Ob takšnih priložnostih, ko se k dobri penini ali šampanjcu v dobri družbi spodobi kaj dobrega tudi prigrizniti, so blini vedno dobra rešitev. Ni pa vedno potrebno, da se držimo ruskega recepta. Manjše, a debelejše, palačinke smo tokrat klasično, z lososom, le obložili, testo za palačinke pa zelenjavno nadgradili. Ker…

Nor na zeljne krpice … Zato en recept ni dovolj. Na rdeče so tukaj, gratinirane tukaj, zdaj pa še te, ki so na belo. Vas na kaj spominjajo? Pri carbonari je smetana prepovedana – z njo si pomagajo le v slabih receptih in gostilnah -, tukaj pa je dobrodošla. Z…

Karamela je tako sladka, da mora biti tudi slana! V tem je njen čar. Kar je dovoljeno karameli, pa je lahko tudi njeni sladici. Okusov je, namreč pet, doslej pa so bili v sladicah dovoljeni le štirje (sladko, kislo, grenko in le zaradi karamele še slano). Ta tarte pa dokazuje,…

Krompir spečemo, ko je priloga zrezku, še boljše steaku. Ker takrat se potrudimo, da je meso lepo in pravilno pečeno, krompir za prilogo pa se speče kar sam … Toda danes je brezmesni dan! Bomo krompir spet pekli ”kar tako”? Potrudite se s krompirjem, kot bi se z mesom! Izberite…

Ko so prazniki, je vsega preveč, za pusta krofov (rešitvi: Krofov narastek z jabolki in Krofov pečenjak s slivami), za silvestra potice, za božič pa panettona. Le da ima ta lahek, rahel in sočen italijanski kolač pomembno olajševalno okoliščino – zelo dolgo ostane svež! Zato se mu rado primeri, da…

Vlaknine so zdrave! Četudi smo potem na zračni pogon … Zato kar hrabro, saj je zunaj mraz, znotraj pa takšna gosta, krepka in aromatična juha globoko pogreje in razveseli. Tudi zaradi živih in pisanih barv. Četudi si pozimi želimo beline….

V Šoli okusov je rižota tako popularna, da je receptov že skoraj preveč. Zato moramo dati priložnost še drugim, a se s tem ne odpovedati rižotnemu načinu priprave. Če pa je potrebno le mešati …, ali pa še to ne. Torej smo zmešali ješprenj s samimi dobrotami, tako da ni…

Novoletnim keksom in piškotom se godi krivica! Čeprav so tako dobri, jih pečemo le decembra. Zakaj?! Piškoti, ki v božičkovi plehnati škatli ostanejo sveži do zadnjega (do 3 tedne), si zaslužijo, da zadišijo tudi med letom. Saj pridejo vedno prav, ko ob popoldanski kavi ”pade sladkor”….

Zaradi takšnih jedi ste si kupili novi air fryer … Seveda, krompir se da speči v pečici, na štedilniku ali na žaru, toda cvrtnika na vroči zrak je škoda le za tu in tam pomfrit, predvsem pa porabi za takšno 30-minutno pečenje na 180 stopinjah manj elektrike od pečice. Vseeno…

Ko je zunaj tako mrzlo, mora biti znotraj, v prostoru in želodcu, vroče! Takrat se zato vedno spomnimo, kajne, na enolončnico. Katera je danes na vrsti? Samo ne spet ista kot zadnjič, prosim, kajti enolončnice so zato tako preproste, da so lahko čim bolj različne. Tokrat, torej, s toskanskim, črnim…

Brezmesni burger? Ne, le njegova žemljica – bombica. Ko ne iščeš nadomestka (mletemu) mesu, temveč le vsebino toplemu sendviču, hitro ugotoviš, da je v celotni burger-maniji ameriška pleskavica še najbolj dolgočasna. Kaj sploh ostane burgerju, ko zagrizeš v te šitake-mišice okusa?!…

Pozimi ni veliko izbire. Zato so banane vedno dobra izbira; še posebej takrat, ko jim pomagajo arašidi in karamela. Po kosilu ob kavi, popoldan ob čaju, drugo jutro že za zajtrk, kar ostane, pa še za malico namesto kruha….

Ossobuco, tudi osso buco, ni meso, temveč kost. A le, če je votla. Ossobuco je vse dobro okrog mozgove kosti. Ossobuco je najboljši mesni dokaz (vir za meso: Angus je zakon), zakaj je italijanska kuhinja tako priljubljena. Zato, ker so klasične italijanske jedi tako dobre! Tako kot ossobuco. In tako…

Ko nam pečen riž tako uspe, da postane naš, bi ga radi čim večkrat, kajne, ponovili. A to je nevarno, saj vodi v naveličanost! Čeprav je azijski pečeni riž lahko samostojna jed, je prav, da imamo na zalogi tudi kombinacije in različice. Kot to pečeno zelje, ki je sicer prav…

Cassata, torej kasata, je sladica italijanskega juga, najbolj Sicilije, zato je že zaradi temperamenta jasno, da zanjo ne obstaja le en recept. Še najbolj različne kasate družijo rikota, iz katere je nadev, in kandirano sadje, ki ta nadev pisano, sočno in značilno popestri. Sicer pa je kasata lahko sveži kolač…