Tiramisu v Šoli okusov? Pa saj ga ponuja vsaka gostilna in doma ima vsak svoj recept. Ravno zato! Ne le zato, da imamo še mi svojega, še bolj, da se okusi razlika, med tistim, kar bi naj ”vzeli” v gostilnah. Beri: samo iz vrečke nikar! Tudi klasika ni več tisto,…

Prazniki so za to, da bo prijetno! Zato si s povabilom družine ali prijateljev v domači jedilnici ne naredimo (preveč) stresa. Še posebej, če ob polnoči nastopi novo leto. Zato dva nasveta Šole okusov, ki se ju ne držite le za Silvestra. Prvič, naj bo preprosto. Drugič, naj ne bo (le)…

Pa smo spet pri sestavinah. Če je postrv iz Krke in če je dimljena na Domačiji Novak, je skoraj vse že opravljeno. Le še primeren krožnik, na katerem pride do izraza hrenov mousse, ki ga lahko pripravite že dan prej, in spremljava, ki je odvisna le od domišljije. Mi smo…

Vsak naredi svojo pizzo, pa naj zmaga boljša. Njegova s treviškim radičem in kozicami ni bila nič posebnega, čeprav je radič, ki ga je s česnom narezal na kocke, popražil s česnom in z njim namesto paradižnika obložil pizzo, zanimiva popestritev. A izgubi barvo in ni atraktiven. Ona pa je uporabila dimljena račja…

Banoffee pita je svetovna klasika. Toda ravno zaradi tega je tudi toliko slabih tort z banano in karamelo … In zato je pravi recept obsojen na uspeh! Poslikate in objavite na svojem profilu, pa boste dosegli letošnji rekord všečkov. Ta torta pa ni le pregrešno dobra, temveč nas tudi nekaj…

V Viareggiu je tako deževalo, da so bili avtomobili do sedežev v vodi. Po celi ligurski obali se je poplava z neba nadaljevala in nehalo je šele na Elbi. Končno so šli ribiči na morje, končno sva dobila cacciucco, ki je bila sploh razlog celotnega potovanja. Ni nama uspelo ugotoviti,…

Naveličali smo se že vedno istih panakot, s preveč želatine in premalo iskrenosti. Vsaka gostilna se hvali s panakoto, a katera res uporablja smetano? V smeti z vrečkami! Zato je tudi tako klasično sladico potrebno malo popestriti. Tudi na tem področju je v gostilnah in revijah veliko poskusov, ki pa se…

Ko je najlepši, je najcenejši ali pa ga je poln domači vrt. Kam, torej, s peteršiljem? Za zamrzovalnik ga je škoda toliko, čeprav bo tudi takšen prišel pozimi prav na goveji juhi. A še boljši je v pestu, z orehi in posebnostjo, oljem oljne ogrščice, ki mu podari svojstveno aromo,…

Račka se je predolgo pekla in je izsušena. Cmoki so predolgo plavali in so razpadli. Zelje pa se je predolgo kuhalo in je mrtvo. Spet ta november in to martinovanje … Zato smo zelje skuhali tako, da je še živo! Ker ni bistvo le, kako dolgo se je kuhalo, temveč tudi…

Dobra stran temnih kruhov je v tem, da ponje ni potrebno vsak dan. Bolj je star, boljši je, če le imaš zobe … Vseeno pa je tudi črni kruh enkrat potreben pomoči. Takrat nastopi opekač! Čeprav je večerjo kdaj boljše izpustiti, jo je kdaj tako prijetno uvrstiti na nočni program….

Na trgovski polici pri vašem sosedu je toliko vrečk, da je težko, kajne, izbrati. In malo dalje, v hladilniku, so že v lončkih, da jih lahko prihodnjič uporabite še za jutranje mueslije. Zakaj bi potem sami delali puding? Zato, ker ste v Šoli okusov! Kjer nam je veliko do tega,…

Je bilo včeraj preveč mesa? In predvčerajšnjim tudi? Pa jutri spet? Vsaj danes naj bo, torej, izjema! Največji problem vegetarijanskih jedi je v tem, da so dolgočasne. Zato to ni vegetarijanska, temveč zelenjavna jed. Pastinak je boljši od zrezka, šampinjoni niso le za okras in poširano jajce je začimba, priloga…

Zjutraj se ribiča v majhnem čolnu s še manjšo vrečko pripeljeta v mandrač. ”Le listi,” sporočita konec novembra, ko se ravno začenja njihov čas. ”Le s kaprami, takšni so najboljši” odgovori kuharica, kar pa ne pomeni, da naredi čisto klasiko, francoski recept za Sole meuniere (morski list po mlinaričino). Listu slecite…

Če bi bil velik gugelhupf, bi njegov poševni kos neugledno ležal na krožniku, da bi ga z brusnično marmelado morali kar premazati. Tako pa majhnost naredi veliko, tudi zato, ker ni greh, ko boste zmazali vsaj tri. Hruške so za sočnost že v testu z makom, toda šarkelj ima ravno…

Ni boljšega dokaza, kako smo včasih dolgočasni! Ni boljše jedi, da naredite temu konec! Nič več ajdove kaše z jurčki, po kateri potrebujemo več zobotrebcev kot po govedini iz predobre juhe. Nič več ješprenjeve rižote, pa čeprav se ji je že udomačilo ime ričota, saj je to le slaba kopija…