Vsak recept Šole okusov želi tudi nekaj naučiti, ne le nasititi in razveseliti. Ta, na primer, da svinjski kotlet ne potrebuje kosti  …, vsaj ne na krožniku. Zato ga ne boste sekali, pekli, žarili, dimili, sušili in še kako drugače ”nasilno” obdelovali. Ne, dokazali boste, da je tudi svinjski kotlet…

Sveža gosja jetra je potrebno znati očistiti in potem iz njih narediti foie gras terino. Veliko dela in denarja, pa vseeno nič ne pomaga, če ne morete povabiti dovolj velike družbe. Zato imamo v Šoli okusov za takšne primere v zamrzovalniku gosja jetra že očiščena in narezana, ker potem nista…

Klapavice so užitne celo leto, le da je od pozne jeseni do pomladi v lupinah manj mesa. Toda zato so manjše, manj mesnate klapavice še bolj okusne! Nikar ne čakajte, torej, na dopust in poletje. In nikar klapavic ne jejte le v klasični buzari. Klapavice so poceni, zdrave in vedno…

Mesna štruca, ki je tudi pečenka, je hrana za dušo, ki se je doma preredko lotevamo. Vedno čakamo, kajne, da bo za mizo dovolj ljudi … Kaj pa, če jo naredimo v mini izvedbi?! Zdaj, torej, ni več izgovorov, da je mleto meso le za čevapčiče, mesne štruce pa so…

V Šoli okusov ne kuhamo le za recepte, temveč tudi zase. Za recepte, namreč, kuhamo vsak dan nekaj novega, zase pa kdaj tudi kaj ponovimo. In ko ponovimo, je velikokrat nekaj ”na žlico”, preprosto, torej, čim prej gotovo, po možnosti pogreto. Torej golaž ponavljamo … In takrat ga skuhamo po…

Tako kot ni dobro ves čas ponavljati, tudi ni potrebno ves čas iskati nekaj novega. Ker imamo soparjene kvašene kitajske cmoke že tukaj, jih lahko naredimo toliko, da jih še zamrznemo, ali pa jih prihodnjič ponovimo z drugačnim nadevom. V obeh primerih pa priporočamo novo omako! Tako bodo, namreč, ”stari…

Avstralski recept, ki nosi ime po ruski balerini Ani Pavlovi, je tako preprost, da je genialen. Zato pa poznamo toliko inačic pavlov iz mering in vetrcev! Torej smo tokrat balerini, ker še ni drugega svežega sadja, skuhali kompot iz hrušk in jabolk, in ker so ji bile že med božičnimi…

Koliko stolov najde prostor za mizo v jedilnici? Toliko nizkih kozarcev za vlaganje s steklenim pokrovom (rex) potrebujete (in privolitev NIJZ, če število presega 10)! Sicer pa vsaj s predjedjo ne bo težav, zato kar povabite na rojstni dan, zabavo ali kar tako. Ko smo gostitelji, najbolj potrebujemo ravno takšne…

Japonci takšnim raznovrstnim riževim bovlam, v katerih se mešajo hladne in tople sestavine ter jedi, pravijo don, oziroma donburi. Čeprav jim, prosim, ne povejte, da smo za njihovega dona uporabili basmati riž … A drznili smo si ravno zato, ker je bistvo takšnih bovl pestrost, torej čim bolj raznoliko in…

Dulce de leche (mlečno sladko), mlečna karamelna omaka, je v kozarcu, jabolka so v shrambi, od rumenega biskvita ali od prav tako lepo rumenih domačih rezancev pa so ostali beljaki. Kaj še čakate?! Pečena jabolka z dulce de leche so tako hitro in preprosto pečena, da se morate hitro izkazati…

Ko gozdne globeli pozeleni prvi čemaž, se mraz še ni predal, zato za okrepčilo ne bo dovolj le (čemaževa) juha. Ta quiche torej tako kot kurenti preganja zimo … Sicer pa je tudi por prvi med zelenjavo, ki ga na začetku pomladi na tržnici zlagajo v grmade. Preden se bo…

Makarone s sirom bi prepustili Američanom, ki jih imajo radi vsaj tako kot burgerje, če ne bi potrebovali beljakov za pavlovo. In tako so nam ostali rumenjaki … Ko že imaš eno, ne boš pekel biskvita še za drugo sladico, in ko rad+dobro ješ, ne potrebuješ surovih rumenjakov za dodatno…

Ker je od skuše s kabayaki sladko glazuro ostalo še dovolj japonskega začimbnega aromatično-osvežilnega in sladko-pekočega posipa shichimi togarashi, ki ga zlahka naredimo sami, smo komaj čakali, kdaj bomo spet dovolj ”leni”, da se nam bo zahotelo malo hitrega cvrčanja. Hitri goveji zrezki, ki so dovolj tanki in majhni, da…

Brez juhe ni kosila! Vsaj na Slovenskem velja ta zapoved, kjer je juha skoraj vsak dan na mizi. A žal skoraj vedno ista in enaka … Se je še niste naveličali? Ko goveja tako diši, ker se je kuhala celo soboto, da je ne bo zmanjkalo vse do srede, in…

Za dulce de leche ime pove vse, mlečno sladko, torej mlečna karamela. Lahko jo naredimo sami, a tudi kupljena (Spar, premium) je vredna, da sami iz dulce de leche, mlečne karamelne omake, raje naredimo čokoladni flan (Nigel Slater, pri katerem smo našli recept, je Anglež, zato mu pravi puding). Pod…