Solata? Kako, če pa ni kisla, surova in hladna? Imenujte jo kakorkoli, toda za kosilo jo jejte kot – solato! Čeprav je z žara in četudi ni prava solata, je prava poletna osvežitev. Saj ni zakonsko zapovedano, da mora biti vinaigrette (solatni preliv) vedno le kisel. Spoznajte tahini (sezamovo pasto)!…

Bili ste v Baskiji in to je vse, kar ste prinesli domov? Ni vse, predvsem pa ni le riž! Saj mlečni riž, kajne, vsi poznamo iz otroštva. Toda, zakaj se je potem nekam izgubil? Zakaj mlečni riž tudi pri nas ni priljubljena sladica, tako kot v Franciji in Baskiji (francoski…

Jed iz ostankov, čeprav niso ostanki. Toda v shrambi se vedno kaj najde, v vrečki, vloženo, kupljeno, doma narejeno …, klobuki rjavih šampinjonov pa so v hladilniku vedno za vsak slučaj. In tudi mudi se vedno; še posebej poleti, ko je prevroče, da bi dolgo stali v kuhinji, zato lahko…

Pizza je samostojna jed, hrustljavka pa je predjed. Za obe pa lahko uporabimo enako testo, le da ga za hrustljavko tanko razvaljamo, za pizzo pa pazljivo raztegnemo. Pri pizzah smo bolj vajeni paradižnikovih (rdečih) oblog – vendar ne v Šoli okusov! -, pri hrustljavkah pa belih, na osnovi kisle smetane…

Šola okusov ima rada magdalenice! Dokaz je tukaj. Zato bi lahko recept ponovili – toda potem ne bi vedeli, katere so najboljše … Toliko receptov le potrjuje njihovo priljubljenost, saj niso le najbolj sveži biskvit – najboljše so magdalenice, ki jih pečemo sproti in potem komaj čakamo, da se vsaj…

Seveda so debeli steaki, če so iz pravega (kosa) mesa, nekaj posebnega. Toda iz pravega kosa mesa so tudi tanki zrezki nekaj posebnega! Pravimo jim minutni zrezki. Njihova odlika pa ni le v hitrosti, temveč tudi v skromnosti, saj jih lahko pripravimo iz ”ostankov” mesa za steake. Zato so največkrat…

Ker je zrezek vedno glavni, je zraven le krompir … Ni pomembno kakšen, saj hočejo ob mesu eni vedno praženega, drugi pečenega in tretji pretlačenega. Napaka! Je, na primer, pretlačen le pire?! Poskusite (pire) enkrat drugače, pa čeprav zaradi tega zrezek ne bo več v glavni vlogi….

Včasih je jedem težko dati ime. Ni čudno, da jim dajajo fantazijska imena, iz katerih se ne da ničesar razbrati. Na mizi pa potem presenečenje … Če bi navedli vse, kar naredi to višnjevo pecivo tako dobro, bi bilo ime daljše od tega opisa. Mascarpone sir ni rezerviran le za…

Steaki so (praviloma) iz tistega dela (hrbta), ki se začne, kjer se vrat konča. Toda pri svinjini na žaru je težava v tem, da so kotleti iz hrbta preveč suhi. Zato je najboljši kos svinjine za žar pluma, ki je iz vratu, a je naši mesarji, žal, ne znajo izrezati….

Pri žaru velikokrat zmanjka časa za priloge. Ali pa so te vedno iste. Tako kot je, ne nazadnje, tudi žar vedno enak … Kaj pa, če bi se tokrat malo bolj potrudili?! Te krompirjeve ponvičnike, ki nenapovedano prijetno zapečejo, smo sprva namenili v črnem pivu mariniranem vratnem steaku, ki pa…

Sicilijansko! Ampak zanje ni potrebno na Sicilijo. Malo morska nostalgije, ko nam je tudi doma prevroče. Izberete testenine, odprete konzervo in morsko kosilo potrebuje le še skledo solate s kopnega. Testeninski receptov, ki je poletna stalnica – doma….

Češnje imajo kratko sezono, zato je potrebno pohiteti, da bo kolač za vegetarijance, ne za mesojedce. Pohiti pa se najboljše tako, da spečemo danes, kar bomo jedli potem še tri dni. Sadni kolači, ki se tako priležejo popoldan ob kavi na vrtu, ko brezdelje ne potrebuje dopusta, pač pa le…

Lignji so za izgovor paradižnikom … Ko je njihova sezona, jih je toliko in tako so dobri, da jim postane dolgčas vsak dan se kopati v juhi ali solati. Torej potrebujejo izgovor, da dokažejo svojo vsestranskost, ki ni le močno sočna in nežno kisla, temveč je tudi sladka, umami, gostljata,…

Ne podcenjujte poletnih tartufov! V tem receptu pokažejo svojo moč, ki ni le v dobrem razmerju kakovosti in cene, temveč tudi v tartufno značilni aromatični zapeljivosti, zaradi katere se sesljanje picijev sliši do daljnih sosedov. Pašta za užitek!…

Takšen kolač, ki ima dovolj premera, da še mlačen nadgradi lahko kosilo, nato pa še jutri in pojutrišnjem razveseljuje ob popoldanski kavi, ponavadi potrebuje pomoč stepene sladke smetane, da mu ne očitamo biskvitne suhosti. A ne, ko so jagode in rabarbara tako rdeče! Takrat zadošča jogurt, da sočnega kolača z…