”Boš pizzo,” se je ponudil za kuharja. ”Z veseljem!” je bila takoj za. ”Vegetarijansko, prosim,” je še naročila. ”Jaz bi pa mesno,” je bil razočaran … Kompromis? Za pizzo je pomembno, da je sveža, vroča, direktno iz peči(ce). V gostilni je to težje izvedljivo, doma pa zlahka. Saj je na…

Pizza zato, ker uporabimo hitro testo za pizzo (ko se pravočasno spomnimo, uporabimo testo čez noč), mlinci pa zato, ker se pri nas tako reče vsem ploskim kruhom (chapati, nan, fladenbrot, flatbread, lepinja, pita, tortilja …). Idealni so za žar, saj smo tokrat nanje – še vroče ali že hladne, po…

Vsak naredi svojo pizzo, pa naj zmaga boljša. Njegova s treviškim radičem in kozicami ni bila nič posebnega, čeprav je radič, ki ga je s česnom narezal na kocke, popražil s česnom in z njim namesto paradižnika obložil pizzo, zanimiva popestritev. A izgubi barvo in ni atraktiven. Ona pa je uporabila dimljena račja…

Ta pizza se imenuje tudi pizza Palermo. Toda zanjo ni potrebno na jug Italije, če le imate dovolj zanimive paradižnike, čim manjše in čim bolj pisane, tem boljše. Pravzaprav gre za inačico italijanske klasike, s katero paradižnik, mocarela in bazilika (napoletana) ustvarijo italijansko zastavo (tre colore). Toda, z malo domišljije in s polnim…

Če hočeš res dobro jesti, potem se to ne bo zgodilo naključno, je eno od glavnih spoznanj Šole okusov. Ki velja celo za – pizzo! Saj tudi v Italiji ne moreš jesti dobre (prave) pizze kadarkoli ti se zljubi. Prava pizzeria zakuri v pravi pizza peči, namreč, le zvečer! In…

Tokrat brez kuhanja! Paradižnikova omaka se skuha sama – na pizzi, med pečenjem! Torej jo je potrebno le zmešati, po tem vrstnem redu: vključite pečico na najmočnejše in vanjo postavite pekač (ali kamen) za pečenje pizze; odprite konzervo sesekljanih paradižnikov; zmešajte omako po receptu. Pri mešanju omake pa ste lahko tudi…

Vsak ima svojo najljubšo pizzo. Ta bo poslej vaša! Ne verjamete? Poiščite na teh straneh vaš najljubši recept za pizza testo, mu dodajte vaš najljubši peteršiljev pesto in nato le še odprite vašo najljubšo steklenico vina. Zmagovalna kombinacija je, seveda, trojka pesto – jurčki – kozji sir, ki povsod priljubljeno pizzo…

Hrustljavka, ki ni okrogla, temveč ovalna, ima (še) tanjše testo od pizze, predvsem pa nima paradižnika, vsaj ne v omaki, v kateri je za osnovo kisla smetana. Nadev, ki je večinoma zelenjavni, je drobno narezan, tako da se značilno (karamelno) in močno zapeče. Od tod tudi ime ”ognjeni kolač”, flammekuchen….

“Greva zvečer na pico?” Ideja je bila njegova, ker je vedel, da se bo službeni popoldan zavlekel. A žal se je zavlekel preveč in je pica odpadla… Torej si je bilo potrebno naslednji dan opasati predpasnik. Z gostilnami ne bom tekmoval, si je mislil. Tam naj kar imajo svoje kečapove…

Niti pizza ni dobra vsak dan … Pa tudi, če zunaj sneži in je pošteno mraz, ne more vedno pogreti le pečenica s kislim zeljem … Torej? Pečenico na pizzo! Spet novi dokaz, da domišljija pri oblogah za pizze nima meja in ovir. Oziroma, da je pizza velikokrat le izgovor…