Rad Dobrojem priporoča novi ljubljanski chefovski bistro, kjer je iz Smrekarjevega hrama nastal kulinarični Atelje najmlajšega slovenskega chefa s tremi srčki. Ateljejev jedilni list je kratek, štiri predjedi, pet glavnih jedi in tri sladice, a v njem je toliko sestavin, tehnik, posebnosti in novih kuharskih trikov, da ni prostora za niti…

Ste že član Šole okusov? Nekateri ste pohiteli že takoj prvi teden novega leta in se včlanili, drugi se še odločate, tretji so spoznali, da bodo še naprej pasivni. Dobrodošli vsi novi člani in vabljeni vsi dobrojedci! V Šoli okusov kuhamo, preizkušamo, ocenjujemo, potujemo, raziskujemo in opisujemo za vse Vas!…

V letu 2016 je bil Netflix, bo 5. aprila 2017 ”50 Best”? – Ana Roš je strastna in samozavestna kot še nikoli Piše: Uroš Mencinger V toplo-oranžni Frankovi jedilnici so bili gostje iz vsega sveta, od madžarskih blogerjev do italijanskih sosedov, od ameriškega veleposlanika do avstralskih dobrojedcev, ki sta svoje…

S Tantrisom se je začelo izven Francije. V Tantrisu je Eckart Witzigmann postal eden največjih svetovnih chefov! Tantris je bil 1971. leta začetnik evropske kulinarične revolucije! Tantris je dobrojedski tempelj! Tantris je spomenik! Predvsem pa je Tantris večen in vedno enak. Čeprav je v Tantrisu toliko magičnega, je prav njegova…

Na Odeonovem trgu, ob parku Hofgarten, se začenja Maximillianov cesta. To je srčika Muenchena, ki je za redke nakupovalna ulica, za mnoge pa razlog, da se čudijo cenam, nato pa gredo raje nekaj spit … Ni čudno, da je Schumannov bar vedno poln. Pa ne le zaradi njegovega lastnika, saj…

Zakaj Šola okusov? Zato, da nugat srečno konča v okusni silvestrski torti! Zadnje dni starega leta je bilo v Šoli okusov napeto. In to tako, da je grozilo, da bo odlična silvestrska večerja ostala brez – torte! Se lahko dobrojedcu primeri še kaj hujšega? Zato smo zelo veseli, da se je…

V Šoli okusov smo prepričani, da še tako dober domači chef potrebuje dober recept. Zato tudi imamo Kuhinjo. A včasih je vseeno dovolj le ideja – za jedi brez recepta! Tatarski biftek prodajajo že v vsaki trgovini, zato z njim že ne bomo presenetili svojih gostov. A nekaj surovega, atraktivno…

Uroš Mencinger o vse večji popularnosti kulinarike in vse večji pasivnosti jedcev. To ni kulinarika, to je televizija! Vse drugo je le posledica tega. Nismo ponoreli za dobro hrano, temveč vedno norimo za tistim, kar nam tisti trenutek prodajajo. Zdaj nam kulinariko. Včeraj so nam zdravo življenje, predvčerajšnjim fitnes, jutri nam…

Celotna vsebina Šole okusov in spletnega portala vivi.si bo od 1. januarja 2017 namenjena samo članom! Letna članarina bo 19 evrov. Preveč je kuharskih oddaj, iz katerih se nihče ne nauči kuhati! Preveč je resničnostnih šovov, v katerih nihče ne zna kuhati! Preveč je kuharskih knjig, iz katerih ne uspe noben…

Bomo že januarja hujšali … Tako se tolažimo ves december, zakaj bi se potem, ko je božič ali silvestrovanje, držali nazaj. V tej torti je vse tisto, kar imamo radi, a si tega med letom ne upamo povedati na glas. Zato je čokoladna, ker brez čokolade ni torte. Toda to…

Po receptu Janeza Bratovža, JB restavracija Ko nazdravljamo novemu in se pozdravljamo od starega, mora biti svečano, pravi Janez Bratovž, zato priporoča sveže ostrige, a chefovsko pripravljene. Saj za božič ali silvestrovanje ne smejo manjkati najbolj iskrivi mehurčki, njim pa so prav ostrige najboljša spremljava. Po svoje je jed preprosta, a le…

Mlada blitva, orehi in sušeni paradižniki. Drobljivo, hrustljavo in tako mehko. Okroglo, da poješ trikotno. Pozna jesen, toda mlada zelenjava. Sama nasprotja, ki pa se ravno zato privlačijo. Je le tart(e) in toliko različnih smo že spekli, toda je celo kosilo in mrzel je zvečer morda še boljši. V čem…

Če je med tednom zvečer polno, že ni navaden Azijec. Shami, tako je ime lastnici, ki je z možem – chefom, vedno tam, je malo mešano, toda ne na krožniku. Šank je kot v baru, svetloba je kot v nočnem lokalu, vinska karta je kot v vinskem baru, zato se…

Potem ko je René Redzepi z restavracijo Noma v Kopenhagnu več let uspešno branil naslov najboljše restavracije na svetu na lestvici The World’s 50 Best restaurants – letos se je uvrstil na peto mesto -, se v zadnjih letih posveča novim idejam in projektom, ki segajo od izgradnje nove lokacije za restavracijo (ta bo…

Grand Gelinaz! Shuffle 2 z Ano Roš v Københavnu in Avstralcem Davidom Thompsonom, ”najboljšim tajskim chefom na svetu”, v Hiši Franko Piše: Uroš Mencinger Šele, ko so sedli za mizo, so gostje na jedilnem listu prebrali, kdo jim bo danes kuhal. Chefinja Ana Roš je vzela svoje nože, doma pa…