Za nekatere je med najboljšimi petimi vinskimi bari na svetu (Food & Wine), za nekatere najboljši, v katerem so bili (The Wall Street Journal). Za naju je bil najboljši vinski bar za silvestrovanje na Zemlji.   Zato moram začeti drugo jutro. Ko smo se poljubili s kuharji, someljeji in gosti…

Odčeplja Uroš Mencinger: Pinot noir selekcija, modri pinot, 2009, Marjan Simčič; Veliko rdeče, 2003, Movia; Vendemmia Amarone della Valpolicella Classico, 1968, Bertani   Debelina stejkov je bila takšna, da je potrebovala konkretno spremljavo. Združili smo moči in odčepili tri steklenice velikih rdečih. Burgundskega iz Brd, bordojskega iz Brd in sušenega iz…

Podaljšan kulinarični vikend na severno-jadranskih otokih – Od petih zvezdic do umivanja z deževnico – Luksuz Čikata in permakultura Cresa Potujeta: Violeta & Uroš Mencinger   PETEK 10.45: Valbiska – Merag. Izven sezone ni dobro zamuditi trajekta s Krka na Cres, saj boste naslednjega čakali dobri dve uri. Iz Meraga…

Vino iz Nape z bordojsko dušo Okuša: Uroš Mencinger   Master Wine Class v hotelu Alhambra na Lošinju. Diagonala letnikov Opus One, s komentarjem Charlieja Matthewsa, regionalnega menedžerja za Evropo prestižne kalifornijske vinske kleti Opus One, ki sta jo skupaj ustanovila 1979 baron Philippe de Rothschild, iz najbolj znane evropske vinarske…

NEDELJA Kmalu v Nedelu, že drugo leto zapored najboljša hrvaška restavracija, pa je le konoba … Pelegrini, Šibenik, chef Rudolf Štefan. Čips vampov polenovke; goveji tatarec dunajsko ocvrt; hrustljavi piščanec na solati; sipa in sipin njok; jajce, sir, črni tartuf in vinogradniški polži; vampi morske žabe; pikantna jagnjetina; čokoladna krema,…

Mala Izola bo 29. aprila gostila velik vinski festival V središču Izole, mesta v slovenskem delu Istre, bo 29. aprila potekal že peti Orange Wine Festival. Na njem se bo s svojimi  belimi maceriranimi vini predstavilo približno 60 vinarjev iz Slovenije, Italije, Avstrije, Hrvaške, Srbije in Gruzije. Degustacijo vin bo…

Uroš Mencinger, kolumna Nedelja v nedeljskem Večeru, 10. aprila 2016 Kaj, kdo je to Nedelja? Še od takrat, ko je bil vsak konec tedna smuk z drugega hriba in smo Marjana Kralja poslušali v Filipovem kombiju, je bila le – delja. Potem mi je na Večeru prvo nedeljo legendarni Zdeno…

Moderni Kitajec kot azijski fusion Ni zmajev, ne kitajskega kiča, niti vrtljivih pladnjev, zgolj palčke na vsaki mizi, na kockastih tleh, ob dolgem barskem šanku, pred visokimi stenami, prekritimi z dolgimi dekorativnimi tekači skandinavskega marimekko živobarvnega sloga, pod stropom z velikim trebušastim baldahinom v obliki lestenca. Vse to nasproti tržnice,…

Kar ni bilo včasih govejega ob svežem hrenu, praženem krompirju in iz nedeljske juhe, so bili le bifteki. Zanje se je bilo potrebno mašno obleči in izbrati med zelenim poprom, gobicami ali zeliščnim maslom. To je bilo takrat, ko je bilo medium še krvavo. Danes pa so stejki na vsakem…

ČETRTEK Kmalu v Nedelu, restavracija Hotela Marina, Izola. PONEDELJEK Doma. Zelena leča in zeleni curry, z mangom, mlado čebulo, zelenim koriandrom in kozicami. NEDELJA Filozići na Cresu, eko kmetija družine Zlatkov, v nedeljo, 8. maja, v Nedelu: suhe mesnine, ovčje, divjačinske, svinjske; juha iz krompir iz divjih zelišč; jelen na gregado;…

S pomladjo se je na Pogačarjev trg v Ljubljani vrnila tudi Odprta kuhna. Mojstri ulične prehrane, strokovnjaki za vino in pivo ter turistične kmetije in bistroji bodo do novembra ob sončnih petkih združevali moči s priznanimi kulinaričnimi mojstri iz najboljših restavracij in gostiln z vseh koncev Slovenije. Od aprila bo…

Ne, Ciociaria ni Toskana. A zdi se, da je bolj pomembno ono drugo, da Toskana ni Ciociaria! Za tiste, ki nimajo radi turistov, temveč zgolj domačine. Potujeta: Violeta & Uroš Mencinger   Le majhen napis na steni neko deževno decembrsko nedeljo. Skozi motno okno zdolgočasen pogled z brki, belo srajco…

Za vikend, izven sezone, dobrojedsko intenzivno v Kvarnerskem zalivu, ker je blizu, zanimivo in dobro – Opatija, Kastav, Volosko, Rujevica, od ribarnice do nogometa, od slow-fooda do slaščičarne Potujeta: Violeta & Uroš Mencinger   SOBOTA 8.00: Z avtom na pot Sobota je in Slovenija ni velika. Vseeno pa ne spite predolgo,…