Piščančji cmočki so po definiciji suhi, da se po njih v ustih dela prah. Zato se jih ne smemo lotiti na ustaljeni način. Potrebujejo nenavadnost, drugačnost, presenečenje. Potrebujejo posebno spremstvo!

Nekateri recepti so večni. In ti so ponavadi v zvezku z največjimi ušesi. V tistem, ki gre iz generacije v generacijo. Resda vsaka doda nekaj svojega, toda bistvo ostaja enako. Za te ”večne jedi” imamo vsi, vsaka kuharica in vsak kuhar svoj - najboljši recept.

Pravšnja juha za oblačno zimo! Pogreje, z barvo, začimbami, drugačnostjo. Tako eksotična juha - sladek krompir, limeta, koriander, kokosovo mleko, čili -, pa tako udomačena.

Recepti z lignji se v Šoli okusov lepo množijo. To potrjuje dvoje, prvič, da so lignji v naših krajih res priljubljeni; in drugo, da je ravno zato, ker so tako priljubljeni v gostilnah, potrebno to bojkotirati s pripravo lignjev - na drugačen način! - doma.

Svinjska pečenka z zelenjavo: kupite rebra brez kosti, ki jih bo dolga vinska marinada sprostila, dolgo pečenje pa zmehčalo.

Šarkelj je dober, ko je penast, in ni, ko je suh. Zato smo rozine nadomestili z banano in nastal je jesensko-zimski šarkelj, ki je od lešnikov vedno mehek in hrustljav hkrati, nikoli pa suh.