Njoki so lahko krompirjevi, čeprav bodo skutni še boljši. Kajti pri tem receptu je pomembno, da se z njimi naučimo skuhati sirovo omako in naribati tartufe.

Če nimate tartufov, je pač malo več parmezana. Če nimate puntarelle (belušne cikorije), bo pač stebelna zelena, če ne treviškega radiča, bo belgijski vitlof. Vse se da zamenjati, le gnudov ne!

Ste se tudi vi že naveličali vedno ene in iste paradižnikove omake na pizzi? Zato smo poskusili nekaj novega, s creme fraiche, parmezanom in rumenjakom, ter dobili spet novi pizza-polet.

Ujemanje je vrhunsko! Sestavine: krompir, smetana, česen in sir. Barva: od bele do rjave, od svetlo do temno rumene. Tekstura: na vrhu je tanko in hrustljavo, pod skorjo je globoko in mehko, tekoče in kremasto. Aroma: dve vrsti sira se dopolnjujeta, česen se meša, tartufi nadvladajo. Okus: vsak posamezen se žrtvuje za skupno dobro, torej, nadokus!

Ko imaš takšne sestavine, je vsako kompliciranje odveč. Pravzaprav je kar prepovedano. Zato je le opekel kruh. Vse drugo je naredil črni gomolj. Med jedjo in po njej.