Danes nam ni do mesa! Vseeno pa si želimo njegovega krepkega, zapečenega, karameliziranega in umami okusa. Vseeno ne moremo brez … A nočemo nadomestkov! Hočemo nekaj povsem drugačnega, zgolj vegetarijanskega, toda s podobnim učinkom. Le kdo bi si mislil, da nam to lahko da pečena polenta?! Seveda je polenta le…

Lahko je ”vreči” gomoljasto zelenjavo v razžarjeno pečico in čakati, da začne spuščati sladkorne srage (karamelizirati). A to počnemo jeseni, ko je takšne ”stare” zelenjave v izobilju in že njena raznovrstnost poskrbi za pestrost nadokusa. Kaj pa poleti, ko sosed dobro jutro vošči z mladimi kolerabicami, sami pa si zajtrk…

Ko je v vroče olje, a šele potem, ko je znižala temperaturo, zamešala sesekljani česen, ga je kar potegnilo k njej, oziroma v kuhinjo. ”Joj, kako diši. Kdaj bo gotovo?” Ko mu je po krožniku polila vinsko omako, je vanjo hitro nadrobil kruh, da jo je vso popivnal. ”Mmmm …”…

Panko drobtine z dimljeno šunko nepredušno zaprite in jih uporabite še večkrat. Hrustljavi posip čez zelenjavo, solato, meso, čez vse, kar bi bilo brez dolgočasno.

Kruh je za kosilo (kot sendvič) takrat, ko ni časa ali volje za kuhanje. A zaradi tega je le izhod v sili, ki iz toplega obeda naredi vojaško-hladni obrok. Zakaj ne bi bilo vsaj enkrat ravno obratno – kruh ravno zato, da je sveže spečen doma za kosilo?! In ker…

Ko je sreča, na skrivni lokaciji v gozdu, ali ob dobri gobji letini na tržnici, je potrebno hitro ukrepati. Tako lepe jurčke je škoda skrivati v hladilniku! Zato naj bodo že danes za večerjo, saj jih je za jutri za juho še premalo. Potrebujejo, torej, spremljavo. Prednost dobrih sestavin je…

Če je to prvi letošnji špargljev recept, potem zeleni beluši še niso dovolj debeli in aromatični, da bi bili lahko v glavni vlogi. So pa zato toliko večji kavalirji kot spremljevalci. Receptov za pečenega piščanca ni nikoli preveč. Posebnost tega so limone (z domačega drevesa?), ki se tako dobro ujamejo…

Vedno, ko je žar, še posebej, če je na njem govedina, ki ne potrebuje druge spremljave od te južnoameriške in zeliščne. Olje in kislina, z okusom toliko zelišč, kot jih imate na zeliščnem vrtu ali v lončkih na kuhinji polici. Zato je chimichurri vedno malo drugačen, a vedno enako prepoznaven….

Prazniki so čas (tudi) za obiske. Če so nenapovedani, je opravičljiva celo vrečka čipsa, toda, ali jim nismo zadnjič rekli: ”Oglasite se kaj!” Za napovedane pa tako ni opravičila. Mamini keksi, čeprav so še tako dobri, niso dovolj, potica iz trgovine še manj, saj bomo vendar nazdravili. Sendvič? Saj nismo…