Prvič smo za fagottine zamesili testo, ga razvaljali v trakove, narezali na kvadrate in nanje nabrizgali rumenjakovo kremo s parmezanom, ko je gobov bouillon potreboval svečano zakuho. Bilo je tako dobro, da smo drugič fagottinov naredili dovolj za samostojno pašto, na katero smo nalistali črne tartufe. In tretjič?…

Vsakih praznikov je enkrat konec. In kaj potem? Po toliko hrane, ko je bilo preveč mesa, sladkarij in kalorij, bi cel teden najraje jedli le solato. A nam ne uspe niti prvi dan … Ribe so postne, če so dimljene, še bolj. Zelenjava je zdrava, še posebej pozimi. In solata…

Že limonov posset je bil, kajne, odkritje. Zato smo družinsko božično večerjo sklenili še z limetinim possetom, ki smo mu dogodku primerno poveznili božičkovo kapo. Toda izkazalo se je, da je do ponovitve še celo leto, zato Vam ni potrebno tako dolgo čakati. To je sladica za zimske dni, ki…

Boeuf bourguignon je klasična burgundska goveja pečenka! Toda to ni klasična burgundska jed. Goveja pečenka v omaki iz rdečega vina je namreč najbolj tipična jed dolgega dušenja v pečici. Na podoben način v tekočini pečejo-dušijo ”slabe” kose govedine po celem svetu. Francozi so si to pečenko prilastili le zaradi burgundskega…

Seveda lazanja ni pizza, ki ima lahko vsak dan drugačno oblogo, kar jo dela popularno po vsem svetu. Toda tudi lazanja je povsod popularna, kar je razlog, da je ne pripravite spet – enako. Lazanja je vedno v plasteh, vse, kar je vmes, pa resda ni stvar dnevnega navdiha, a…

Lepljivi karamelni puding, sticky toffee pudding, je klasika! Ampak, takšnim večnim receptom se ravno zato rado primeri, da jih želijo vsi posodabljati in spreminjati. In potem se ne ve več, kaj/kje je klasika. Kot povsod pa so tudi tukaj izjeme, še posebej, če se recepta loti kuharski mojster Yotam Ottolenghi….

Zvitkov in zavitkov iz listnatega testa, slanih in sladkih, so polne pekarne in slaščičarne. Zaradi tega takšno pecivo spada med prepovedane grehe, ki se jim zaman upirajo tisti, ki so na dieti, zlahka pa tisti, ki niso. Točno, kupljenemu listnatemu pecivu se je najbolj pametno čim bolj izogibati. Zato pa…

Wellington (Arthur Wellesley) je tisti britanski general, ki je pri Waterlooju premagal Napoleona. Zato si je zaslužil kar nekaj jedi s tem imenom, najbolj slaven pa je ”njegov” goveji file. A ta beef Wellington tehta vsaj dva kilograma najdražjega govejega kosa mesa, zato moraš biti zanj res ”general” ali pa…

Avokado in mango se ljubita. Tako kot pokrovača in kozica. Zelenjava, sadje, morje, vse skupaj pa povežejo pinjole. Skupinska romantika na krožniku! Vsi se imajo radi, vsi se razumejo med seboj, vsi si medsebojno pomagajo, vsak da najboljše od sebe in sprejme najboljše od drugih, vsi za enega in ene vilice…

Prigrizek mora biti okusen, priročen in lep. Če je ob vsem še preprost, postane stalnica domačega ”bifeja”, s katerim presenetite svoje goste. Pečen krompir sam po sebi ni za v roko, in tatarski biftek, ki ga prodajajo v vsaki trgovini na kilograme, ni za vaše goste. Povsem drugače pa nastopita,…

Še en tiramisu, ko pa je jasno, da je original najboljši? A to sploh ni tiramisu, saj mu je tako ime le zato, da pritegne …, potem pa navduši s svojo drugačnostjo, ki je tako limonsko-osvežilna (italijanski limonov liker limoncello in lemon curd), da je pravi tiramisu zanjo presladek, in…

Solata kot zimska predjed, ko potrebujemo vitamine. Pot domišljiji je odprta, saj jo omejuje le ponudba shrambe. Zato je takšna solata najboljša v soboto, ker smo se vrnili s tržnice s polno košaro. Zato je poudarek na trudu, ki sicer za solate ni pomemben. Ponavadi potrebujemo za zelene liste le…

Testenine so vedno rešiteljice! Nobene ideje nimam, kaj naj skuham in kaj naj jem … Testenine so vedno na zalogi! Hladilnik je prazen, v shrambi pa so le konzerve … Testenine so tudi konzerv vesele! Nimam recepta … Imate pa Šolo okusov, v kateri je za še ene nove testenine…

Nekateri ne morejo brez mesa. Zato jih ne boš prepričal, če jim namesto steaka ponujaš cvetačo. Naj imajo svoj veliki kos mesa, mi pa se raje posvetimo naši majhni glavi cvetače, saj je je škoda, da bi bila nadomestek. Ko jo gratiniramo s sirovo omako, ni le boljša tudi od…

Vedno isti (recept za) čokoladni soufflé-narastek, ki pa ni vedno enak, ker se včasih posreči, velikokrat pa ne … Če sredica ni tekoča, je, namreč, le navaden kolač. Zakaj vztrajati v dolgčasu ponavljanj? Narastkov je veliko vrst, slanih in sladkih, in iz njih se ne razlije (od tod lava kolaček)…