Sveže ocvrti lignji na osvežilni kumarični solati. Nič pretresljivega, kaj ne … Če dodate bogastvo začimb in zelišč, pa takšna predjed, ki je zvečer lahko tudi samostojna jed, poskrbi za razburljivost. Peče, hladi, greje, greni, sladka in še marsikaj. Čim bolj jadranski so lignji, tem boljše bo. In, kar je…

Beseda enolončnica ima ednino samo na štedilniku. Ko pa je na mizi, je vedno v množini! A ni v enem loncu le za veliko krožnikov okusov in užitkov, temveč se tudi en krožnik večkrat napolni. Kar pa še ni konec množenja, saj je prav enolončnica jed, ki ima rad še…

Marmelada, ki je gotova v slabe pol ure! Marmelada, ki ni (le) za zajtrk, temveč bo danes priloga bulgurju ali rižu, jutri k žaru, pojutrišnjem pa bo še za večerjo, le še kak dober sir ji bo potrebno dodati, npr. ocvrti camembert. V hladilniku vas bo čakala dober teden dni….

Ko je morje na oni strani dopustniških kolon, je na celini dopustno tudi spreminjanje. Črna rižota, na primer, brez lignjev in sip, toda zato z malce feferonske bolečine, brancin brez tržaške omake, toda zato z limonovo in še v koruzni moki, morski krožnik pa brez blitve, toda zato s špinačo,…

Priložnost, da preverite. Kateri recept za paradižnikovo juho je boljši, vaš, ki je še od stare mame, ali ta, ki je mladosten, toliko paradižnikove svežine je v njem. testenine pa vsekakor skuhajte posebej in uporabite po možnosti takšne, ki so se vam zdrobile. Vse je za nekaj dobro, v tem…

Dokaz, koliko ste zamudili, ker ste se doslej tako skromno in redko odločili za eksotične začimbe! Ob tej solati se vam kaj lahko zgodi, da boste klasično, z gorčico in juho, kar pozabili. Še posebej, če k njej ponudite podobno eksotično marinirane piščančje prsi, pečene na žaru, in dva ali…

Od ocvrtega camemberta ostane nekaj marmelade … Zato je danes za kosilo bulgur z mlado bučko in feta sirom, ki ga na graški tržnici prodaja pravi Grk. Ob njem pa je kozarec vina iz steklenice, ki je ni potrebno popiti do konca. Ker bo po toliko zelenjave prišlo na vrsto tudi nekaj mesa,…

Zakaj zelenjavo – papriko, paradižnik, bučke, čebulo – vedno polnimo z rižem? In zakaj je riž le iz riža? Pirin riž je dodatno brušena pirina kaša in najboljšega imajo na eko kmetiji, ki je tudi odlična gostilna (3 srčki), Repovž v Šentjanžu na Dolenjskem. Sicer pa so posebnost že okrogle…

Glavne sestavine morajo biti odlične: testenine, da se voljno grizejo, paradižniki, da so umami zreli, in klobasa, ki tudi po kuhanju ohrani svoj jaz. Potem so dodatki, ki poskrbijo za harmonijo okusov: parmezan, sveže riban, bazilika, sveže utrgana, in kapre, ki niso sveže, so pa sočni cvetovi. Ko je za…

Bistvo zelenjavnih jedi ni v vegetarijanstvu, temveč v dejstvu, da jedi, ki so zasnovane zelenjavno, in ne brezmesno, ne potrebujejo mesa! Ne gre za to, da bi se nečemu odpovedali, temveč za to, da bi bilo to moteče. Pira, ki ji kozji sir in mešanje ustvarita rižotno konsistenco, se tako dobro…

Quiche po staro-alzaško ni nič drugega kot kolač. Ta pa je v bistvu torta. Ki pa ni nujno vedno sladka. Torej je pot domišljiji odprta! Zato je dopustno, da je pravo le dno, nadev pa je lahko brez sira, saj gre vsa slava lisičkam, ki v tej jedi pridejo najbolj do izraza….

Zakaj bi bilo preprosto, če je včasih lahko tudi komplicirano? Za razliko med dobrim in boljšim se je kdaj potrebno vsaj malce žrtvovati. Na primer tako, da paradižnikov ne narežete le na štiri dele in jih dodate k mesu šele takrat, ko mu ne grozi več njihova kislina, da se…

Čas je za žar. Toda, bodo spet čevapčiči? In enake priloge: kečap iz tube, gorčica iz kozarca in čebula iz Španije? Poskusite vsaj enkrat nekaj drugega! Odlična priloga k piščancu na žaru, a le s pogojem: manjkati ne smeta hrustljava domača bageta in grški jogurt z meto in olivnim oljem….

Hitro je. Pri sladicah je to pomembno, ker po pravilu jim (nam) zmanjka časa. Vseeno ni mrzlo, temveč je celo pečeno. Sladoled je za na ulico in v roko, pravi zaključek pravega obeda pa hoče še kaj več. Zato je vroče, kar iz vsake jedi naredi obred. Točno, četudi še tako diši,…

Zeliščni vrt ni več čudež, s katerim so včasih svetovni chefi pridobivali Michelinove zvezdice. Danes celo praktični Slovenci, ki vsak kvadratni meter domačega vrta in kvadratni centimeter blokovskega balkona izkoristimo za sadike paradižnikovega volovskega srca ali vsaj semena redkvice, vemo, da je boreč sicer zelo invaziven, zato zanj potrebujemo veliko…