Zvezdice: Avstrija – Slovenija 82:10
Zadnje urejanje: 18. marca 2025
Michelin 2024, spisek manjkajočih
Zadnje urejanje: 19. junija 2024
Kaj pa zdaj, z mišelinkami?
Zadnje urejanje: 18. julija 2020
Michelin: komentar slovenske bere
Zadnje urejanje: 18. julija 2020
Michelin Slovenija: 7 zvezdic, 6 dobitnikov
Zadnje urejanje: 18. julija 2020
Vprašanja in odgovori o mišelinkah
Zadnje urejanje: 2. avgusta 2020Vse, kar morate vedeti o Michelinovi rdeči kulinarični bibliji, ki že 120 let slovi zato, ker je v njej tako malo zvezdic in tako veliko drugega Piše: Uroš Mencinger Michelin je svoj prvi kulinarični vodič izdal že leta 1900, zvezdico mu je dodal 1926, sistem treh in rdečo barvo…
Vse slovenske mišelinke
Zadnje urejanje: 2. avgusta 2020V pričakovanju slovenskih mišelink (5) – Vsi slovenski kandidati za Michelinovo zvezdico/zvezdice – Pesimistično: 6; realno: 15; optimistično: 20 – Michelin bo odgovoril 18. marca Piše: Uroš Mencinger Tomaž Kavčič z dvorca Zemono, ki je v konkurenčnih italijanskih vodičih v družbi dveh in treh zvezdic, priznava: ”Chef, ki pravi,…
Gault&Millau Slovenija 2020
Zadnje urejanje: 15. novembra 2019Chefinja leta Ana Roš, najboljša restavracija Gostilna pri Lojzetu, chef tradicije Uroš Štefelin, chef prihodnosti Jure Tomič, mladi talent Jakob Pintar, najboljša slaščičarka Ksenija Mahorčič, natakar leta Simon Sitar, najboljši pop Bazilika bistro V pričakovanju tiskanega vodnika za leto 2020, ki bo izšel 22. novembra – in ob informaciji o…
Grenko s sladkim priokusom
Zadnje urejanje: 7. junija 2019Tako kot je tanka črta med strupom, ki ubija, in strupom, ki zdravi, je bistvo v doziranju tudi v hrani in pri kuhanju. Če je le grenko, res ni dobro, toda, če je grenkoba prepovedana, je kot bi kuhali brez soli! Piše: Uroš Mencinger Olive so najboljši primer. Niti…
Domač kruh za novoletno zaobljubo
Zadnje urejanje: 28. decembra 2018Začnite peči kruh, da boste vedno jedli dober, oziroma najboljši kruh. Ker, ko je kruh dober, je dobro tudi vse drugo. Piše: Uroš Mencinger Vsak kruh ni dober. Je pa dober vsak kruh, ki ga spečemo sami! To je resnica, ki ji ne smejo lagati ne pravi in ne…
Michelin res prihaja!
Zadnje urejanje: 19. decembra 2017Najbolj znani kulinarični knjižni vodič na svetu se že pripravlja na ocenjevanje slovenskih gostiln v 2018 Piše: Uroš Mencinger Konec marca smo napovedali, da se je Michelin začel zanimati (tudi) za Slovenijo. Na kongresu JRE v Lucernu je mednarodni direktor Michelin Guide’s Michael Ellis povedal: ”Letos je prišla na vrsto…
Tri največje želje vsakega chefa
Zadnje urejanje: 10. avgusta 2016Piše: Uroš Mencinger; prvič (v skrajšani obliki) objavljeno v Večeru v nedeljo, 24. junija 2016 Kuharjev je veliko. Le nekateri med njimi postanejo chefi. In med njimi le nekateri najboljši dobijo tudi čin. Zvezdice, tako kot generali. Že od leta 1900! A takšnih je trenutno le 118 na svetu! Ni…