Razen Popaja špinačna juha nima veliko navijačev. Dojenčki jo imajo raje na slinčku kot v ustih, otroci prehitro spoznajo, da le zaradi nje ne bodo najbolj močni v razredu, odrasli pa jo kuhamo in naročamo le zaradi otrok … Je špinačna juha res le zdrava, ne pa tudi dobra? Še…

Zanimivo … Pizza je po celem svetu zato tako priljubljena, ker njeno testo ‘prenese’ toliko nadevov domišljije, raznovrstnosti sestavin in všečnosti celote. Toda, zakaj potem cel svet je le tri, štiri različne pizze?! Kot vedno je Šola okusov, seveda, izjema. Popecite jajčevce, naberite svežo poprovo meto, ne bodite skopi pri…

Ko so jurčki tako sveži, da dišijo s Pohorja, je potrebno ukrepati hitro in preprosto. Zato so najboljši surovi! In zato jih le tanko narežemo ter gremo v shrambo po lešnikovo in peteršiljevo olje ter luštrekov pesto. Nimate? Saj zato pa je recept, da boste naslednjič pripravljeno, ko bo spet…

Antipasti so način življenja. Dolce vita, torej. Izmislili so si jih zato, da se najejo preden začnejo zares jesti. Italijani ne morejo jesti lačni. Tisti, ki so lačni, so debeli. Tisti, ki siti jejo s takšnim užitkom, pa so Italijani, potem ko so pospravili polno mizo antipastijev. Antipasti-kultura je dokaz,…

Restiju manjka tako mehka sredica, praženemu krompirju pa tako hrustljavi rob. To sta kar dva razloga, da vsaj enkrat spečemo iz krompirja še nekaj drugega. Vseeno pa smo si od restija sposodili priloge (kislo smetano in dimljeno ribo), od praženega krompirja pa – tlačenje. Jima je sploh še kaj ostalo,…

Lahko se le najemo. V tem primeru nas hrana le hrani, daje energijo. Ko smo siti, smo zadovoljeni. Za takšno hrano so pomembne kalorije, kar večina jedcev enači z obilnostjo. Večinoma debelost izvira iz tega vira. Lahko pa smo siti in zadovoljni (ne le zadovoljeni). Zadovoljnost ne izvira iz kalorij…

”Prevečkrat je žar le meso, vse drugo ob njem pa nebodigatreba,” je komentirala, da mu je zrasla korajža. ”Prevečkrat zato, ker je premalo takšnih preprostih idej,” se je zato začel hvaliti. ”Se strinjam,” je rekla, kar že dolgo ni slišal, in nadaljevala, ”res je preprosto, saj si le zmešal zeliščno…

Glavna težava dobrih jedi je dolgčas! Kar nam je dobro, prevečkrat ponavljamo, to pa vodi v navado. Da je dobro, sploh več ne zaznavamo, zato tudi dobre jedi postanejo dolgočasne. In to bo slej kot prej doletelo tudi ”vaš” najljubši pečen krompir. Zato poskusite nekaj novega, z drugačnimi okusi, na…

Poletna pašta, ki le potrjuje, kar vsi, kajne, že dolgo vemo. Da je tekmovanje odprto in da zmagovalec še dolgo ne bo znan … Vsak novi recept za testenine je – enostavno – še boljši! Ta je tako mesen, čeprav je brez mesa. Ta omaka je tako gosta, čeprav je…

Dovolj dolgo in nizko pečeni jajčevci so odlična spremljava mesu z žara. S svojim polnim, zemeljskim, maščobnim okusom in mehko, mazljivo, kremno teksturo pustijo steaku, da pokaže svoje mišice in se izkaže s prvinskim, mesnim okusom. Nobeni dodatki, omake, kečapi, majoneze niso potrebne. Idealen par. A gre tudi brez mesa!…

Pri mesu z žara, če je v večjem kosu in ni z Balkana, je salsa verde omaka nenadomestljiva. Tudi zato, ker jo je tako enostavno pripraviti in ker zanjo pravzaprav ni enega in edinega zveličavnega recepta. Razen tega, da mora biti zelena …, kar je vsaj pri nas najlažje ustvariti…

Če obe zarebrnici povežete, dobite krono. Za uspeh pečenja to sicer ni odločilno, prispeva pa k umetniškemu vtisu. Meso mora biti mastno, pa čeprav je ženski del družbe na pikniku proti. Vse skupaj je zelo hitro pečeno, zato je pomembno, da so vsi v pozoru in na mizi že vse…

Takšno zeliščno olje, ki zdrži nekaj mesecev v hladilniku, poleti velikokrat prav pride, posebej, ko zadiši z žara. Saj je večinoma dovolj, da čez pečeno meso, ki je nekaj minut počivali, da so se sokovi porazdelili in umirili, prelijemo le nekaj žlic dobrega olivnega olja, ki je že samo po sebi…

Ni boljšega od pekača mladega krompirja, ki mu zadošča za spremljavo le skleda zelene solate. Pa nič več!? No, seveda, solata naj bo z domačega vrta, če ne, pa vsaj s sosedovega. In če je zraven krompirja še vsaj malo skute, tudi ne škodi. Na solati naj bo Jenkovo olivno…

Sodi k receptu za cefranega piščanca v brioche štručki, toda ne bomo jezni, če jo boste uporabili še kje. Karamelizirana čebula pod burgerjem je težka, majoneza na njem pa redilna. In če avokadove omake slučajno kaj ostane – kar se bo težko zgodilo -, jo lahko jutri namažete za zajtrk v…