompir, seklja čebulo, peče meso in kuha, kuha, kuha vedno eno in isto,…

Ko je bilo včeraj preveč hrane… Še posebej mesa. Ko bi bila juha premalo… Še posebej zeljna, saj ni več zime. Ko je hitro, pa vseeno ne fast… Še posebej, ker diši, in je tudi za oči, ker hrusta in je tudi rahlo, ker ni sladko in je za cel…

Kuhanje rižote je umetnost, ki je ne more popisati noben recept! Kdaj riž zalijemo z juho, pove dlan, ko jo položimo nanj. Kaj je to al dente, povedo izkušnje, ko med riž vmešamo mrzlo maslo. Naj bo rižota bolj tekoča kot gosta, pove okus, ki pa se spreminja od kuharja do…

Quiche po staro-alzaško ni nič drugega kot kolač. Ta pa je v bistvu torta. Ki pa ni nujno vedno sladka. Torej je pot domišljiji odprta! Zato je dopustno, da je pravo le dno, nadev pa je lahko brez sira, saj gre vsa slava lisičkam, ki v tej jedi pridejo najbolj do izraza….

Lupljenje kuhanega topinamburja je sicer zamudno, toda krompir je v pireju spremljave zelo vesel. Zato pa je toliko bolj preprosto skuhati zelene šparglje, ker mikrovalovna pečica (saj v njej ne pogrevate industrijsko pripravljene hrane, kaj ne?!) to opravi pri 600 watih v dobri minut (v močnejši varianti pa še dosti prej)….

Zakaj bi bilo preprosto, če je včasih lahko tudi komplicirano? Za razliko med dobrim in boljšim se je kdaj potrebno vsaj malce žrtvovati. Na primer tako, da paradižnikov ne narežete le na štiri dele in jih dodate k mesu šele takrat, ko mu ne grozi več njihova kislina, da se…

“Greva zvečer na pico?” Ideja je bila njegova, ker je vedel, da se bo službeni popoldan zavlekel. A žal se je zavlekel preveč in je pica odpadla… Torej si je bilo potrebno naslednji dan opasati predpasnik. Z gostilnami ne bom tekmoval, si je mislil. Tam naj kar imajo svoje kečapove…

Čas je za žar. Toda, bodo spet čevapčiči? In enake priloge: kečap iz tube, gorčica iz kozarca in čebula iz Španije? Poskusite vsaj enkrat nekaj drugega! Odlična priloga k piščancu na žaru, a le s pogojem: manjkati ne smeta hrustljava domača bageta in grški jogurt z meto in olivnim oljem.

Takšne jedi so ponavadi v prazničnih bifejih ali na novoletnih veselicah. Kdo bo pripravil ruska jajca? Pri nas jim pa pravimo zgolj polnjena … Pa na vrhu nikar ne pozabite na žličko kaviarja. Tistega, ki s kaviarjem nima nič skupnega … Poznate to zgodbo? Takšna ”polnjena” jajca, če jim dodate…

Hitro je. Pri sladicah je to pomembno, ker po pravilu jim (nam) zmanjka časa. Vseeno ni mrzlo, temveč je celo pečeno. Sladoled je za na ulico in v roko, pravi zaključek pravega obeda pa hoče še kaj več. Zato je vroče, kar iz vsake jedi naredi obred. Točno, četudi še tako diši,…