Chefi imajo ”patisjeje” (slaščičarje) in ti zato morajo ustvarjati sladice, ki jih je potrebno pripravljati, mešati, mesiti, peči, zlagati, oblikovati, dekorirati več dni. Doma pa so najboljše tiste (nedeljske) sladice, ki so gotove že včeraj, tako da jih je potrebno le vzeti iz hladilnika in obliti. Kot limonov jajčni puding,…

Jutro se začne na zadnji strani Dela, levo zgoraj. Najnovejša statistika. Vedno znova napeto pogledam, ali v naslovu piše: ”Lignji.” Pravzaprav me je strah, da bomo izvedeli, da nismo narod praženega krompirja, temveč praženih lignjev. Le zakaj se enim reče pariški, drugim tržaški, če pa so vsi predvsem – slovenski?…

Na prvi pogled je kot v menzi … Tako je, če smo pri hrani že pri gledanju površni. Res je zelenjava zrezana tako kot v tovarni, kjer jo pakirajo v zamrzovalnike. In res je piščančje bedro pečeno kot kje na parkirišču nakupovalnega središča. Zato poglejte še enkrat! Kako pisana je,…

Kremno teksturo da rižoti mocarela, ki se vleče med vilicami in ustnicami, hrustljavost dimljena slanina, ki je ocvrto opečena, pekočino popra, kajenski in sečuanski, prvi ostro na artičokah, drugi sladko v rižoti. Toda zvezdniška kombinacija nadokusa je sožitje sveže nastrgane limonove lupine in opraženih artičok. Zato ta jed ob sebi…

Če si je on zanjo pomagal z nakupom – tukaj – si je še ona zanj. Ker sta v kozarcu kar dve sladici – tukaj, je ta krema za predsladico ali namesto sorbeta, saj s kislino počisti za glavno jedjo in s kremo pripravi na sladko slovo. Kar bo kreme…

Velikokrat se mudi. Žal ne zaradi lakote, temveč zaradi časa. Hitro, hitro, tako pri kuhanju kot pri jedi. A kakšen užitek je potem to? Resda si sit, toda sploh ne veš, kaj si pojedel. Včasih pa se ne mudi. In takrat sta dve možnosti, da je več hodov ali pa…

Prefinjeno! Postrv (Domačija Novak) je tako nežno dimljena, da je bolj surova kot kuhana. Da še po Krki diši! Koromač je tako fino narezan (uporabite rezalni stroj ali mandolino), da ima njegova marinirana sladkost več površine in s tem več vpliva. Marinadi dodamo malo pekočih čilijev, ki koromačevi sladkosti dodajo…

Sladko je najboljše, ko je kislo! Ta tart(e) bodo zato jedli tudi vsi tisti, ki venomer zatrjujejo: ”Sladic pa ne jem!” Oziroma: v nobenem domačem kuharskem zvezku, ki ima dolga ušesa in zlizane liste, ne sme manjkati limonov kolač, ki je najboljši, ko je hrustljav kot nizka francoska torta. Nič…

Igra barv in okusov. Beli mousse je osvežen z limonovim sokom, temni pa z ingverjem. Kot jing in jang, belo in črno, sladko in kislo, pikantno in maščobno. In da se nasprotja ne bi preveč kregala, poskrbi rabarbara, ki ima v sebi vse to, kar druge deli, njo in njih…

Kako diši, kajne, ko cveti akacija. In koliko grmov je kar ob poti, ki je naša vsakdanja. Naj nam odišavi, torej, še kosilo! Rižota je bo vesela, saj jo bo tudi polepšala. Želite še močnejše okuse? Na rob krožnika cvetovi timijana, že zaradi barve, na vrh rižote pa drobljeni in…