Žal, a to je le recept za tiste srečneže, ki imajo ali lasten zelenjavni vrt ali pa sorodnike in prijatelje z njim. Sicer pa smo to skoraj vsi Slovenci, kajne. Torej, paradižniki morajo biti mešani, pisani, majhni, zreli in sveži. Ker le takšni se bodo tako fino spekli, da bo…

Ni res, da je zrezek zato vedno na mizi, ker je hitro pečen. Tudi brez zrezka, zgolj z zelenjavo, lahko hitro zadiši na domači mizi. In tudi ni res, da je zelenjava dolgočasna. Če je le shramba dobro založena, je zelenjava lahko tako kratkočasna, da se tudi mesojedci ‘vpišejo’ med…

Krompir se v ponvi ponavadi praži, pa ne le za pražen krompir. A tokrat mu ne želimo narediti le skorje, temveč mu tudi izboljšati okus v sredici. In za to ni praženje, temveč dušenje. Kajti dušimo lahko na tri načine, v lastnem soku, z maščobo in tako kot tukaj, torej…

Za puntarello bo potreben skok v Italijo, saj je pri nas belušno cikorijo, kot jo tudi (lahko) imenujemo, težko za dobiti, a zato bo v hladilniku počakala na povratek in na izbiro recepta. Ker so na Šoli okusov z belušno cikorijo že ocvrte ribje kroglice in makaroni s sardelno omako,…

Čeprav je najbolj znana omaka za testenine bolonjski mesni ragu, ki potrebuje dolgo kuhanje, je pomemben razlog priljubljenosti italijanskih pašt v – hitrosti njihove priprave. Ko se testenine skuhajo, je tudi omaka gotova! Zato ta recept uporablja picije, debele špagete (brez luknje, torej), ki so najboljši sicer, če so valjani…

Iz serije Še en recept za pizzo ni nikoli odveč – tokrat klasična margherita, toda z burrato. Podrobno o pizzi doma pa tukaj.

Na vrtni zabavi, ki smo jo začeli z ocvrtimi melancanovimi kroglicami in pokom penine, smo drage goste za mizo posedli k hladnemu poletnemu uvodu iz – lubenice! Nenavadno? Če pa so lubenice tako velike (in sladke), da po treh dneh popoldanskih ”sladic” ne zmoremo več brskati za peškami … Zato…

Ko je na žaru meso, potrebuje zelenjavo v solati. Ko je zelenjava na žaru, ne potrebuje ne mesa, saj si umami sama ustvari, in ne solate, saj je (že) zelenjava … Torej? Šparglje je dovolj le hitro opeči, bučke le tanko zrezati in šitake preliti le s česnovo omako, pa…

Brokoli in leča nimata dobrega slovesa. Leča je tisto, kar ponavadi ostane na dnu globokega krožnika, brokoli pa je zelenjava, ki se je največ mesojedcev izogiba. Prav za slednje pa je ta zelenjavna jed, ker jim bo pomagala, da bodo razmislili svoj odnos do živalskega sveta. Kajti ne gre za…

Ker je bila poletna paradižnikova letina tako bogata, je vložene toliko paradižnikove omake, da si je za vsak kozarec potrebno izmisliti nov recept. Sicer bi se paradižnikove omake naveličali, kar pa ne bi bilo všeč novi paradižnikovi letini. Želimo le povedati, da ne bodite sužnji ozimnice. Čestitke, ker poleti tako…

Klin se s klinom zbija! Če je vroče, mora peči! To najbolj vedo Indijci, ki se hladijo s kariji, zelenjavnimi raguji, začinjenimi z dišavno mešanico začimb, po kateri so tudi dobili ime. Curry začimbna mešanica v prahu ne manjka tudi v nobeni slovenski kuhinji, vendar je za to jed ne…

Prve bučke so najboljše! Še bolj, če so z domačega vrta. A takrat niso v izobilju, zato sta sprva le dve, majhni, nežni, dišeči, lepi. Zanju je, torej, potrebno nekaj posebnega. Zato smo jima naredili le omako. Kajti poanta tega recepta je, da je prvih bučk škoda za omako. Zaslužijo…

Ko je sreča, na skrivni lokaciji v gozdu, ali ob dobri gobji letini na tržnici, je potrebno hitro ukrepati. Tako lepe jurčke je škoda skrivati v hladilniku! Zato naj bodo že danes za večerjo, saj jih je za jutri za juho še premalo. Potrebujejo, torej, spremljavo. Prednost dobrih sestavin je…

Piknik na domači trati! Potrebovali boste veliko ledu, ker mora biti penina ledena, belo vino mrzlo in tudi rdeče za ”sobno temperaturo” v tej vročini potrebuje ohladitev; tri vrste mesa, ker se bo začelo s svinjskim vratom, ki je za prvo lakoto najhitreje pečen, nadaljevalo s pečenicami za žar, ker…

Iz hladilnika vzameš klobaso, iz konzerve paradižnik, iz vrečke polento in iz slanice burrato. Vse je tako hitro gotovo, da moraš na koncu le še natrgati baziliko, seveda kar iz lončka na kuhinjski polici. Kuhati je res užitek, če veš kaj in znaš kako. Zato pa je Šola okusov!