O ceviche je v Šoli okusov poseben tečaj, zato smo njegovo znanje uporabili, da smo posodobili staromodni rakov cocktail. Seveda ima Šola okusov tudi zanj recept, saj sta klasika in nostalgija pomemben del zaželenega in pričakovanega nadokusa. A ravno zato vas bo ta novi rakov cocktail spomnil še na eno…

Razmišljali smo o tatarju tune, potem pa ugotovili, da je zanj potreben še enkrat dražji kos … Torej smo tuno le na hitro popekli, tatar pa naredili iz njene spremljave! Ker je bilo tako preprosto in hitro, nam je več časa ostalo za aioli, ki smo ga zato izboljšali s…

”Vse najboljše,” ji je voščil že navsezgodaj, nato pa bil prvi v ribarnici. ”Največjega divjega brancina, prosim.” Bil je tako lep, da je predlagal: ”Najprej nekaj surovega, potem pa fileji sous vide z omako glavnate solate?” S toplim se je takoj strinjala, za hladno pa se ni mogla odločit. ”Ne…

Bila je jesen, ki si je žal ne bomo zapomnili še sto let le zaradi sonca. Tudi to sonce, ki se ni zmenilo za virus, ko je tako lepo sijalo, pa je hitro zašlo. In potem se je bilo pred virusom še težje skrivati doma. ”Ti kaj skuham za večerjo,”…

Omako naredimo iz vode, nadev pa iz ostankov, ni čudno, da so takosi tako priljubljeni. Ko od pečenega piščanca ostane nekaj kosov, jih ni potrebno uporabiti le za solato, saj jih lahko naslednji dan ”popravite” s paradižnikovo omako in popečete. Ko boste z njimi napolnili tortilje, bodo postali takosi. Za…

Fileji manjših, v glavnem plavih, morskih rib kar v dveh marinadah, sprva v sladki skandinavski, da postanejo rusli, potem pa še v kisli perujski, da rusli postanejo seksi večerja v dvoje in doma, s kozarcem dobrega vina in vsaj začasno pozabo, da karantena še traja.

Ko je takos večer, je okrog mize vedno veselo. Tortilje so zložene na kup, naokrog pa je polno zelenjavnih omak, namazov in krem, ki jim je potrebno dodati le nekaj beljakovinskega, da iz preprostega zvitka nastane pojedina. Zato smo tokrat idejo družabnih takosov uporabili za enolončnico, ki pa se ne…

Ne le včasih, velikokrat se pri hrani motimo! In zaradi tega zamujamo veliko užitkov. Na primer, hobotnica. Mislimo, da jo je zahtevno pripraviti, ker jo je najprej potrebno pretepati, potem pa tako dolgo kuhati z zamaški …, zato je to jed le za posebne priložnosti, še najboljše tiste, ki se…

Zelenjavne sladice so vse bolj popularne. Zato je ta z avokadom … Pa čeprav avokado sploh ni zelenjava, saj je sadež lovorovca. A uporabljamo ga predvsem kot zelenjavno prilogo slanim jedem, od piščancev do rib, od omak do solat. Vendar je avokado vsestransko uporaben. Tudi zato, ker je sam, brez…

Čeprav je peklensko vroče, se lakota vseeno oglaša. Hladna juha, ki zapeče, skleda solate, ki osveži, nekaj hitro opečenega, kar je lahko? Vse to so rešitve, le odločiti se je težko samo za eno … Pa dajmo, torej, kar vse tri! Marinirani beluši, kuhani v lastni osnovi, ki pa je…

Jezno je ugasnil televizor. Škoda sobotnega popoldneva, si je priznal. ”Lahko bi ga boljše izkoristil,” pa mu je prebrala misli. Sedemnajstkrat niso izgubili, tokrat pa kar s 3:0, je kar vrelo v njem. Ona pa je prilivala na ogenj. ”Saj tvoj rezultat je že tudi podoben …” Kako to misliš,…

Slovensko kuhinjo je prevečkrat strah zelišč, začimb, okusov, ki jih ne najdemo v goveji juhi in potici … Nova slovenska kuhinja mora zato iskati prav v tej smeri. Saj ima na voljo tako dobre sestavine, da je res škoda, če so vselej v isti družbi. Zato smo vzeli Goričarjevo rdečo…

Greva ven? Če pa je doma tako lepo. Poiščem kakšen film? Ne bova spet gledala televizije! Kaj pa potem? Prižgala bom sveče, odprla steklenico penine, ti pa boš naredil nekaj za zraven in nama bo lepo … Kaj mu drugega preostane po takšnem prepričevanju? Pogledal je, torej, če je še…

Takšne solate so hit tretjega tisočletja! Vsaj v naših gostilnah, kjer prisegajo na velike porcije, znana imena in množične okuse. V tistih, torej, ki imajo na istem jedilnem listu pizze, čevapčiče, takose, dunajce, ocvrte lignje in – solatne sklede. Čim večja skleda, tem bolj pisana, s čim več sestavinami in…

Boljše trije majhni kot eden velik. A kje dobiti tako majhne bombetke? Nič lažjega, saj jih boste sami spekli! Pa sploh ne nujno, da le za burgerje. Priznajte, da ste že dolgo iskali takšne majhne, hrustljave in čisto sveže kvašene bombice, ki so zjutraj lahko z maslom in marmelado, opoldan…