Ostanki … Nič ni boljše! Zaradi dvojnega užitka, najprej, ker vse porabiš in ni odpadka, nato pa, ker jih poješ in so boljši – od originala. Ne verjamete? Odprite hladilnik! Kaj je v njem? Ker je zima, je ohrovtov zos stalnica, od katere pri kuhanju ohrovta ostane toliko njegovega prevretka,…
VEČ
Juha iz cvetača je vedno hitro gotova, lepo gosta in zelenjavno zdrava. Škoda, torej, da je skoraj vedno tudi dolgočasna … Zato pa ji dajmo malo spodbude: por ji poglobi okus, pekočina posipa ji doda draž, a naredi jo – kruh. Kruh? Eni ga grizljajo celo ob goveji juhi, drugi…
VEČ
Mesni žar na vrtnem pikniku ne potrebuje obilnih in težkih škrobnih prilog. Dosti raje ima zgolj zelenjavo, ki pa naj bo zato raznovrstna. A potem, kajne, pojemo preveč kruha … Če se kruhu ne da izogniti, naj bo zato poseben! Ta je brez kvasa in je zelo hitro gotov, nima…
VEČ
Čeprav se zdi, da so soparjene azijske žemljice, imenovane bao, kar po kitajsko pomeni zvitek, nastale kot odgovor na burgerje, je resnica obratna, najbrž so se burgerji zgledovali po odprtih bao sendvičih, ki so bili dolgo kot hitra ulična hrana priljubljeni le na Kitajskem in na Tajvanu, zadnja leta pa…
VEČ
Sendviči, ki so za vmes, za malico, nenadno lakoto, za mimojede, za močan zajtrk, mrzlo kosilo ali hitro večerjo, so večji in praviloma iz dveh rezin kruha. Kanapeji, ki so za svečanosti, sprejeme, dogodke, pomenke, prireditve, za stoje, skratka, so majhni in praviloma brez skorje. Pri obloženih kruhkih pa ni…
VEČ
Stara mama si je v jutranjo kavo vedno nadrobila stari kruh. Zanjo je bil to najboljši zajtrk. Ampak, danes ne pijemo več kave iz cikorije … Kam s starim kruhom? Saj že veste, da so v Šoli okusov najboljši ostanki. Torej? Za sladke kruhove narastke je najboljši mlečni kruh, za…
VEČ
Recept za solato? Tega nihče ne potrebuje, saj solata se ne kuha, temveč le zmeša … Res želite še naprej živeti v tej zmoti? Doma solata ne potrebuje recepta, ker je v njej, kar je trenutno sveže, premešano z vedno enakim oljem in kisom. To je solata, ki je ”meni…
VEČ
Včasih je bil kruhov narastek, ko se je nabralo preveč starega kruha, ali pa so se jabolka v shrambi preveč zgrbančila od čakanja. To tukaj (in danes) pa nima nič skupnega z ostanki in pretečenim rokom trajanja. Nasprotno, ta narastek hoče najboljši kruh – to pa je kruh iz kislega…
VEČ
Naan ni le za karijeve jedi, saj ga lahko lomite tudi ob mesu z žara ali namakate v enolončnico. Ker je hitro gotov, najboljši pa je še vroč, je vsestranski, zato nima smisla ob vsaki priložnosti iskati novega recepta. Ko najdete pravega, se ga držite. V Šoli okusov je ta,…
VEČ
Kruhovi cmoki poleti? Pa še brez omake? Le kdo to je? Pomisleki so upravičeni, a niso zaradi cmokov, temveč nas, ker tako mislimo … Preveč(krat) se pri hrani držimo stereotipov, zaradi katerih jemo dolgočasno in enolično. Ti špinačni cmoki so brez moke in iz kruha, ki bi ga sicer zavrgli….
VEČ
Kruh je za kosilo (kot sendvič) takrat, ko ni časa ali volje za kuhanje. A zaradi tega je le izhod v sili, ki iz toplega obeda naredi vojaško-hladni obrok. Zakaj ne bi bilo vsaj enkrat ravno obratno – kruh ravno zato, da je sveže spečen doma za kosilo?! In ker…
VEČ
Je lahko kruh zvezda piknika? Lahko, a šele, ko se ga fino namaže, dobro obloži, hrustljavo zapeče in krepko odlomi, pa še potem ni zvezda v glavni, temveč v stranski vlogi. A brez njega se, res ne da. Zato smo spekli kruh, ki je že narezan, že namazan in že…
VEČ
Paradižniki in kruh so vedno, vse drugo pa doda vsaka sezona. Ribollita, toskanska gosta zelenjavna juha s kruhom, je stalnica, ker ji je vseeno, ali greje ali hladi, saj vedno predvsem odlično nasiti. To je juha, ki se ji ne moreš upreti, ker je sladka, kisla, sočna od paradižnikov, pekoča…
VEČ
V vrtcu smo jih ljubili ali sovražili. Odvisno, kdo je imel rad paradižnik in kdo ne. Takrat so bile čufte pač utopljene v omaki, ki je bila le sladka. Zato je bil že čas, da se tudi odrasli odločimo – čufte da ali ne. Odvisno od recepta. Naš je italijanski,…
VEČ