





Če vam niso všeč špecli, jih lahko zamenjate z vodnimi vlivanci, saj je bolj pomemben od oblike (špecli so krajši od vlivancev) njihov okus, ki mu dirigira luštrek. Preprostost špeclov/vlivancev je pač potrebno nadgraditi z okusom dodatkov – najbolj pogosti so s sirom in čebulo -, ki pa je odvisen…
VEČJesen
Enostavno
Priprava

Medtem ko na družabnih omrežjih divja prava oglarska vojna, kdo kuha boljšo in kdo ima najbolj pravi recept za karbonaro (alla carbonara, po oglarsko), gre Šola okusov raje na sprehod v gozd, kjer se izpod listja in v mahu tako lepo oranžno sveti. Lisičke so namreč za karbonaro, da se…
VEČPoletje
Enostavno
Priprava

Bučke z lisičkami in panko drobtinami bodo sicer prišle še marsikje ob žaru zelo prav in marinirane redkvice so lahko več dni v hladilniku, pripravljene priskočiti na pomoč kot pozdrav več hodom, dodatek sendviču, priloga žaru ali le večerna rešitev brez kalorij, toda, ko so skupaj s hitro opečenimi lignji,…
VEČPoletje
Enostavno
Priprava

Klasična lazanja, z globokim mesnim ragujem in gostim bešamelom, najbolj omamno diši v Italiji, a še tam ima najraje zimske dni. Tega pravila si tudi Šola okusov ne dovoli spreminjati. A zato se lazanji ne mislimo odpovedati! Pravzaprav, naj Italijani kar imajo klasiko, saj je zato pri nas več prostora…
VEČPomlad
Enostavno
Priprava

Ko spoznaš, kako preprosto je bučo spremeniti v pire, te prevečkrat zamika pire razredčiti v juho. Takrat je čas, da spoznaš še kremo …, kar pa je le dokaz, da si doumel, kako pomembne so za dobro hrano sestavine. Ko so dobre v shrambi, je lahko ustvarjati v kuhinji. Bučna…
VEČJesen
Enostavno
Priprava

Poletna zelenjava je najbolj barvita, najbolj debela, najbolj sočna, najbolj vitaminska in največ je je! A kaj imamo od nje? Najmanj … Saj je v solati najboljša, toda zakaj je potem na žaru – najslabša?! Ko spet preberem na meniju frazo ”poletna zelenjava na žaru”, me mine apetit. Spet bodo…
VEČPoletje
Enostavno
Priprava

Za pleskavice, burgerje, kroglice, polpete, za vse, kar je mleto in popečeno, je obvezno meso. Pravijo mesojedci … Imajo prav? Zato pa je tako malo receptov za lisičkine polpete. Vse, kar je brez mesa, je dobro. Pravijo vegetarijanci … Imajo prav? Zato pa mesojedci jejo tako malo zelenjave. V Šoli…
VEČPoletje
Enostavno
Priprava

Gnudi, ki so mehki in čvrsti, majhni in krepki, voljni in grobi, polni in prazni, ki so hkrati njoki, cmoki, štruklji in pašta, so tudi tukaj, z rikoto, tartufi in puntarello (belušno cikorijo). Ti pa so bili tudi razlog, da smo jih naredili še z lisičkami, saj so v gobe,…
VEČJesen
Srednje
Priprava

Najlepše pri pašti je, da je vselej drugačna, toda vedno tako sveže diši. Zato testenine iz vedno enakih in enako pogretih omak niso pašta! Zakaj tega preprostega pravila ne poznajo v naših ”italijanskih” gostilnah, kjer vsi ponujajo iste omake na enako dolgočasno-postani način? Iz tega sledi, da je dobro pašto…
VEČJesen
Enostavno
Priprava

To poletje (2019) so moderne jedi iz dežel Levanta (vzhodno Sredozemlje, Grčija, sredozemska obala Turčije, Ciper, Libanon, Palestina, Izrael, Jordanija, Sirija in Egipt)! Veliko zelenjave, veliko začimb in veliko hodov (meze), zelo barvito, dišeče in pikantno, vse to pa opremljeno s tako lepo zvenečimi imeni. Baba ganoush (baba ghanoush, baba…
VEČJesen
Enostavno
Priprava

Piknik na domači trati! Potrebovali boste veliko ledu, ker mora biti penina ledena, belo vino mrzlo in tudi rdeče za ”sobno temperaturo” v tej vročini potrebuje ohladitev; tri vrste mesa, ker se bo začelo s svinjskim vratom, ki je za prvo lakoto najhitreje pečen, nadaljevalo s pečenicami za žar, ker…
VEČPoletje
Enostavno
Priprava

Gre, pravzaprav, za solato. Včasih je tak dan, da bi pojedel vseeno kaj, da je le velika skleda krhke zelene solate zraven. To je, najbrž, takrat, ko je življenje preveč sladko in potrebuje malo kisline. Ravno zato bi bilo škoda, če bi bila ”priloga” k solati zgolj izgovor. Solata bo…
VEČJesen
Enostavno
Priprava

Poleti je že tako prevroče, zato so jedi lahke, pečica pa ugasnjena. Ko pa se začne šola, se pooblači, zjutraj ni več za kratke rokave in zvečer se z vrta premaknemo pred televizijo. Takrat se že za kosilo in tudi med tednom lahko prižge pečica! Sladki krompir je ravno pravi,…
VEČPoletje
Enostavno
Priprava

Po ponvi se chef pozna! In to velja za oba, tako za pravega chefa s kuharsko brigado, kot za domačega chefa z veliko veselja. V ponvi je ogledalo, ki pokaže, ali znaš, obvladaš, kako dober kuhar si. Potrebno je izbrati pravo ponev, jo prav segreti, izbrati pravo maščobo, je dodati…
VEČJesen
Enostavno
Priprava

Kitajci ga imajo tako radi, da ga jejo že za zajtrk, Indijci pa tako, da ga jejo kar z rokami. Sušijev ni brez riža. V Italiji je kuhanje rižote umetnost. Mi pa smo, kajne, gor zrasli ob mlečnem rižu. Toda od vsega riža je vseeno najboljši – rajsflajš! Takšna popačenka…
VEČPoletje
Enostavno
Priprava