Čufte s krompirjevim pirejem in čufte s špageti, po čuftah iz pečice Piše: Uroš Mencinger Kaj vam odgovorijo otroci, ko jih vprašate, kaj so imeli danes za kosilo? Vedno rečejo, kajne, enako: ”Čufte s špageti!” Recept za čufte je tukaj. A naredili smo jih toliko, da jih je ostalo dovolj še…

Ko ne veš, kaj bi; ko nimaš veliko časa; ko si lačen …, takrat je rešitev, ki nikoli ne razočara – carbonara. Tudi zato, ker jo ”vsak zna”. Res? Piše: Uroš Mencinger   Zdi se, da je carbonara, po naše oglarska testeninska omaka, ena od najbolj preprostih omak za testenine….

O pomladni sreči pri nabiranju, nakupovanju in kuhanju Piše: Uroš Mencinger   Včasih moraš imeti srečo. Na primer, ko divji šparglji sicer že so, a še za nesramno ceno. Potem, namreč, lahko z malo srečo ob potoku (zastonj) nabereš mlade koprive, na travniku najdeš lepši regrat od nabiralske konkurence in…

Ker imamo Slovenci tako radi ocvrte pšance, pohane kure in leteče žgance, bodo naše gostilne za vikende še naprej polne Najprej pojasnilo: rubrika Brez recepta je namenjena jedem, za katere ne potrebujete natančnega recepta, le pojasnilo. A včasih vanjo zaidejo tudi takšne, za katere recepta nočemo zapisati. Skratka, ne uspe…

Uroš Mencinger o rižoti z jurčki in čustvih, pa še malo lisičk je zraven Rižota je umetnost! Zato zanjo tudi ni enega in edinega recepta. Ni, namreč, pomembno, koliko in kaj je v rižoti, saj je pomembna le ena njena sestavina – čustvo. In tega mora biti čim več! Koliko…

Poletje ni najlepši letni čas zaradi počitnic, dopusta, morja, vročine, sonca, brezdelja, temveč zaradi – poletnih solat! Zato, ker vse zgornje enkrat mine, le poletnih solat ni nikoli preveč. Pa še recepta zanje ne potrebujemo. Potrebujete navodila za grško solato? Saj je vseeno, koliko oliv je v njej in ali…

Niso najboljši le v solati. Glavni so v omaki. Na pizzi so nepogrešljivi. S testeninami so nerazdružljivi. So v topli ali v hladni juhi. Manj vešči kuharji jih imajo najraje za okraske, bolj vešči pa z njimi dovajajo umami. So sladki, a so v slanih jedeh, so kisli, a so…

Brez skrbi, ne bomo vas učili, kako se polnijo paprike. Zato ste ravno Vi največji strokovnjak! Saj zna najboljše polnjena paprike narediti vsaka najboljša domača kuharica. To pa smo vsi/vse, kajne, ki se radi sprehajamo po Šoli okusov. In prav polnjene paprike so dober primer, da se spet nekaj novega…

Končno! Nimajo več vse slovenske gostilne ob predjedeh kot so narezek s sirom, pršut z olivo in karpačo z balzamičnim kisom več italijanske zastave s solatnim prelivom na svojem železnem repertoarju. Nekatere se sicer še upirajo, a vseeno smo gostje očitno močnejši. Dovolj nam je, kajne, vodenega paradižnika, gumijaste mocarele…

Ni ga boljšega od pekača krompirja in sklede solate Danes ne bomo kuhali! Ker bomo le spekli. Pa brez recepta, prosim, ker je petek, za nami je naporen teden, pred nami pa, upajmo, naporen vikend. Zato ga ni boljšega od pekača mladega krompirja, ki mu zadošča za spremljavo le skleda…

Ostanki po veliki noči: mesna štruca in zelenjava iz velikonočnega bruncha ter omaka domačega chefa Seveda, krivi so prazniki. Spet smo (bomo) preveč pojedli. Saj se jim res ni lahko upreti, še posebej temu prazniki, v katerem župnik poskrbi za šunkin žegen, otroci za pisanke, mama za potico, vi in…

Novo v Šoli okusov – Velikonočni recepti, ki jih lahko uporabljate ves april in po vsakem dolgem spanju, ko se najbolj prileže brunch – Ocenili smo: 2 srčka za Herbal restavracijo – Za zajtrk ali burger si specite svoj brioš To ni le zajtrk, ker je tudi kosilo. To ni…

Včasih smo imeli vsi doma tako velike zamrzovalne skrinje, da so potrebovale posebne sobe. To je bilo še takrat, ko smo imeli sorodnike na deželi in smo jih obiskali dvakrat na leto, ko so klali. Potem pa je bilo sorodnikom dovolj takšnih obiskov, zato smo, kajne, skrinje zamenjali z omarami….

Še ena od tistih večnih jedi, ki je nimajo radi le tisti, ki je še sploh niso jedli! Če se sprašujete, ali je to sploh mogoče, saj smo vsi bili že otroci, imate prav, da ga ni, ki ne bi poznal Popaja, a to še ne pomeni, da pozna tudi…

Quesadillas je mehiška pizza s sirom, ki jo lahko obložite po svoje Od zadnjega ”brez recepta” je v hladilniku ostalo še nekaj koruznih tortilj in porovih kalčkov – tukaj. Od marčne gostije – tukaj – je ostalo še nekaj grahovega humusa – tukaj. Od zadnjega piknika, še lani, je ostal kozarec…