Četudi je le krompir, a ko je najprej bogato maščobno prelit, nato pa zlato rumeno in hrustljavo zapečen, je tak oskorjenec (gratin) vedno hrana za dušo in jed ugodja. Če pa ga še malo popravimo … Dimljeni losos je dodan po švedskem vzoru, ker tam podobni jedi, ob kateri spijejo…

Ob takšnih priložnostih, ko se k dobri penini ali šampanjcu v dobri družbi spodobi kaj dobrega tudi prigrizniti, so blini vedno dobra rešitev. Ni pa vedno potrebno, da se držimo ruskega recepta. Manjše, a debelejše, palačinke smo tokrat klasično, z lososom, le obložili, testo za palačinke pa zelenjavno nadgradili. Ker…

Krompir, kajne, imamo radi, zato je vedno izziv, da iz njega naredimo novo zgodbo. Po slovensko pražen je sicer najboljši, toda ravno zato ga je škoda, da bi ga vedno pripravili enako. Zato smo združili najboljše iz praženega, pečenega, gratiniranega in polnjenega krompirja, tako da je nastala samostojna jed, ki…

V restavracijah jim dovolimo, da nas razvajajo s hodi. Všeč nam je, če nas pozdravijo iz kuhinje z majhnim prigrizkom, da se predstavijo, kaj znajo, imajo, želijo. Potem je za začetek najprej hladno, nato še toplo, zatem je nekaj vmes, nato ribje in, kdor zmore, še mesno glavno, spet nekaj…

Osnovni recept si je zamislil avstrijski chef Wolfgang Puck, ki je v ZDA naredil veliko kariero. Ko si je zvezdnica žajfnice Dinastija Joan Collins v njegovi restavraciji Spago v Los Angelesu, ki je takrat imela celo 2 Michelinovi zvezdici, zaželela bagel sendvič z lososom, je ugotovil, da mu je zmanjkalo…

Ko je kupil dimljenega lososa, ga je takoj spregledala: ”Se pa znajdeš, spet ga boš le zložil na krožnik in zraven dal pol limone …” Če pa je tako najboljši, se ni dal. ”Kako naj vem, da je tako najboljši, če pa nimam primerjave? Naredi nekaj drugega in bom primerjala…

Glavna težava dobrih jedi je dolgčas! Kar nam je dobro, prevečkrat ponavljamo, to pa vodi v navado. Da je dobro, sploh več ne zaznavamo, zato tudi dobre jedi postanejo dolgočasne. In to bo slej kot prej doletelo tudi ”vaš” najljubši pečen krompir. Zato poskusite nekaj novega, z drugačnimi okusi, na…

Boljše trije majhni kot eden velik. A kje dobiti tako majhne bombetke? Nič lažjega, saj jih boste sami spekli! Pa sploh ne nujno, da le za burgerje. Priznajte, da ste že dolgo iskali takšne majhne, hrustljave in čisto sveže kvašene bombice, ki so zjutraj lahko z maslom in marmelado, opoldan…

Spet ji je uspelo imenitno kosilo. Namesto običajne nedeljske goveje juhe je bil krožnik sicer globok, a iz njega se ni kadilo. Bilo je manj juhe in več zakuhe, bilo je hladno in kislo, pa vseeno se je jedlo z žlico. In bilo mu je res všeč. Kaj je to?…

Vem, težko je zdržati do poznega kosila, ki je predvsem poleti, ko se shladi šele z mrakom, dejansko ”po” večerji. Zato je nekaj hitrega za kosilo, ker pa to hitro tudi gre, je popoldan poln prekrškov, tako da zvečer, ko bi bil končno čas, zmanjka navdiha. Poletne večerje so zato…

Zakaj je pizza tako popularna? Zaradi testa ali nadeva? Če je zaradi prvega, potem si je zanj potrebno vzeti čas. Tukaj je recept za dobro domačo pizzo, za katero pa se je potrebno odločiti že včeraj … Kaj pa, če se nam mudi? In če ne gre za testo, temveč…

Kuhati začnemo šele za kosilo in včasih nadaljujemo še za večerjo. Zajtrk pa le znosimo na mizo … Zajtrk zato nima jedi, ima le sestavine in iz njih si potem jedec sam ”skuha” svojo jed. Nekateri si pod marmelado namažejo maslo, drugi pa topljivi sir. Eni ne morejo brez klobas,…

Ker lososa ne potrebujete veliko, saj gre za majhne grižljaje, investirajte v boljšo kakovost. Enako velja za čips, pri katerem pa je pomembna tudi embalaža. Čips v vrečki je zdrobljen, za to jed pa potrebujete celega. Ker je dovolj okusa v tatarju, mora biti čips le krompirjev, brez dodanih okusov….

Ideja je doma v restavraciji hotela Marina, kjer Ivica Evačič – Ivek polento gratinira, ko jo napolni s polenovko in divjimi šparglji. Za domačo rabo smo uporabili lososa in mlado čebulo. Primer, kako iz tople predjedi lahko nastane celotno kosilo, še posebej, če je v hladilniku ostalo še nekaj čajne juhe…