Krompir, kajne, imamo radi, zato je vedno izziv, da iz njega naredimo novo zgodbo. Po slovensko pražen je sicer najboljši, toda ravno zato ga je škoda, da bi ga vedno pripravili enako. Zato smo združili najboljše iz praženega, pečenega, gratiniranega in polnjenega krompirja, tako da je nastala samostojna jed, ki…

Krompir kuhamo zato, ker je strupena rastlina, ki je v surovi obliki škodljiva. Šele ko je krompir kuhan, začnemo razmišljati, kaj bomo iz njega skuhali … Zakaj pa ne bi kuharsko razmislili že, ko krompir olupimo?! Rižota ni le odlična riževa jed, temveč je tudi odličen način kuhanja. Sprotno dodajanje…

Ko je pečen krompir v svoji klasični in stranski vlogi, kot spremljevalec čim večjega kosa mesa in čim manj zelenjave, je pomembno le, da je čim bolj hrustljavo zapečen. A tako lahko se v Šoli okusov ne bo izmazal! Zakaj pa ne bi bil pečen krompir v glavni vlogi, oziroma,…

Pečeni svaljki iz krompirjevega testa so lahko samostojna jed s solato ali z rdečim zeljem. Če pa jim obliko le malo spremenimo, da so večji, okrogli, sploščeni, se iz svaljkov spremenijo v ponvičnike, ki nočejo biti več sami na krožniku. Z več površine so, namreč, bolj žejni, zato jih dodajte…

Vam je dolgčas? Epidemija? Slabo vreme? Pokvarjen televizor? Nedeljsko kosilo? Začinite vsaj enkrat drugače! Rdeče zelje s sezamovim oljem in sezam z medom ne gredo skupaj tako dolgo, dokler iz njih ne naredite pečenega krompirja po sečuansko in solate iz rdečega zelja z vietnamskim koriandrom. Gre za to, da je…

Da ne bo vedno pomfrit ocvrt. Da ne bo pomfrit vedno kupljen. Da ne bo vedno odmrznjern. Da spečemo svoj ocvrt krompir! Tega smo pravzaprav naredili za fish & chips, a zagotovo ga boste ponovili še večkrat. Zato, ker ni ocvrt, kupljen, odmrznjen….

Krompirjev gratin ne slovi po skromnosti. Zato je z dovolj veliko skledo solate lahko samostojna jed, le z dovolj domišljije na mesni strani pa se zadovolji s stransko vlogo. Sicer pa ima najraje praznike. Krompirjev gratin, skratka, ni navaden krompir. Logično, saj so si ga izmislili Francozi, ki si zanj…

Krompirjev gratin je kalorična bomba, ki ne redi! Ta gratin je krompirjev dokaz, da je potrebno jesti dobro, pa ni potrebno skrbeti za težo! A pozor, to ni krompir za hujšanje. Za hujšanje so diete, ki pa ne delujejo. Recepti v Šoli okusov pa so ”le” za to, da vam…

Lahko je le pečen krompir, ki sicer hrusta, nima pa sredice. In lahko ga začinimo s česnom in peteršiljem, kar se običajno godi odmrznjenim ribam. A potem na vrh ne smemo nalistati tartufov! Če pa je pomme de terre sarladaises, je druga (kulinarična) simfonija. Ne, ker se zaradi francoščine jezik…

Lignji so tako hitro gotovi, da je potreben pred začetkom temeljit sestanek … Najprej načrt jedi, ki mu sledi mise en place vseh sestavin, nato je potrebno pogrniti mizo, poskrbeti za vino in na koncu še razdeliti naloge vsem prisotnim. Ker lignji bodo tako hitro pečeni (sotirani), da zatem ne…

Receptov za pečenega piščanca ni nikoli preveč. Saj sploh ne gre za piščanca, temveč njegovo spremljavo. Čeprav je spomina in naslednje priložnosti vredna tudi ta njegova marinada, ki mu ohrani sočnost in zagotovi hrustljavost. Priloga pa tako pečenemu piščancu doda razsežnost, ki sega vse do Mehike. Cimet na paradižniku? Solata…

Morska lastovica (ali kokot) je riba, ki lahko tudi leti, pa še govori! Nekatere vrste (v Jadranu je devet vrst lastovic, za ribolov sta pomembni dve) pri krčenju zračnega mehurja spuščajo glasove, ki ribiče spominjajo na kruljenje, zato lastovkam na Hrvaškem pravijo tudi prasice. Svoje letalne sposobnosti morska lastovica uporabi…

Ko je brezmesni dan, je na sredini (slovenske) mize vselej velika skleda solate. Kaj naj zraven nasiti, pa ponavadi naleti na težave. Se bomo sploh najedli? Strah ima velike oči zaradi mesa, ne zaradi zelenjave. Še na brezmesni dan nam vsiljuje svoja pravila, zaradi katerih moramo od mize le še…

Šparglji, ki so dušeni z maslom, in krompir, ki je najprej kuhan, nato pa opečen s panko drobtinami, nočejo čakati zamude, ki jo povzročajo težave pri pripravi holandske omake. Še manj pa si želijo njeno spremljavo iz vrečke. Zato je recept za holandsko omako, ki jo pripravite čisto preprosto, tukaj….

Ko je krompir tako mlad in nov, ga užališ, če mu nameniš vlogo spremstva. Spomladi mora biti mladi krompir v glavni vlogi! A to ni vedno dovolj zanimivo, če ga vedno pečemo na enak način. Zato smo ga tokrat začinili in pobarvali, da so se jedcem razširile nosnice in nabrala…