Polnjene paprike so poletna hrana, a (še) bolj bi teknile pozimi … Z mesnim nadevom pač niso za poletno vročino, pa četudi jih imamo tako radi; izpustiti meso in pustiti le riž pa, seveda, ne gre. Torej? Torej smo paprike napolnili – res poletno!

Gazpacho, hladna poletna juha, ne potrebuje veliko receptov. Priprava je tako preprosta, da se sestavine sicer lahko spreminjajo glede na barvo, obliko, vrsto paradižnikov, paprik, kumar, sadja, z bolj ali manj pekočine …, a postopek je enak. Razlike so v namenu – zato ima Šola okusov tukaj toliko inačic gazpacha….

Saj ni potrebno, da je ravno halibut, navadni (morski) jezik, žlahtna in velika ploščata riba iz Atlantika ali Tihega oceana. Saj je še boljše, če je romb, kovač ali kakšna druga bela riba iz Jadrana. Želimo le povedati, da tudi najboljša riba ni dovolj, če jo razrežemo v fileju, k…

Ratatuj (ratatouille) je takšna poletna klasika, da brez njega ne bi preživeli (te) vročine, pa še najbolj zreli paradižniki, najbolj mesnati jajčevci, najlepše bučke in najbolj sočne paprike bi nam prej zgnile, preden bi jih uspeli pojesti (zgolj) v solati. Zato je zanj potreben tudi – klasičen recept! Če pa…

Poletni večer na vrtu, ko ne zakurimo žara, saj nam je bilo že čez dan prevroče. Dovolj je lahka večerja, s kozarcem mehurčkov, ki so lahko tudi brez alkohola (a ne gazirani in sladki), ker lahko šele zdaj po sončnem zahodu spet normalno zadihamo, zato nam prija, ko zraven nekaj…

Polnjene paprike čisto drugače … Če so klasične polnjene paprike poletna jed (zaradi paprik), ki pa nas spominja, da je pred vrati jesen, ko si bomo želeli, da nas bo hrana grela, ne pa osvežila – hrana za dušo vedno greje -, tukaj poudarjamo, da poletje še traja. Paprike niso…

Zunaj je še poletje, zato v kuhinji celo indukcija greje zrak. Danes bo, torej, mrzlo kosilo, zato je solata najbolj logična izbira, paradižnikova pa najbolj praktična. Ker pa je kosilo v takšnih dneh dobro zamakniti proti večerji, si tudi sonce do takrat že poišče kakšno visoko smreko za počitek, da…

Ko se naše tržnice napolnijo s podolgovatimi rdečimi makedonskimi in srbskimi paprikami za pečenje, je čas za piknik, kajmak, ajvar in čevapčiče … Če pa paprik na tržnici ni več, si pomagajte v trgovini, kjer so vložene že pečene. Za ta pesto bodo dobre, tudi brez piknika. Ker takšen pesto…

Receptov za mrzli gazpacho je preveč, da bi vedno iskali novega. Ko so zrele breskve, se raje držite tega. S to poletno-sadno-pikantno juho še takšna vročina postane prijetna, ne le znosna.

To je tipičen domači fast food, ki pa je good food, ne junk food. Pravzaprav street food, torej hitra, a dobra jed, ulična hrana, vendar ne z ulice ali nahrbtnika. Tega ne morete naročiti ne po telefonu, ne na (naši) ulici ali v gostilni. Preproste sestavine, za katere je dovolj…

Naveličali smo se že vedno enake lazanje! Čeprav je receptov zanjo v Šoli okusov veliko, pa je jajčevcev, ko poleti pokažejo svoje obline in barve, še več, zato vedno potrebujejo še kak novi recept. Torej, za jajčevce je specialist Orient, za lazanje pa Italija. Pravzaprav smo si od sosedov sposodili…

Eleven Madison Park švicarskega chefa Daniela Humma je ena najboljših restavracij na svetu, oziroma je bila v letu 2017 po mnenju strokovne akademije The World’s 50 Best Restaurants tudi uradno najboljša. Seveda ima tudi 3 Michelinove zvezdice (od leta 2012) in 4 zvezdice časopisa New York Times. A do New…

Paprike ne pečemo na žaru (ali v pečici pod njim) le, da jim zažgemo kožo in jih nato lažje olupimo, temveč da pečenje njihovi sočnosti okrepi okus, ki postane globok in ”zažgan” (dimljen). Ni čudno, da so pečene paprike idealna spremljava mesu z žara. Zato je škoda, ker se na…

Tako – hitro in preprosto – kuhati je v užitek! Zato je užitek za mizo zatem še večji. Paprika je iz hladilnika, fižol iz konzerve in lignji so lahko tudi odmrznjeni. Potem mora biti nož le še dovolj oster, da nareže lepe rezine in kolobarje, ponev pa dovolj vroča, da…

Sicer dvomimo, da vam bo ostalo kaj hobotnice, ko boste naredili enega od receptov, ki jih s hobotnico ponuja Šola okusov, saj se je dobremu lahko predati. Toda, ker se zadnje preda upanje, je to dobro upoštevati že ob nakupu. Torej, izberite tako veliko hobotnico, da se boste prvi dan…