Oči lahko prevarajo! Zato jim ne verjeti vsega, kar sporočajo. Res je videti kot vaniljev puding, pa čeprav so na njem jagode in rabarbara. Zato ni dovolj le dati v usta. Potrebno je okušati! Vonjati navzven in navznoter, napolniti usta z aromami, ne le površinsko, na hitro, najbolj dražljivo, temveč…

Je mousse pena ali krema? Če bi bil res pena, ne bi imel oblike, če bi bil le krema, ne bi bil tako penasto lahek. Če bezeg še ne cveti, je sok v ozimnici še iz lanske letine, pena pa spomni, da bomo letos spet nabirali. Ne pozabite na maline….

”Joj,” ga je prestrašila. ”Kaj se je zgodilo?” Mar ne veš, ji je bral v očeh. ”Jutri bo že polovica februarja!” Kaj pa je to takega, si je mislil, logično, da je najkrajši mesec najhitreje na polovici. ”In?” Še enkrat isti stavek v njenih očeh. ”Res ne veš?” Vedno bolj vroče…

Če si je on zanjo pomagal z nakupom – tukaj – si je še ona zanj. Ker sta v kozarcu kar dve sladici – tukaj, je ta krema za predsladico ali namesto sorbeta, saj s kislino počisti za glavno jedjo in s kremo pripravi na sladko slovo. Kar bo kreme…

Ena sladica pa toliko različnih načinov uporabe! Kdaj drugič bo čokoladna krema samostojno v kozarcu. Na vrh ji bomo nabrizgali sladko smetano. Kavno panakoto bomo samostojno po večerji ponudili namesto kave. Trik s poševnim stikom in ležanjem v soli bomo uporabili še pri drugih sladicah v plasteh. In karamelizirane pistacije bodo…

Ker tako radi jemo kruh, ga bomo zdaj še za sladico. Je to dobro ali slabo? Ni odvisno od kruha, temveč od tistega, ki ga dela. Namreč, če pojemo preveč kupljenega kruha, za povrh pa še prav takšno sladico, potem je slabo. Če kruh spečemo sami, najprej iz moke, potem…

Božični kruh, ki mu ne čisto po slovensko rečemo tudi štola, ima to dobro lastnost, da je sočen še krepko v januar. A to je hkrati tudi njegova slabost. Vsega dobrega se enkrat naveličaš … Zdaj veste, torej, kaj in kako z ostankom! Stavim, da boste prihodnjič štolo podvojili. Kajti,…

Še ena od tistih, zaradi česar nas trgovci nimajo radi. Če pa jim kvarimo posel. Ker jim ”kvarimo” kupce. Ko vam svetujemo, da je tisto, kar vsi in povsod ponujajo, vseeno najboljše, ko spečete sami. Tudi mafine, seveda, saj ravno zato ste zadnjič kupili pekač zanje in čeprav se ga…

Še ena čokoladna tortica … Saj, če je tortica, je logično, da je čokoladna. Vse so si podobne. Mar ni to že dolgočasno? Zato pa smo v Šoli okusov! Da iz dolgočasja delamo razburljivost. Na krožniku in v ustih. Tudi s čokoladnimi torticami! Ker to testo sploh ni čokoladno. Iz čokolade je mousse,…

Souffle, dovoljeno tudi sufle, je narastek. Za dvigovanje potrebuje vročino, torej pečico. Ko pride iz nje, se ga je potrebno lotiti zelo hitro, saj še hitreje upade. Parfait, tudi parfe, pa je zmrzlina. Za strjevanje potrebuje mraz, torej zamrzovalnik. Ko pride iz njega, se nam nikamor ne mudi, saj mu Italijani…

Ste se tudi vi že naveličali čokoladnih fondantov, lava kolačev, vročih narastkov ali kako vse že imenujejo sladico, s katero so v naših gostilnah z liste ”brez nje ne gre nihče domov” pregnali panakoto in tiramisu? Če ste prikimali, boste znali ceniti svežino, rahlost in drugačnost flana, ki ne teče,…

Idealno za pozno-poletni piknik, ko avokadova juha speče tiste, ki jih že zebe, in ohladi one, ki jim je še vroče. Medtem se žar dovolj močno ogreje, da na njem najprej spečemo kozice, potem pa, ko ni več tako vroč, še bolj potrpežljivo piščančje ražnjiče. Če je, na žaru in…

Fino je, če je piknik in je vse z žara, tudi sladica. Fino je, če je za mizo več ljudi in na njej več hodov, da je kaj pripravljeno že dan prej. Fino je, če ima tudi sladek zaključek dve dejanji, pred sladico torej – predsladico. Vse, kar je v…

Ne, to ni panakota, čeprav ji je malo res podobna. A zato je krema, ker se prav nič ne trese in sploh nima okusa po smetani. Ker je kosilo morsko, je takšna, rožmarinova, tudi sladica. Ker pa smo doma, so na vrtu že zrele maline, na tržnici ponujajo robide, ob…

Kuskus za sladico! S čokolado, malinami in karamelo iz kozjega mleka. Hitro gotovo, lahko in drugačno. Sladica, ki ne potrebuje pečice, a je vseeno (kot) čokoladni kolač, brez katerega ne zdrži noben poletni večer, ko popoldanska nevihta ohladi ozračje, da končno lahko zadihamo. Če karamela ni iz kozjega mleka, bo dobra…