Ko se začne sezona jagod, zadiši tudi dišeča perla, in rabarbara se rdeče obarva. Takrat je čas, da stepemo šodo, ki nam povrne energijo po mrzli zimi in deževni pomladi. Posladkamo se in zraven še pozdravimo. Zato pa, kajne, radi in dobro jemo! Še posebej, ko je tako sladko.

Ko dobimo (v ribarnici) sveže morske šparglje (salikornija, osočnik, močvirski koprc, slanuša), jih polovico vložimo v kisu, z drugo polovico pa razveselimo družabno predjed, ki je primerna kot uvod v spomladanski piknik z žarom ali svečano večerje z družinsko obletnico … Ker so se ribiči potrudili in poskrbeli za svežino,…

Ker se družba vedno dolgo zbira, točnih ni potrebno kaznovati s čakanjem. Aperitiv hitro razveže pogovor med prijatelji, da so spet vsi na tekočem o dogodkih od zadnjega srečanja. Kaj, toliko časa je že minilo? Da ne bi med čakanjem nazdravljali na prazen želodec, majhen prigrizek še ni uradni začetek, temveč…

Čokolada iz staniola, čokolada mimogrede in mimojede, čokolada med obroki, čokolada, vseeno kakšna, samo da je … Takšne čokoladne priložnosti in pregrehe dobrojedcev ne premamijo Šole okusov; vseeno pa nam čokolada včasih, kajne, zapaše. In takrat je to potem res čokolada! Temna, gosta, močna in globoka, nežna in pekoča, grenka…

Špecli so jajčni vlivanci, ki jih ima Šola okusov rada – tukaj. Vse leto so sicer najboljši klasični, gratinirani s čebulo in sirom, a vsak letni čas ima svojega favorita. Spomladi so zato najboljši s čemažem, ki jih z listi pobarva, s popki pa ‘zabeli’. Ker pri špeclih čebula in…

To so majski lignji! Zato, ker ne veš, je boljše s spodnjo majico ali brez … Ker vedno, ko bi rad na žaru, dežuje. Ker smo končno ugasnili ogrevanje, a zvečer še nismo prepričani, če nas varčevanje že dovolj pogreje. In, seveda, ker po mrazu ni več prehoda, zato je…

Čeprav se vam bo zdelo, da je nebeška, saj je tako dobra, njena posebnost niso oblaki iz snega, temveč rožmarin, po katerem sneži! Niste vedeli, kajne, da imajo rožmarin rade tudi sladke jedi, celo torte. Ker je v tej nebeški torti toliko pregrešno dobrih sestavin, je prav rožmarin tisti, ki…

Portobello je sorta gojenih orjaških kukmakov, šampinjonov. Velikost njihovih klobukov je idealna za zrezke, ki pa jih tokrat ne bomo na hitro in močno opekli, temveč v olju kuhali-konfitirali, skupaj z aromati, s katerimi bomo nato naredili še omako. Ker je za konfit potrebnega več olja kot za omako, bo…

Zamislite si tortiljo, ki je napolnjena z vsem, kar imate radi, a je zato tako velika, da je ne morete prijeti v roko, zato zajemate kar iz nje. Takose imamo vsi, kajne, radi! Kaj pa japonske jedi? Korejske? Ameriške? Moderne? Drugačne? Seveda, radi imamo vse, kar je dobro! In še…

Seveda bi lahko v tej preprosti gobovi omaki čez domače testenine, ki jih naredimo iz ostanka testa za lazanje – pastičo z divjačinskim ragujem -, mavrahe zamenjali s kakšnimi lažje nabranimi ali kupljenimi gobami. A potem ne bi tako pomladno dišalo! In zato, ker so mavrahi dragoceni, smo jih, ko…

V Šoli okusov se je med sladkimi recepti nabralo že veliko razlogov, da vrečke s pudingi ostajajo na prodajnih policah. Doma narejen puding je dosti boljši! Naj bo, torej, to še en dokaz v tej smeri, saj z njim ne dobimo le sladice, ki uspešno zaključi dobro kosilo, temveč tudi…

Za takšen kos mesa mora biti poseben razlog, ni pa nujno, da je to le za veliko noč. Pravzaprav je spomladi vsaka lepa nedelja, ko je sobotni obisk tržnice dobro napolnil shrambo, sonce pa je že dovolj vztrajno, da si prvič upamo pogrniti na prostem, dober razlog za tako posebno…

Juha zgolj iz čemaža je premočna, saj po njej ostane toliko ostrega okusa po česnu, da je nadaljevanje praktično nemogoče. Juha je (ponavadi) le začetek obeda, zato je potrebno v njej čemaž uporabljati kot začimbo, ne pa kot osnovno sestavino. In ker spomladi, ko raste čemaž, zrase tudi prvi grah,…

Odkar ni več dobrih žemelj, kruhov narastek, razen za pusta, ko Šola okusov priporoča Krofov narastek z jabolki ali Krofov pečenjak s slivami, ni več iz ostankov … Ker za začetek potrebuje le krožnik juhe, da je potem glavna jed in sladica hkrati, smo posebej zanj hranili mehko in puhasto…

Opekač za vaflje je tako zaprašeno-pozabljen, da je med preveč krožniki in lonci v premalo kuhinjskih omarah le še v napoto. Ste se tudi vi, kajne, že naveličali vedno enakih vafljev?! Zato smo vam spekli krompirjeve, ki zato niso sladica, temveč kosilo s solato ali prigrizek z družbo in pivom….