Ker je med recepti Šole okusov toliko različnih pizz, se moramo ponavljati z dodatnim pojasnilom: to niso klasično italijanske verace pizze (pizza napoletana)! Testo, ki ga uporabljamo, je bolj hrustljavo in ima več okusa, zato je primerna podlaga tako raznovrstnim nadevom (pomarančna luipina, črni oreh). Takšne pizza so jedi, ki…

Nor na zeljne krpice … Zato en recept ni dovolj. Na rdeče so tukaj, gratinirane tukaj, zdaj pa še te, ki so na belo. Vas na kaj spominjajo? Pri carbonari je smetana prepovedana – z njo si pomagajo le v slabih receptih in gostilnah -, tukaj pa je dobrodošla. Z…

Palačinke na poletnem vrtu. To že vse pove. Ker so na vrtu in poleti, so mehke kot narastek in zato narejene kot najboljši šmorn – praženec. Pravzaprav so bolj soufflé kot palačinke. Ker pa so poletne, je v njih, kar zdaj in tukaj (na vrtu) raste. In ker so palačinke…

V Šoli okusov se je med sladkimi recepti nabralo že veliko razlogov, da vrečke s pudingi ostajajo na prodajnih policah. Doma narejen puding je dosti boljši! Naj bo, torej, to še en dokaz v tej smeri, saj z njim ne dobimo le sladice, ki uspešno zaključi dobro kosilo, temveč tudi…

Opekač za vaflje je tako zaprašeno-pozabljen, da je med preveč krožniki in lonci v premalo kuhinjskih omarah le še v napoto. Ste se tudi vi, kajne, že naveličali vedno enakih vafljev?! Zato smo vam spekli krompirjeve, ki zato niso sladica, temveč kosilo s solato ali prigrizek z družbo in pivom….

Čokoladnih kolačev je zato toliko, ker se jih, predvsem v hladnih dneh, nikoli ne naveličamo. Popoldan takoj lažje počaka večer, ko zmanjka še tisti zadnji kos, ki je sicer hotel počakati do jutra. Hruškov kolač pa večni čokoladni nostalgiji doda še svojo sočnost, ki jo hrustljavo-prijetno prekinjajo lešniki. Z ali…

V lupini pečen krompir je s tabornega ognja romal v fine restavracije, kjer ga imamo vsi radi. Zato, ker nam ga servirajo ob  debelem govejem steaku … Logično, da ob najbolj priljubljenem zrezku sploh ne opazimo, kako dolgočasen je krompir, ki je napačne sorte – mokast, preveč pečen – izsušen,…

Testenine so tudi zato tako priljubljene, ker je njihovo kuhanje tako enostavno. Saj vse piše na škrniclju … A četudi so testenine kupljene, vseeno ni tako preprosto. Najprej, ker so testenin, svežih, sušenih, polnjenih, vse mogočih, polne vse živilske trgovine, pa še na bencinskih servisih jih prodajajo. Zato izbira ni…

Recept za solato? Tega nihče ne potrebuje, saj solata se ne kuha, temveč le zmeša … Res želite še naprej živeti v tej zmoti? Doma solata ne potrebuje recepta, ker je v njej, kar je trenutno sveže, premešano z vedno enakim oljem in kisom. To je solata, ki je ”meni…

Seveda ni dolg cel meter, vsaj ne pri nas, morda v Indiji, kjer je asparagusni fižol doma. Ne oklevajte, če ga najdete na tržnici, kjer ga prodajajo v šopih, kot beluše, vendar poleti, saj je zelo okusen. Najboljši je mlad, ko je ješč celo surov. Zrna so nedozorela, zato je…

Poleti je za kosilo dovolj le juha! Ker ni nujno, da je poletna juha mrzla. Obe trditvi sta, kajne, drzni, saj se glede na slovensko zaljubljenost v juhe, ki morajo začeti, z njimi ne sme še končati, a zato je klasična juha v vročini dobra le za nedeljsko kosilo, neklasična…

Največje krompirje vedno prihranite! Če ne bodo v foliji z žara priloga pikniku in steaku, bodo iz pečice poenostavili pot do dobrega kosila. Zato dajte pravočasno lososove fileje v začimbno marinado, da se bodo s pečenim krompirjem v foliji v vroči pečici le še pogreli. Ker je bilo tako enostavno,…

Restiju manjka tako mehka sredica, praženemu krompirju pa tako hrustljavi rob. To sta kar dva razloga, da vsaj enkrat spečemo iz krompirja še nekaj drugega. Vseeno pa smo si od restija sposodili priloge (kislo smetano in dimljeno ribo), od praženega krompirja pa – tlačenje. Jima je sploh še kaj ostalo,…

Morala se je zgoditi korona, da si je upal končno poskusiti rusle. Pandemijska karantena je pač čas, ko praznimo vse, shrambe, hladilnike, zamrzovalnike, trgovine. In, ker smo doma, smo bolj dovzetni za ”eksperimente”, zato se je tudi ona odločila: ”Pa naj bo! Hujše od virusa ne more biti …” Da…

Testo za pizzo raztegnite na tanko in v oval, naredite tudi manjšo krono (rob). To je zdaj hrustljavka ali flammekuechen. Ker je testo tanko in le hrusta, je na njej glavni nadev, ki je zato najboljši, če je vedno drugačen. Naj bo tokrat (jeseni) s sladkim krompirjem in kozjim sirom….